| Рубрика: ТЕХНОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ |
|---|
| 1 |
 |
Абдурахманов Э.Ф. |
Технологическая разработка сохранения пищевой ценности и повышения усвояемости мясных блюд |
170 |
| 2 |
|
Бобренева И.В.,
Баюми А.А. |
Возможность использования тигровых орехов в мясных продуктах |
140 |
| 3 |
|
Буховец В.А.,
Ефимова Д.В.,
Давыдова Л.В. |
Разработка технологии производства хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности |
142 |
| 4 |
|
Долматова О.И.,
Дошина А.В. |
К вопросу об использовании пищевых волокон в сметанном продукте |
181 |
| 5 |
|
Захарова Л.М.,
Абушахманова Л.В. |
Исследование технологических особенностей производства сливочного масла пониженной жирности |
122 |
| 6 |
|
Каширских Е.В.,
Бабич О.О.,
Кригер О.В. |
Технология получения белкового концентрата овса посевного с высокими физико-химическими и функционально-технологическими характеристиками |
118 |
| 7 |
|
Короткий И.А.,
Плотников И.Б.,
Мазеева И.А. |
Современные тенденции в переработке молочной сыворотки |
130 |
| 8 |
|
Пономарёва О.И.,
Борисова Е.В.,
Прохорчик И.П. |
Влияние технологических характеристик различных видов сырья на вкус и аромат кислых элей |
227 |
| 9 |
|
Смирнова И.А.,
Какимов А.К.,
Жарыкбасов Е.С. |
Технология переработки молока с применением цеолита |
133 |
| Рубрика: Гигиена питания |
|---|
| 10 |
|
Урубков С.А.,
Хованская С.С.,
Смирнов С.О. |
Перспективы применения амаранта в диетотерапии детей с непереносимость глютена |
367 |
| Рубрика: Биотехнология |
|---|
| 11 |
|
Гиро Т.М.,
Зубов С.С.,
Яшин А.В.,
Гиро А.В.,
Преображенский В.А. |
Биомодификация коллагенсодержащих субпродуктов методом ферментативного гидролиза |
127 |
| 12 |
|
Терещук Л.В.,
Старовойтова К.В. |
Использование ферментной переэтерификации в технологии производства заменителей молочного жира |
235 |
| Рубрика: Стандартизация, сертификация, качество и безопасность |
|---|
| 13 |
|
Вебер А.Л.,
Леонова С.А.,
Давлетов Ф.А. |
Фитохимический потенциал и ингибиторная активность новых сортов зернобобовых культур |
118 |
| 14 |
|
Верещагин А.Л.,
Резниченко И.Ю.,
Бычин Н.В. |
Термический анализ в исследовании качества шоколада и кондитерских изделий |
121 |
| 15 |
|
Колпакова В.В.,
Уланова Р.В.,
Куликов Д.С.,
Гулакова В.А.,
Кадиева А.Т. |
Зерновые композиты с комплементарным аминокислотным составом для пищевых и кормовых целей |
244 |
| 16 |
|
Пугачева А.С.,
Макарова Н.В.,
Игнатова Д.Ф. |
Сравнительный анализ химического состава и антиоксидантных свойств кофе растворимого и для кофемашин |
114 |
| 17 |
|
Табаторович А.Н.,
Резниченко И.Ю. |
Разработка и оценка качества диабетического желейного мармелада
«Каркаде», обогащенного янтарной кислотой |
119 |
| Рубрика: Экономика |
|---|
| 18 |
|
Кирюхина А.Н.,
Григорьева Р.З.,
Кожевникова А.Ю. |
Современное состояние и перспективы развития производства хлеба и хлебобулочных изделий в России |
128 |
16+
