| Рубрика: Гигиена питания |
|---|
| 1 |
 |
Каширских Е.В.,
Бабич О.О.,
Кригер О.В.,
Иванова С.А. |
Особенности использования белкового концентрата из зерен овса в технологии получения творожного продукта для спортивного питания |
159 |
| 2 |
|
Сергеева И.Ю.,
Райник В.С.,
Марков А.С.,
Вечтомова Е.А. |
Теоретические аспекты формирования состава напитка для профилактического питания |
273 |
| Рубрика: Биотехнология |
|---|
| 3 |
|
Стаценко Е.С. |
Разработка технологии пищевой добавки на основе соевого сырья биотехнологической модификации |
133 |
| Рубрика: Процессы, оборудование и аппараты пищевых производств |
|---|
| 4 |
|
Гербер Ю.Б.,
Гаврилов А.В. |
Обоснование параметров механической обработки молока при производстве кисломолочных продуктов |
117 |
| 5 |
|
Неверов Е.Н.,
Коротких П.С. |
Исследование процесса теплообмена при охлаждении форели с применением диоксида углерода |
111 |
| 6 |
|
Пискаева А.И.,
Бабич О.О.,
Янг Й. |
Анализ эффективности и подбор параметров распылительной сушки гидролизатов перопуховых отходов |
144 |
| Рубрика: Стандартизация, сертификация, качество и безопасность |
|---|
| 7 |
|
Кондратьев Н.Б.,
Федорко К.В.,
Крылова Э.Н.,
Пестерев М.А.,
Осипов М.В. |
К вопросу оценки факторов сохранности пряников с фруктовой начинкой |
136 |
| 8 |
|
Крапива Т.В.,
Уржумова А.И.,
Алисова О.А.,
Килина И.А. |
Особенности товародвижения на предприятиях общественного питания |
121 |
| 9 |
|
Мистенева С.Ю.,
Солдатова Е.А.,
Щербакова Н.А.,
Герасимов Т.В.,
Талейсник М.А. |
Основные аспекты создания специализированных кондитерских изделий для питания детей дошкольного и школьного возраста |
121 |
| Рубрика: Технология пищевых производств |
|---|
| 10 |
|
Вобликова Т.В.,
Садовой В.В.,
Барыбина Л.И. |
Трансформация жирнокислотного профиля при созревании сыра камамбер из овечьего молока |
123 |
| 11 |
|
Голубева Л.В.,
Пожидаева Е.А. |
Изучение функционально-технологических свойств сиропа сахарного сорго и его использование в технологии мороженого |
133 |
| 12 |
|
Гусейнова Б.М.,
Ашурбекова Ф.А.,
Даудова Т.И. |
Разработка рецептур и изучение пищевой ценности новых видов многокомпонентных фруктово-ягодных наливок |
119 |
| 13 |
|
Оразов А.,
Надточий Л.А.,
Сафронова А.В. |
Оценка биологической ценности молока сельскохозяйственных животных |
120 |
| 14 |
|
Смирнов С.О.,
Фазуллина О.Ф. |
Использование нетрадиционного сырья в производстве макаронных изделий повышенной пищевой ценности |
147 |
| Рубрика: Экономика |
|---|
| 15 |
|
Зайцева И.И.,
Шеламова С.А.,
Дерканосова Н.М. |
Влияние выжимок из тыквы на процесс ферментации теста для крекера |
125 |
| 16 |
|
Бычкова С.М.,
Жидкова Е.А.,
Андреева О.О. |
Инновационные технологии для использования контроллинга |
105 |
| 17 |
|
Павлов И.Н.,
Ревякина Е.С.,
Елесина В.В. |
Маркетинговое исследование рынка бутилированной питьевой воды |
99 |
| 18 |
|
Рада А.О.,
Федулова Е.А.,
Косинский П.Д. |
Разработка методики оценки эффективности внедрения цифровых технологий в агропромышленном комплексе |
120 |
16+
