| Рубрика: Обзорная статья |
|---|
| 1 |
 |
Жбанова Е.В. |
Плоды малины Rubus idaeus L. как источник функциональных ингредиентов |
1731 |
| 2 |
|
Краснова Т.А. |
Водоподготовка в пищевой промышленности |
1969 |
| Рубрика: Технология пищевых производств |
|---|
| 3 |
|
Гуринович Г.В.,
Патракова И.С.,
Кудряшов Л.С. |
Исследование влияния состава посолочных смесей на процесс окисления липидов мясных систем |
1613 |
| 4 |
|
Журавлева С.В.,
Бойцова Т.М.,
Прокопец Ж.Г. |
Структурно-механические свойства фаршевых систем на основе гидробионтов и мяса птицы механической обвалки |
1726 |
| 5 |
|
Крикунова Л.Н.,
Дубинина Е.В. |
Влияние способов дистилляции на качественные характеристики дистиллятов из сушеного топинамбура |
1707 |
| 6 |
|
Миронцева А.А.,
Цед Е.А.,
Волкова С.В. |
Обоснование применения биоактивированного зерна тритикале в спиртовом производстве |
1538 |
| 7 |
|
Панасюк А.Л.,
Макаров С.С. |
Влияние различных рас дрожжей на качественные показатели и антиоксидантную активность вин из черной смородины |
1517 |
| 8 |
|
Пермякова Л.В. |
Особенности физиолого-биохимических характеристик пивных дрожжей при хранении с природными минералами |
1530 |
| 9 |
|
Смирнова И.А.,
Гутов Н.Ю.,
Лукин А.А. |
Изучение состава молочно-белковых концентратов |
1700 |
| 10 |
|
Старовойтова К.В.,
Терещук Л.В. |
Разработка рецептур майонеза с учетом основных тенденций совершенствования ассортимента |
1622 |
| Рубрика: Процессы, оборудование и аппараты пищевых производств |
|---|
| 11 |
|
Шмалько Н.А.,
Смирнов С.О. |
Плющение зерна амаранта на вальцовом станке |
1578 |
| 12 |
|
Шорсткий И.А. |
Влияние импульсного электрического поля на реологию масличного материала |
1559 |
| Рубрика: Гигиена питания |
|---|
| 13 |
|
Пономарева Е.И.,
Кривошеев А.Ю.,
Лукина С.И.,
Алехина Н.Н.,
Габелко Е.А.,
Агапов Б.Л. |
Хлебные палочки повышенной пищевой ценности для ахлоридного питания |
1545 |
| 14 |
|
Скрипко О.В.,
Стаценко Е.С.,
Покотило О.В. |
Разработка рецептур и оценка качества пищевого концентрата «Каша гречневая» повышенной пищевой и биологической ценности |
1629 |
| Рубрика: Стандартизация, сертификация, качество и безопасность |
|---|
| 15 |
|
Вайскробова Е.С.,
Барышникова Н.И.,
Резниченко И.Ю.,
Покрамович Л.Е. |
Разработка интегрированной системы управления на пищевом предприятии |
1566 |
| 16 |
|
Какимов А.К.,
Какимова Ж.Х.,
Смирнова И.А.,
Жарыкбасов Е.С. |
Перспективные направления применения цеолита для очистки молока от токсикоэлементов |
1584 |
| 17 |
|
Орымбетова Г.Э.,
Шамбулова Г.Д.,
Орымбетов Э.М.,
Касымова М.К.,
Кобжасарова З.И. |
Оценка содержания нитратов в овощах ЮКО (г. Шымкент) |
1523 |
| 18 |
|
Сергазиева О.Д.,
Долганова Н.В. |
Применение пленок на основе желатина для сохранения качества пищевых продуктов |
1639 |
| Рубрика: Химия и экология |
|---|
| 19 |
|
Сачивко Т.В.,
Коваленко Н.А.,
Супиченко Г.Н.,
Босак В.Н. |
Энантиомерный состав компонентов эфирных масел Ocimum L |
1550 |
| Рубрика: Экономика |
|---|
| 20 |
|
Сурай Н.М.,
Диброва Ж.Н.,
Сагина О.А.,
Орлов Б.Л. |
Современное состояние и перспективы развития сельскохозяйственной потребительской кооперации в Липецкой, Тамбовской и Смоленской областях |
1530 |
| 21 |
|
Черниченко С.Г.,
Котов Р.М.,
Гильмулина С.А. |
Экспериментально-синтетический подход к сегментарной оценке интегрального кредитного риска |
1542 |
16+
