| Рубрика: НАУЧНАЯ СТАТЬЯ |
|---|
| 1 |
 |
Ворошилин Р.А.,
Курбанова М.Г.,
Рассолов С.Н.,
Ульрих Е.В. |
КАЧЕСТВЕННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ МЯСА КРОЛИКОВ ПРИ ВКЛЮЧЕНИИ В РАЦИОН ЭКСТРАКТА ЭХИНАЦЕИ ПУРПУРНОЙ (ECHINACEA PURPUREA L.) |
239 |
| 2 |
|
Петрова С.Н.,
Максимова И.А. |
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ТОКОФЕРОЛОВ В СОЕВОЙ ОКАРЕ МЕТОДОМ ВЫСОКОЭФФЕКТИВНОЙ ЖИДКОСТНОЙ ХРОМАТОГРАФИИ |
166 |
| 3 |
|
Резниченко И.Ю.,
Рензяева Т.В.,
Рензяев А.О. |
СОСТАВ И РЕГЛАМЕНТИРУЕМЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА КАРАМЕЛИ ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ |
205 |
| 4 |
|
Бочкарева З.А.,
Волшенкова Е.С. |
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ МУЧНЫХ КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ КОНЦЕНТРАТА ХЛОРЕЛЛЫ |
173 |
| 5 |
|
Мухортова А.М.,
Узбекова О.Р.,
Лыжов И.И. |
АНАЛИЗ ДАННЫХ ТЕХНОХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ЕВРОПЕЙСКОЙ ХИМЕРЫ (CHIMAERA MONSTROSA) СЕВЕРНОЙ АТЛАНТИКИ |
190 |
| 6 |
|
Урубков С.А.,
Хованская С.С.,
Смирнов С.О. |
ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ АМАРАНТА И НЕПРОПАРЕННОЙ ГРЕЧИХИ В СУХИХ БЕЗГЛЮТЕНОВЫХ СМЕСЯХ ДЛЯ ДЕТЕЙ С НЕПЕРЕНОСИМОСТЬЮ ГЛЮТЕНА |
186 |
| 7 |
|
Фазуллина О.Ф.,
Пономарева С.М.,
Смирнов С.О.,
Семенова Л.И. |
СОДЕРЖАНИЕ СЕЛЕНА В МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЯХ НА ОСНОВЕ ПОЛБЯНОЙ И ГРЕЧНЕВОЙ МУКИ, А ТАКЖЕ ОВОЩНЫХ ПОРОШКОВ |
136 |
| 8 |
|
Короткая Е.В.,
Короткий И.А.,
Васильев К.И.,
Остроумов Л.А. |
МОДЕЛИРОВАНИЕ КРИСТАЛЛИЗАЦИИ ВЛАГИ ПРИ ЗАМОРАЖИВАНИИ БАКТЕРИАЛЬНЫХ ЗАКВАСОК |
199 |
| 9 |
|
Майтаков А.Л.,
Сарафанов А.А. |
ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ БЕЗОТХОДНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ НА ОСНОВЕ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ И МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ |
212 |
| 10 |
|
Попов А.М.,
Плотников К.Б.,
Иванов П.П.,
Доня Д.В.,
Пачкин С.Г.,
Плотникова И.О. |
МОДЕЛИРОВАНИЕ МЕХАТРОННЫХ СИСТЕМ ПРОИЗВОДСТВА ИНСТАНТИРОВАННЫХ НАПИТКОВ С ДОБАВЛЕНИЕМ АМАРАНТОВОЙ МУКИ |
213 |
| 11 |
|
Мистенева С.Ю.,
Савенкова Т.В.,
Демченко Е.А.,
Щербакова Н.А.,
Герасимов Т.В. |
АКТУАЛЬНОСТЬ СОЗДАНИЯ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ДЛЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ СТАРШЕ ТРЕХ ЛЕТ |
149 |
| 12 |
|
Шатнюк Л.Н.,
Вржесинская О.А.,
Коденцова В.М.,
Матвеева А.Е. |
ПЕРСПЕКТИВЫ ПОВЫШЕНИЯ ВИТАМИННОЙ ЦЕННОСТИ ПИЩЕВЫХ КОНЦЕНТРАТОВ – БУЛЬОННЫХ КУБИКОВ |
187 |
| 13 |
|
Агаркова Е.Ю.,
Рязанцева К.А.,
Кручинин А.Г. |
ПРОТИВОДИАБЕТИЧЕСКАЯ АКТИВНОСТЬ БЕЛКОВ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ |
140 |
| 14 |
|
Ростовская М.Ф.,
Боярова М.Д.,
Клыков А.Г. |
ВЛИЯНИЕ УСЛОВИЙ ЗАМАЧИВАНИЯ ЯЧМЕНЯ НА СОДЕРЖАНИЕ БЕЛКОВЫХ ВЕЩЕСТВ В СОЛОДЕ |
83 |
| 15 |
|
Салищева О.В.,
Просеков А.Ю.,
Долганюк В.Ф. |
ИССЛЕДОВАНИЕ АНТИМИКРОБНОЙ АКТИВНОСТИ МОНОЯДЕРНЫХ И БИЯДЕРНЫХ НИТРИТНЫХ КОМПЛЕКСОВ ПЛАТИНЫ (II) И ПЛАТИНЫ (IV) |
131 |
| 16 |
|
Грязнова Н.Л.,
Коновалова О.В.,
Плешкова Н.А. |
ВОЗМОЖНОСТИ МЕТОДА SERVQUAL ДЛЯ АНАЛИЗА СЕРВИСА В РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛЕ |
210 |
| 17 |
|
Стаценко Е.С.,
Литвиненко О.В.,
Корнева Н.Ю.,
Штарберг М.А.,
Бородин Е.А. |
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ СОЕВО-ТЫКВЕННЫХ ДЕСЕРТОВ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ |
203 |
| 18 |
|
Горбатовский А.А.,
Ракитянская И.Л.,
Каледина М.В. |
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ИЗ ФАРША ТРЕСКОВЫХ МЕХАНИЧЕСКОЙ ОБВАЛКИ |
219 |
| 19 |
|
Мизанбекова С.К.,
Богомолова И.П.,
Шатохина Н.М. |
ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЦИФРОВЫХ И ИННОВАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ В УПРАВЛЕНИИ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬЮ ПРЕДПРИЯТИЙ |
216 |
16+
