| Рубрика: Технология пищевых производств |
|---|
| 1 |
 |
Бобренева И.В.,
Баюми А.А.,
Токарев А.В. |
РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ ПОЛИФУНКЦИОНАЛЬНОЙ ДОБАВКИ НА ОСНОВЕ ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ ЕЕ КОМПОНЕНТОВ |
423 |
| 2 |
|
Борисова А.В.,
Рузянова А.А.,
Тяглова А.М.,
Поликарпова К.В. |
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЯГОДНОГО СЫРЬЯ В ТЕХНОЛОГИИ МЯГКОГО СЫРА ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ |
308 |
| 3 |
|
Горбачева М.В.,
Тарасов В.Е.,
Калманович С.А.,
Сапожникова А.И. |
ОПТИМИЗАЦИЯ ТЕХНОЛОГИИ ВЫТАПЛИВАНИЯ ЖИРА СТРАУСА В ПРИСУТСТВИИ ЭЛЕКТРОАКТИВИРОВАННОЙ ЖИДКОСТИ |
286 |
| 4 |
|
Гуринович Г.В.,
Малютина К.В.,
Серегин С.А.,
Патракова И.С. |
ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ ЖИРНОКИСЛОТНОГО СОСТАВА СВИНИНЫ НА ПРОЦЕСС ФЕРМЕНТАЦИИ |
293 |
| 5 |
|
Маринина Е.А.,
Садыгова М.К.,
Кириллова Т.В.,
Каневская И.Ю. |
ОПТИМИЗАЦИЯ РЕЦЕПТУРЫ БИСКВИТНОГО ПОЛУФАБРИКАТА |
287 |
| 6 |
|
Мацейчик И.В.,
Мартынова Е.Г.,
Корпачева С.М.,
Штеер А.И.,
Ломовский И.О. |
ИНКАПСУЛЯЦИЯ ПОРОШКА РЯБИНЫ ОБЫКНОВЕННОЙ (SORBUS AUCUPARIA) ПОЛИСАХАРИДАМИ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ |
295 |
| 7 |
|
Невская Е.В.,
Зуева А.Г.,
Беляев А.Г. |
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЭКСТРАКТА И ПОРОШКА КИПРЕЯ УЗКОЛИСТНОГО В РЕЦЕПТУРЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ |
282 |
| 8 |
|
Танашкина Т.В.,
Перегоедова А.А.,
Семенюта А.А.,
Боярова М.Д. |
БЕЗГЛЮТЕНОВЫЕ ГРЕЧИШНЫЕ КВАСЫ С ДОБАВЛЕНИЕМ ПРЯНО-АРОМАТИЧЕСКОГО СЫРЬЯ |
273 |
| Рубрика: Процессы, оборудование и аппараты пищевых производств |
|---|
| 9 |
|
Верболоз Е.И.,
Иванова М.А.,
Демченко В.А.,
Фартуков С.,
Евона Н.К. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА СУШКИ ШИПОВНИКА В ПОЛЕ ДЕЙСТВИЯ УЛЬТРАЗВУКА |
268 |
| 10 |
|
Марьин В.А.,
Верещагин А.Л.,
Иванов А.А. |
ЦЕЛЕСООБРАЗНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ ДЕКИ ИЗ ВЯЗКОУПРУГОГО МАТЕРИАЛА ПРИ ШЕЛУШЕНИИ ЗЕРНА ГРЕЧИХИ |
258 |
| 11 |
|
Плотников К.Б.,
Попов А.М.,
Плотников И.Б.,
Крюк Р.В.,
Руднев С.Д. |
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПОТОКА ЛИНИИ ПРОИЗВОДСТВА ИНСТАНТИРОВАННОГО КИСЕЛЯ |
271 |
| 12 |
|
Шорсткий И.А. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ОБРАБОТКИ ВЫСОКОВОЛЬТНЫМИ РАЗРЯДАМИ НА ВЫХОД МАСЛА ИЗ МЕЗГИ ПОДСОЛНЕЧНИКА |
262 |
| 13 |
|
Федоренко Б.Н.,
Бородулин Д.М.,
Просин М.В.,
Шафрай А.В.,
Лобасенко Б.А.,
Головачева Я.С. |
ОПРЕДЕЛЕНИЕ РАЦИОНАЛЬНЫХ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ РАБОТЫ ЭКСТРАКТОРА СОКСЛЕТА ПРИ ПОЛУЧЕНИИ СПИРТОВОЙ НАСТОЙКИ ИЗ ЯГОД КЛЮКВЫ |
275 |
| Рубрика: Гигиена питания |
|---|
| 14 |
|
Маюрникова Л.А.,
Кокшаров А.А.,
Крапива Т.В.,
Новоселов С.В. |
ОБОГАЩЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ КАК ФАКТОР ПРОФИЛАКТИКИ МИКРОНУТРИЕНТНОЙ НЕДОСТАТОЧНОСТИ |
327 |
| Рубрика: Биотехнология |
|---|
| 15 |
|
Меледина Т.В.,
Морозов А.А.,
Давыденко С.Г.,
Терновской Г.В. |
ДРОЖЖИ – ПРОДУЦЕНТЫ ГЛУТАТИОНА |
287 |
| 16 |
|
Подлегаева Т.В.,
Костина Н.Г. |
ИЗУЧЕНИЕ СТРУКТУРНО-МЕХАНИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ ВЗБИТЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ |
268 |
| Рубрика: Стандартизация, сертификация, качество и безопасность |
|---|
| 17 |
|
Новиков В.Ю.,
Барышников А.В.,
Рысакова К.С.,
Шумская Н.В.,
Узбекова О.Р. |
ИДЕНТИФИКАЦИЯ ТАКСОНОВ МОРСКИХ РЫБ МЕТОДОМ ЛИНЕЙНОГО ДИСКРИМИНАНТНОГО АНАЛИЗА СПЕКТРОВ ОТРАЖЕНИЯ В БЛИЖНЕЙ ИНФРАКРАСНОЙ ОБЛАСТИ |
271 |
| 18 |
|
Трофимова Н.Б.,
Ермолаева Е.О.,
Трофимов И.Е. |
РАЗРАБОТКА ПРОГРАММНОГО ПРОДУКТА ДЛЯ АВТОМАТИЗАЦИИ УЧЕТА НЕСООТВЕТСТВИЙ И НАРУШЕНИЙ КРИТИЧЕСКИХ ПРЕДЕЛОВ НА ПРОИЗВОДСТВЕ |
277 |
| Рубрика: Экономика |
|---|
| 19 |
|
Рубан Н.Ю.,
Резниченко И.Ю. |
ОСОБЕННОСТИ ПРЕДПОЧТЕНИЙ ЛЮДЕЙ ПОЖИЛОГО И СТАРЧЕСКОГО ВОЗРАСТА ПРИ ФОРМИРОВАНИИ РАЦИОНА |
282 |
16+
