|
|
  |
|
|
|
|
1 |
Арипова Ф. К., Арипова Ф. К., Данилова Е. Д., Бойко Е. В. , Кадырбаев М., Ражабов А. И., Душанова Г. А., Дранников А. А., Дранников А. А., Дранников А. А., Литвинова Е. А., Литвинова Е. А. |
Влияние препарата Юнигель Плантум на физиологические параметры растений ячменя в условиях водного дефицита
|
56 |
1 |
2026 |
|
2 |
Калькова Н. Н., Ярош О. Б., Бабак С. Е. |
Детерминанты и поведенческие особенности при выборе молока потребителями на региональном рынке Крыма
|
56 |
1 |
2026 |
|
3 |
Лобзанова М. Е., Сухих А. С., Альтшулер О. Г., Иванова С. А. |
Исследование влияния некоторых кислот на процесс растворимости фолиевой кислоты
|
56 |
1 |
2026 |
|
4 |
Куликова Ю. В., Спорышева Д. И., Ташкинов М. А., Носкова С. Ю., Бабич О. О. |
Оценка физико-химических и биотехнологических свойств материалов из морского коллагена
|
56 |
1 |
2026 |
|
5 |
Кучина Ю. А. , Колотова Д. С. , Толстиков В. В., Василевич В. В., Деркач С. Р. |
Ферментативные рыбные белковые гидролизаты из отходов переработки атлантической трески: влияние типа и концентрации фермента
|
56 |
1 |
2026 |
|
6 |
Осинцева М. А., Жидкова Е. А. |
Динамика формирования растительного покрова техногенно нарушенных участков в зависимости от мощности почвенной закладки и биологической активации (на примере угольного разреза)
|
55 |
4 |
2025 |
|
7 |
Черниченко С. Г., Котов Р. М. |
Ключевые ориентиры финансового оздоровления товаропроизводителей в региональной системе антикризисного управления (на материалах сельскохозяйственных организаций Кемеровской области – Кузбасса)
|
55 |
4 |
2025 |
|
8 |
Барковская И. А., Ярышев В. Ю. , Блиадзе В. Г. , Туровская С. Н., Илларионова Е. Е., Кондратенко В. В., Галстян А. Г. |
Математическая оценка изменения углеводного и белкового профилей молока при термической нагрузке
|
55 |
4 |
2025 |
|
9 |
Сухих С. А., Иванова С. А., Бахтиярова А. Х., Пшеничников С. Е., Левада Е. В., Бабич О. О. |
Цитотоксические, антиоксидантные и антибактериальные свойства экстрактов растений Восточной Прибалтики
|
55 |
4 |
2025 |
|
10 |
Люц В. А., Харлов С. Ю., Величкович Н. С., Проскурякова Л. А., Остапова Е. В., Иванова С. А., Козлова О. В. |
Антимикробные свойства экстрактов Pulmonaria officinalis, Heracleum sibiricum, Syringa vulgaris, произрастающих в Сибири
|
55 |
3 |
2025 |
|
11 |
Неверов Е. Н., Тимощук И. В., Горелкина А. К., Иванова Л. А., Михайлова Е. С., Утробина Т. А. , Майтаков А. Л. |
Деконтаминация ионов марганца из сточных вод и природных источников
|
55 |
3 |
2025 |
|
12 |
Рябцева С. А., Шпак М. А., Сазанова С. Н. |
Особенности получения галактоолигосахаридов с использованием дрожжей Kluyveromyces
|
55 |
3 |
2025 |
|
13 |
Рябцева С. А., Шпак М. А., Лодыгин А. Д., Серов А. В., Сазанова С. Н., Скороходова М. В., Ромахова В. Ю. |
Биосинтез лактулозы с использованием ферментов лактозосбраживающих микромицет и бактерий
|
54 |
4 |
2024 |
|
14 |
Иванова Л. А., Тимощук И. В., Горелкина А. К., Михайлова Е. С., Голубева Н. С., Неверов Е. Н., Утробина Т. А. |
Выбор сорбента для элиминации ионов железа из сточных и природных вод
|
54 |
2 |
2024 |
|
15 |
Лебедева С. Н. , Болхонов Б. А. , Жамсаранова С. Д. , Баженова Б. А., Лескова С. Ю. |
Изучение некоторых функциональных характеристик ферментативных гидролизатов пищевых белков
|
54 |
2 |
2024 |
|
16 |
Минаков Д. В., Конева С. И., Егорова Е. Ю. |
Ферменты биомассы мицелия грибов Cordyceps militaris и Lentinula edodes в технологии хлеба
|
54 |
2 |
2024 |
|
17 |
Данилов М. Б., Лескова С. Ю., Пурбуев А. В., Павлова С. Н. , Забалуева Ю. Ю. |
Влияние антибактериального рассола на качество и микробиологическую безопасность продуктов из мяса
|
54 |
1 |
2024 |
|
18 |
Черниченко С. Г., Котов Р. М. |
Экспресс-диагностика риска банкротства организаций на базе селективно-индикативной модели
|
54 |
1 |
2024 |
|
19 |
Иванова Н.В., Мартынова Е.А., Вершинина А.И., Ломакин М.В., Еремеева Г.О., Гордая О.Р., Шандаков С.Д. |
Электрохимические сенсоры на основе сеток из однослойных углеродных нанотрубок для вольтамперометрического определения аскорбиновой кислоты
|
53 |
4 |
2023 |
|
20 |
Хишов А. С., Балагула Т. В. , Лаврухина О. И., Лаврухина О. И., Третьяков А. В. , Иванова О. Е. , Козеичева Е. С. |
Микробиологическая контаминация продовольственного сырья и готовой пищевой продукции (аналитический обзор)
|
53 |
3 |
2023 |
|
21 |
Бычкова С. М., Жидкова Е. А., Швец О. В. |
Роль дью дилидженс в формировании «портрета» контрагента в условиях цифровизации
|
53 |
3 |
2023 |
|
22 |
Конева С. И., Захарова А. С., Мелёшкина Л. Е. , Егорова Е. Ю., Машкова И. А. |
Технологические свойства теста из смеси ржаной и пшеничной муки с продуктами переработки облепихи
|
53 |
2 |
2023 |
|
23 |
Рябцева С. А., Храмцов А. Г., Шпак М. А., Лодыгин А. Д., Анисимов Г. С., Сазанова С. Н., Табакова Ю. А. |
Биотехнология лактулозы: современные достижения, проблемы и перспективы
|
53 |
1 |
2023 |
|
24 |
Гурский И. А., Творогова А. А. |
Влияние технологических факторов на воздушную фазу взбитых кисломолочных десертов
|
53 |
1 |
2023 |
|
25 |
Мистенева С. Ю., Щербакова Н. А., Кондратьев Н. Б. |
Влияние толокна ячменного на формирование показателей качества сахарного печенья
|
53 |
1 |
2023 |
|
26 |
Соколов Д. В., Болхонов Б. А. , Жамсаранова С. Д. , Лебедева С. Н. , Баженова Б. А. |
Ферментативный гидролиз соевого белка
|
53 |
1 |
2023 |
|
27 |
Янченко Е. В., Волкова Г. С., Куксова Е. В. , Вирченко И. И., Янченко А. В., Серба Е. М., Иванова М. И. |
Химический состав и микробиологические показатели квашеной капусты, приготовленной из разных гибридов
|
53 |
1 |
2023 |
|
28 |
Гурский И. А., Творогова А. А. |
Влияние концентратов сывороточных белков на технологические и органолептические показатели качества мороженого
|
52 |
3 |
2022 |
|
29 |
Кольберг Н. А., Тихонова Н. В., Тихонов С. Л., Леонтьева С. А., Сергеева И. Ю. |
Разработка технологии выделения и исследования иммунотропного действия бурсальных пептидов на мышах с экспериментальным иммунодефицитом
|
52 |
2 |
2022 |
|
30 |
Вебер А. Л., Леонова С. А., Кондратьева О. В. |
Потребительские свойства и потенциальная востребованность продукции «dairy alternatives» из отечественных сортов гороха и фасоли
|
52 |
1 |
2022 |
|
31 |
Кузьмина С. С., Козубаева Л. А., Егорова Е. Ю., Кулуштаева Б. M., Смольникова Ф. Х. |
Активность дрожжей Saccharomyces cerevisiae в условиях стресс-провокации плодово-ягодными экстрактами
|
51 |
4 |
2021 |
|
32 |
Щербакова Н. А., Мистенева С. Ю., Руденко О. С., Кондратьев Н. Б., Баскаков А. В. |
Изучение влияния продуктов переработки овса на изменение качественных характеристик мучных кондитерских изделий
|
51 |
4 |
2021 |
|
33 |
Иванова М. И., Янченко Е. В., Янченко А. В., Вирченко И. И. |
Качество и оптимальный срок лежкости капусты белокочанной позднего срока созревания
|
51 |
4 |
2021 |
|
34 |
Шобанова Т. В., Творогова А. А. |
Влияние замены сахарозы глюкозно-фруктозным сиропом на показатели качества мороженого пломбир
|
51 |
3 |
2021 |
|
35 |
Макаров С. С., Родин С. А., Кузнецова И. Б., Чудецкий А. И., Цареградская С. Ю. |
Влияние освещения на ризогенез ягодных растений при клональном микроразмножении
|
51 |
3 |
2021 |
|
36 |
Илларионова Е. Е., Кручинин А. Г., Туровская С. Н., Бигаева А. В. |
Методы оценки свертываемости белков молока в системе прогнозирования технологических свойств
|
51 |
3 |
2021 |
|
37 |
Кольберг Н. А., Тихонова Н. В., Тихонов С. Л., Леонтьева С. А. |
Разработка и влияние добавки из лимфоидной ткани птицы на жизнеспособность клеток в культуре
|
51 |
3 |
2021 |
|
38 |
Скоблякова И. В., Ефремова С. М. |
Формирование индикаторов оценки эффективности использования человеческого капитала в пищевой промышленности
|
51 |
3 |
2021 |
|
39 |
Баженова Б. А., Бурханова А. Г., Забалуева Ю. Ю., Добрецкий Р. А. |
Исследование возможности иммобилизации антиоксидантов шиповника Даурского включением в белково-липидный комплекс
|
51 |
2 |
2021 |
|
40 |
Праскова Ю. А., Киселева Т. Ф., Резниченко И. Ю., Фролова Н. А., Шкрабтак Н. В., Лоуренс Ю. |
Биологически активные вещества Vitis amurensis Rupr. для профилактики преждевременного старения
|
51 |
1 |
2021 |
|
41 |
Кручинин А. Г., Туровская С. Н., Илларионова Е. Е., Бигаева А. В. |
Оценка влияния полиморфизма гена κ-казеина в сухом молоке на технологические свойства кислотно-индуцированных молочных гелей
|
51 |
1 |
2021 |
|
42 |
Дышлюк Л. С., Бабич О. О., Остроумов Л. А., Ван С., Носкова С. Ю., Сухих С. А. |
Выделение психрофильных микроорганизмов из природных источников Кемеровской области и изучение их антимикробных свойств
|
50 |
4 |
2020 |
|
43 |
Черниченко С. Г., Котов Р. М. |
Методический инструментарий диагностики несостоятельности (банкротства) организаций в системе антикризисного управления
|
50 |
4 |
2020 |
|
44 |
Тихонова А. Н., Агеева Н. М., Бирюкова С. А., Глоба Е. В., Абакумова А. А. |
Влияние сорта винограда, места его произрастания и технологии переработки на физико-химические показатели виноградной выжимки
|
50 |
3 |
2020 |
|
45 |
Ландиховская А. В., Творогова А. А., Казакова Н. В., Гурский И. А. |
Влияние трегалозы на дисперсность кристаллов льда и консистенцию низкожирного мороженого
|
50 |
3 |
2020 |
|
46 |
Гильманов Х. Х., Семипятный В. К., Бигаева А. В., Вафин Р. Р., Туровская С. Н. |
Разработка способа определения в сухом молоке соотношения относительных долей аллелей гена ϰ-казеина
|
50 |
3 |
2020 |
|
47 |
Рощина Е. В., Григорьева Р. З., Баранец С. Ю., Давыденко Н. И., Куракин М. С. |
Шоковая заморозка булочных изделий с использованием нетрадиционного растительного сырья на предприятиях общественного питания
|
50 |
3 |
2020 |
|
48 |
Мистенева С. Ю., Савенкова Т. В., Демченко Е. А., Щербакова Н. А., Герасимов Т. В. |
АКТУАЛЬНОСТЬ СОЗДАНИЯ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ДЛЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ СТАРШЕ ТРЕХ ЛЕТ
|
50 |
2 |
2020 |
|
49 |
Грязнова Н. Л., Коновалова О. В., Плешкова Н. А. |
ВОЗМОЖНОСТИ МЕТОДА SERVQUAL ДЛЯ АНАЛИЗА СЕРВИСА В РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛЕ
|
50 |
2 |
2020 |
|
50 |
Петрова С. Н., Максимова И. А. |
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ТОКОФЕРОЛОВ В СОЕВОЙ ОКАРЕ МЕТОДОМ ВЫСОКОЭФФЕКТИВНОЙ ЖИДКОСТНОЙ ХРОМАТОГРАФИИ
|
50 |
2 |
2020 |
|
51 |
Урубков С. А., Хованская С. С., Смирнов С. О. |
ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ АМАРАНТА И НЕПРОПАРЕННОЙ ГРЕЧИХИ В СУХИХ БЕЗГЛЮТЕНОВЫХ СМЕСЯХ ДЛЯ ДЕТЕЙ С НЕПЕРЕНОСИМОСТЬЮ ГЛЮТЕНА
|
50 |
2 |
2020 |
|
52 |
Фазуллина О. Ф., Пономарева С. М., Смирнов С. О., Семенова Л. И. |
СОДЕРЖАНИЕ СЕЛЕНА В МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЯХ НА ОСНОВЕ ПОЛБЯНОЙ И ГРЕЧНЕВОЙ МУКИ, А ТАКЖЕ ОВОЩНЫХ ПОРОШКОВ
|
50 |
2 |
2020 |
|
53 |
Меледина Т. В., Морозов А. А., Давыденко С. Г., Терновской Г. В. |
Дрожжи – продуценты глутатиона
|
50 |
1 |
2020 |
|
54 |
Мацейчик И. В., Мартынова Е. Г., Корпачева С. М., Штеер А. И., Ломовский И. О. |
Инкапсуляция порошка рябины обыкновенной (Sorbus aucuparia) полисахаридами растительного происхождения
|
50 |
1 |
2020 |
|
55 |
Верболоз Е. И., Иванова М. А., Демченко В. А., Фартуков С., Евона Н. К. |
Исследование процесса сушки шиповника в поле действия ультразвука
|
50 |
1 |
2020 |
|
56 |
Горбачева М. В., Тарасов В. Е., Калманович С. А., Сапожникова А. И. |
Оптимизация технологии вытапливания жира страуса в присутствии электроактивированной жидкости
|
50 |
1 |
2020 |
|
57 |
Петрова С. Н., Ещенко А. Р., Минеева Е. М. |
О ЖИРОВОЙ СОСТАВЛЯЮЩЕЙ ПИТАНИЯ ДОШКОЛЬНИКОВ
|
49 |
4 |
2019 |
|
58 |
Черниченко С. Г., Котов Р. М. |
ОЦЕНКА ОСНОВНЫХ КОМПОНЕНТОВ КРЕДИТНОГО РИСКА В СЕКТОРЕ КОММЕРЧЕСКОГО КРЕДИТОВАНИЯ ОРГАНИЗАЦИЙ КЕМЕРОВСКОЙ ОБЛАСТИ
|
49 |
4 |
2019 |
|
59 |
Невская Е. В., Тюрина И. А., Тюрина О. Е., Шулбаева М. Т., Потапова М. Н., Головачева Я. С. |
РАЗРАБОТКА ХЛЕБОПЕКАРНЫХ КОМПОЗИТНЫХ СМЕСЕЙ ДЛЯ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
|
49 |
4 |
2019 |
|
60 |
Урубков С. А., Хованская С. С., Смирнов С. О. |
СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ГЛИКЕМИЧЕСКОГО ИНДЕКСА АМАРАНТА И ДРУГИХ ПРОДУКТОВ БЕЗ ГЛЮТЕНА
|
49 |
4 |
2019 |
|
61 |
Зайцева И. И., Шеламова С. А., Дерканосова Н. М. |
Влияние выжимок из тыквы на процесс ферментации теста для крекера
|
49 |
3 |
2019 |
|
62 |
Голубева Л. В., Пожидаева Е. А. |
Изучение функционально-технологических свойств сиропа сахарного сорго и его использование в технологии мороженого
|
49 |
3 |
2019 |
|
63 |
Бычкова С. М., Жидкова Е. А., Андреева О. О. |
Инновационные технологии для использования контроллинга
|
49 |
3 |
2019 |
|
64 |
Мистенева С. Ю., Солдатова Е. А., Щербакова Н. А., Герасимов Т. В., Талейсник М. А. |
Основные аспекты создания специализированных кондитерских изделий для питания детей дошкольного и школьного возраста
|
49 |
3 |
2019 |
|
65 |
Каширских Е. В., Бабич О. О., Кригер О. В., Иванова С. А. |
Особенности использования белкового концентрата из зерен овса в технологии получения творожного продукта для спортивного питания
|
49 |
3 |
2019 |
|
66 |
Крапива Т. В., Уржумова А. И., Алисова О. А., Килина И. А. |
Особенности товародвижения на предприятиях общественного питания
|
49 |
3 |
2019 |
|
67 |
Оразов А., Надточий Л. А., Сафронова А. В. |
Оценка биологической ценности молока сельскохозяйственных животных
|
49 |
3 |
2019 |
|
68 |
Рада А. О., Федулова Е. А., Косинский П. Д. |
Разработка методики оценки эффективности внедрения цифровых технологий в агропромышленном комплексе
|
49 |
3 |
2019 |
|
69 |
Урубков С. А., Хованская С. С., Смирнов С. О. |
Перспективы применения амаранта в диетотерапии детей с непереносимость глютена
|
49 |
2 |
2019 |
|
70 |
Смирнова И. А., Какимов А. К., Жарыкбасов Е. С. |
Технология переработки молока с применением цеолита
|
49 |
2 |
2019 |
|
71 |
Вебер А. Л., Леонова С. А., Давлетов Ф. А. |
Фитохимический потенциал и ингибиторная активность новых сортов зернобобовых культур
|
49 |
2 |
2019 |
|
72 |
Конева С. И., Егорова Е. Ю., Козубаева Л. А., Резниченко И. Ю. |
Влияние льняной муки на реологические свойства теста из смеси пшеничной и льняной муки и качество хлеба
|
49 |
1 |
2019 |
|
73 |
Иванова С. А., Милентьева И. С., Асякина Л. К., Лукин А. А., Кригер О. В., Петров А. Н. |
Использование биологически активных веществ лекарственных растений Сибири в функциональных напитках на основе молочной сыворотки
|
49 |
1 |
2019 |
|
74 |
Резниченко И. Ю., Фролова Н. А., Кучебо В. В., Туров С. В. |
Использование сиропов в рецептуре сахаристых кондитерских изделий повышенной пищевой ценности
|
49 |
1 |
2019 |
|
75 |
Тверитникова И. С., Кирш И. А., Помогова Д. А., Банникова О. А., Безнаева О. В., Романова В. А. |
Разработка многослойного упаковочного материала на основе полиолефиновых смесей, модифицированных сополимером этилена с пропиленом, для хранения пищевых продуктов
|
49 |
1 |
2019 |
|
76 |
Меледина Т. В., Давыденко С. Г., Головинская О. В., Шестопалова И. А., Морозов А. А. |
Использование нового штамма дрожжей в хлебопечении
|
48 |
4 |
2018 |
|
77 |
Жидкова Е. А. |
Контроллинг как основа эффективного управления на предприятиях агропромышленного комплекса
|
48 |
4 |
2018 |
|
78 |
Колодязная В. С., Шестопалова И. А., Кипрушкина Е. И., Рогозина Е. А., Головинская О. В. |
Оптимизация технологических параметров биомодификации свойств мяса страуса с применением коллагеназы
|
48 |
4 |
2018 |
|
79 |
Иванова С. А. |
Пенообразующие свойства концентрата белков обезжиренного молока
|
48 |
4 |
2018 |
|
80 |
Кригер О. В., Носкова С. Ю. |
Разработка приемов длительного сохранения свойств молочнокислых микроорганизмов
|
48 |
4 |
2018 |
|
81 |
Буянова И. В., Лупинская С. М., Лобачева Е. М. |
Технологические аспекты холодильного хранения белковых молочных продуктов
|
48 |
4 |
2018 |
|
82 |
Баженова Б. А., Забалуева Ю. Ю., Данилов М. Б., Вторушина И. А., Бадмаева Т. М. |
Мясо яков, как перспективное сырье для производства мясопродуктов
|
48 |
3 |
2018 |
|
83 |
Позднякова О. Г., Егушова Е. А., Тыщенко Е. А. |
Разработка технологии производства кондитерских изделий функционального назначения
|
48 |
3 |
2018 |
|
84 |
Черниченко С. Г., Котов Р. М. |
Возможности алгоритмического моделирования сегментации дебиторов в условиях коммерческого кредита
|
48 |
2 |
2018 |
|
85 |
Магомедов Г. О., Лобосова Л. А., Рожков С. А., Селина Н. А. |
Выбор оптимальных параметров получения сбивных изделий без яичного белка
|
48 |
2 |
2018 |
|
86 |
Рябцева С. А., Ахмедова В. Р., Анисимов Г. С. |
Мороженое как средство доставки Lactobacillus acidophilus
|
48 |
2 |
2018 |
|
87 |
Творогова А. А., Шобанова Т. В., Ландиховская А. В., Закирова Р. Р. |
Совершенствование композиционного состава и структуры молочного мороженого
|
48 |
2 |
2018 |
|
88 |
Белокурова Е. С., Панкина И. А. |
Сравнительный анализ концентрированных томатопродуктов на содержание каротиноидов
|
48 |
2 |
2018 |
|
89 |
Смирнова И. А., Гутов Н. Ю., Лукин А. А. |
Изучение состава молочно-белковых концентратов
|
48 |
1 |
2018 |
|
90 |
Миронцева А. А., Цед Е. А., Волкова С. В. |
Обоснование применения биоактивированного зерна тритикале в спиртовом производстве
|
48 |
1 |
2018 |
|
91 |
Какимов А. К., Какимова Ж. Х., Смирнова И. А., Жарыкбасов Е. С. |
Перспективные направления применения цеолита для очистки молока от токсикоэлементов
|
48 |
1 |
2018 |
|
92 |
Шмалько Н. А., Смирнов С. О. |
Плющение зерна амаранта на вальцовом станке
|
48 |
1 |
2018 |
|
93 |
Журавлева С. В., Бойцова Т. М., Прокопец Ж. Г. |
Структурно-механические свойства фаршевых систем на основе гидробионтов и мяса птицы механической обвалки
|
48 |
1 |
2018 |
|
94 |
Пономарева Е. И., Кривошеев А. Ю., Лукина С. И., Алехина Н. Н., Габелко Е. А., Агапов Б. Л. |
Хлебные палочки повышенной пищевой ценности для ахлоридного питания
|
48 |
1 |
2018 |
|
95 |
Черниченко С. Г., Котов Р. М., Гильмулина С. А. |
Экспериментально-синтетический подход к сегментарной оценке интегрального кредитного риска
|
48 |
1 |
2018 |
|
96 |
Жарыкбасова К. С., Смирнова И. А., Тазабаева К. А., Кыдырмолдина А. Ш., Жарыкбасов Е. С. |
ПОВЫШЕНИЕ ИММУНОМОДУЛИРУЮЩИХ СВОЙСТВ КУМЫСА ПРИМЕНЕНИЕМ РАСТИТЕЛЬНОГО ЭКСТРАКТА ИЗ ЭМИНИУМА РЕГЕЛЯ
|
47 |
4 |
2017 |
|
97 |
Магомедов Г. О., Лобосова Л. А., Журахова С. Н. |
ЖЕЛЕЙНО-ФРУКТОВЫЙ МАРМЕЛАД ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ С СОКОМ ИЗ ЯГОД ОБЛЕПИХИ
|
46 |
3 |
2017 |
|
98 |
Лупинская С. М., Ганцева А. Н. |
ИЗУЧЕНИЕ ПРОЦЕССА ПЛАВЛЕНИЯ ТВОРОЖНОГО СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ
|
46 |
3 |
2017 |
|
99 |
Шмалько Н. А., Смирнов С. О. |
СПОСОБ ОЧИСТКИ ЗЕРНА АМАРАНТА ОТ ПРИМЕСЕЙ
|
46 |
3 |
2017 |
|
100 |
Асякина Л. К., Долганюк В. Ф., Милентьева И. С., Носкова С. Ю., Бабич О. О. |
ХАРАКТЕРИСТИКА ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ СВОЙСТВ И ПОКАЗАТЕЛЕЙ ХИМИЧЕСКОЙ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ ФЕРМЕНТАТИВНЫХ ГИДРОЛИЗАТОВ ОТХОДОВ ПОТРОШЕНИЯ ПТИЦЫ
|
46 |
3 |
2017 |
|
101 |
Смирнова И. А., Гутов Н. Ю., Юрташкина А. В. |
ИЗУЧЕНИЕ ФРАКЦИОННОГО СОСТАВА МОЛОЧНО-БЕЛКОВЫХ КОНЦЕНТРАТОВ С ЦЕЛЬЮ ИХ ПРИМЕНЕНИЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
|
45 |
2 |
2017 |
|
102 |
Глебова С. Ю., Голуб О. В., Ратникова Л. Б., Давыденко Н. И. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ПРИГОДНОСТИ К ЗАМОРАЖИВАНИЮ И ДЛИТЕЛЬНОМУ ХРАНЕНИЮ ЧЕРЕШКОВ РЕВЕНЯ
|
45 |
2 |
2017 |
|
103 |
Сурай Н. М., Высоцкая О. А. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ПРЕДПОЧТЕНИЙНА РЫНКЕ МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ ПРИ ФОРМИРОВАНИИ РАЦИОНАЛЬ- НОГО КОМПОНЕНТА РЕГИОНАЛЬНЫХ БРЕНДОВ
|
44 |
1 |
2017 |
|
104 |
Глебова С. Ю., Голуб О. В. |
ОЦЕНКА КАЧЕСТВА СВЕЖЕЙ БРЮКВЫ
|
44 |
1 |
2017 |
|
105 |
Саженова Ю. М., Лупинская С. М. |
АЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ТВОРОЖНОГО ПРОДУКТА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ДИКОРАСТУЩЕГО СЫРЬЯ ОБЛЕПИХИ И КРАПИВЫ
|
43 |
4 |
2016 |
|
106 |
Дышлюк Л. С., Каширских Е. В., Носкова С. Ю., Пискаева А. И., Изгарышев А. В., Гармашов С. Ю. |
АНАЛИЗ СПОСОБОВ ОЧИСТКИ ЭКСТРАКТОВ ИЗ ДИКОРАСТУЩЕГО СЫРЬЯ СИБИРСКОГО ФЕДЕРАЛЬНОГО ОКРУГА
|
43 |
4 |
2016 |
|
107 |
Котов Р. М., Черниченко С. Г., Гильмулина С. А. |
ДИСКУРСИВНЫЙ АЛГОРИТМ ДИФФЕРЕНЦИАЦИИ ДЕБИТОРОВ ПО ГРУППАМ КРЕДИТНОГО РИСКАВ РАМКАХ КОММЕРЧЕСКОГО КРЕДИТОВАНИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ОРГАНИЗАЦИЙ КЕМЕРОВСКОЙ ОБЛАСТИ
|
43 |
4 |
2016 |
|
108 |
Брезе О. Э., Румянцева Е. Е., Сапожникова Т. А., Васильев К. И. |
МАРКЕТИНГОВОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ РЫНКА СГУЩЕННОГО МОЛОКА В Г. КЕМЕРОВО
|
43 |
4 |
2016 |
|
109 |
Зимина М. И., Просеков А. Ю., Сухих С. А., Бабич О. О., Носкова С. Ю. |
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОПТИМАЛЬНЫХ УСЛОВИЙ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ ДЛЯ СИНТЕЗА БАКТЕРИОЦИНОВ ШТАММАМИ BACILLUSENDOPHETICUS И BACILLUSLICHENIFORMIS И ИЗУЧЕНИЕ ИХ СТАБИЛЬНОСТИ
|
43 |
4 |
2016 |
|
110 |
Самченко О. Н., Меркучева М. А. |
РУБЛЕНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ С СЕМЕНАМИ МАСЛИЧНЫХ КУЛЬТУР
|
43 |
4 |
2016 |
|
111 |
Зотов В. П., Черниченко С. Г., Чернышева Н. М. |
СИСТЕМАТИЗАЦИЯ, СТРУКТУРИРОВАНИЕ И УНИФИКАЦИЯ ПРОБЛЕМ ОЦЕНКИ КРЕДИТНОГО РИСКА В РАМКАХ КОММЕРЧЕСКОГО КРЕДИТОВАНИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ
|
43 |
4 |
2016 |
|
112 |
Коньшина О. А., Зотов В. П., Жидкова Е. А., Дудинская Т. К. |
ФОРМИРОВАНИЕ ТРУДОВЫХ РЕСУРСОВ И ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В АПК КЕМЕРОВСКОЙ ОБЛАСТИ
|
43 |
4 |
2016 |
|
113 |
Копеин В. В., Филимонова Е. А. |
ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЕ, АГРОЭКОНОМИКА И ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ: ДВА ШАГА ВПЕРЕД, ШАГ НАЗАД
|
42 |
3 |
2016 |
|
114 |
Рябко Т. В., Дюро А. А. |
ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УПРАВЛЕНИЯ ТЕКУЩИМИ ЗАТРАТАМИ НА ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЯХ СПИРТОВОГО ПРОИЗВОДСТВА (НА ПРИМЕРЕ МАРИИНСКИЙ ОАО «СПИРТОВОЙ КОМБИНАТ»)
|
42 |
3 |
2016 |
|
115 |
Ашмарова О. В., Федулова Е. А. |
ВОЗМОЖНОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ АВТОМАТИЗИРОВАННЫХ ИНФОРМАЦИОННЫХ СИСТЕМ УПРАВЛЕНИЯ ПРЕДПРИЯТИЯМИ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
|
41 |
2 |
2016 |
|
116 |
Усенко Н. И., Яковлева Л. А., Отмахова Ю. С. |
ИНФОРМАЦИОННАЯ АСИММЕТРИЯ И ОСОБЕННОСТИ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОГО ПОВЕДЕНИЯ НА РЫНКЕ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ
|
41 |
2 |
2016 |
|
117 |
Голуб О. В., Мотовилов О. К., Глебова С. Ю., Удалая Е. С. |
РАЗРАБОТКА ОВОЩНОГО СОУСА МЕТОДОМ ГИДРОМЕХАНИЧЕСКОГО ДИСПЕРГИРОВАНИЯ
|
41 |
2 |
2016 |
|
118 |
Лескова С. Ю., Данилов М. Б., Гомбожапова Н. И. |
СОЗДАНИЕ ОБОГАЩЕННОЙ БЕЛКОВО-ЖИРОВОЙ ЭМУЛЬСИИ ДЛЯ МЯСОПРОДУКТОВ
|
41 |
2 |
2016 |
|
119 |
Зотов В. П., Коньшина О. А., Неустроева Е. В., Черниченко С. Г. |
БЮДЖЕТИРОВАНИЕ КАК МЕХАНИЗМ УПРАВЛЕНИЯ ЗАТРАТАМИ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ АПК
|
40 |
1 |
2016 |
|
120 |
Федулова Е. А., Алабина Т. А., Березина Н. М. |
МЕТОДИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОЦЕНКИ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММНО-ЦЕЛЕВОГО ПОДХОДА В АПК РЕГИОНА ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ ЕГО НАСЕЛЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫМИ РЕСУРСАМИ
|
40 |
1 |
2016 |
|
121 |
Хмелев В. Н., Шалунов А. В., Голых Р. Н., Нестеров В. А., Доровских Р. С., Скиба Е. А., Шавыркина Н. А. |
ВЛИЯНИЕ УЛЬТРАЗВУКОВОГО ВОЗДЕЙСТВИЯ НА СОХРАННОСТЬ БАКТЕРИЙ ПРИ РАСПЫЛИТЕЛЬНОЙ СУШКЕ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
|
39 |
4 |
2015 |
|
122 |
Кушевская М. А., Шабанова О. В., Кригер О. В., Остроумов Л. А., Захарова Л. М., Смирнова И. А. |
ИЗУЧЕНИЕ ИНТЕНСИВНОСТИ ПРОТЕОЛИЗА ФЕРМЕНТНЫХ СИСТЕМ ГРИБОВ РОДА PENICILLIUM СОВМЕСТНО С СЫЧУЖНЫМ ФЕРМЕНТОМ
|
39 |
4 |
2015 |
|
123 |
Копеин В. В., Филимонова Е. А. |
К ВОПРОСУ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ И ЭКОНОМИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ РОССИИ В СОВРЕМЕННЫХ УСЛОВИЯХ
|
39 |
4 |
2015 |
|
124 |
Ахмедова В. Р., Рябцева С. А., Шпак М. А., Анисимов Г. С., Маругина Е. В. |
НАУЧНОЕ ОБОСНОВАНИЕ СПОСОБА ПОЛУЧЕНИЯ КИСЛОМОЛОЧНОГО МОРОЖЕНОГО С ПРЕБИОТИЧЕСКИМИ КОМПОНЕНТАМИ
|
39 |
4 |
2015 |
|
125 |
Остроумов Л. А., Смирнова И. А., Захарова Л. М. |
ОСОБЕННОСТИ И ПЕРСПЕКТИВЫ ПРОИЗВОДСТВА МЯГКИХ СЫРОВ
|
39 |
4 |
2015 |
|
126 |
Рензяева Т. В., Тубольцева А. С., Артюшина С. И. |
РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ И ТЕХНОЛОГИИ БЕЗГЛЮТЕНОВОГО ПЕЧЕНЬЯ НА ОСНОВЕ ПРИРОДНОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ
|
39 |
4 |
2015 |
|
127 |
Подзорова Г. А., Вековцев А. А., Казьмина А. Ю., Позняковский В. М. |
ДОКАЗАТЕЛЬСТВО ЭФФЕКТИВНОСТИ И ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНОЙ ДОБАВКИ «ОЛЕОПРЕННЕЙРО» В НАТУРНЫХ НАБЛЮДЕНИЯХ
|
38 |
3 |
2015 |
|
128 |
Соловьева А. А. |
ОЦЕНКА БЕЗОПАСНОСТИ ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ КОЛБАС
|
38 |
3 |
2015 |
|
129 |
Черненкова А. А., Леонова С. А., Пусенкова Л. И. |
УЛУЧШЕНИЕ КАЧЕСТВА И БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ САХАРНОГО ПЕЧЕНЬЯ ПУТЕМ ДОБАВЛЕНИЯ ПЫЛЬЦЫ-ОБНОЖКИ
|
38 |
3 |
2015 |
|
130 |
Че С. Н., Бакайтис В. И., Цапалова И. Э. |
ВЛИЯНИЕ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ НА ФИЗИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ И СОДЕРЖАНИЕ ТЯЖЕЛЫХ МЕТАЛЛОВ В МАКРОМИЦЕТАХ
|
37 |
2 |
2015 |
|
131 |
Вековцев А. А., Подзорова Г. А., Казьмина А. Ю., Позняковский В. М. |
НАТУРНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНОЙ ДОБАВКИ С НАПРАВЛЕННЫМИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫМИ СВОЙСТВАМИ
|
37 |
2 |
2015 |
|
132 |
Лупинская С. М., Кузнецова Л. А. |
РАЗРАБОТКА КОМПОЗИЦИИ ДИКОРАСТУЩЕГО СЫРЬЯ ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ
|
37 |
2 |
2015 |
|
133 |
Глебова С. Ю., Голуб О. В., Рыбакова Т. М. |
РАЗРАБОТКА НАПРАВЛЕНИЙ МОДЕРНИЗАЦИИ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИТАНИЯ В СЕЛЬСКОЙ МЕСТНОСТИ
|
37 |
2 |
2015 |
|
134 |
Баранец С. Ю., Куракин М. С., Костина Н. Г., Мотырева О. Г., Клишина М. Н. |
ВЛИЯНИЕ СПОСОБОВ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ СЫРЬЯ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ НА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ
|
36 |
1 |
2015 |
|
135 |
Верещагин А. Л., Бычин Н. В., Нагих А. А. |
ИДЕНТИФИКАЦИЯ МЁДА АЛТАЙСКОГО КРАЯ МЕТОДАМИ ДИФФЕРЕНЦИАЛЬНОЙ СКАНИРУЮЩЕЙ КАЛОРИМЕТРИИ И ТЕРМОМЕХАНИЧЕСКОГО АНАЛИЗА
|
36 |
1 |
2015 |
|
136 |
Меренкова С. П., Потороко И. Ю., Захаров И. В., Байбаков В. И. |
ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОБИОТИЧЕСКИХ МИКРООРГАНИЗМОВ В ТЕХНОЛОГИИ ЦЕЛЬНОМЫШЕЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
|
36 |
1 |
2015 |
|
137 |
Сурков И. В., Гореликова Г. А., Биндюк В. С. |
РАЗРАБОТКА ИНТЕГРИРОВАННОЙ СИСТЕМЫ МЕНЕДЖМЕНТА КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ НА ПРИМЕРЕ КОНДИТЕРСКОГО ПРЕДПРИЯТИЯ
|
36 |
1 |
2015 |
|
138 |
Шестернин В. И., Севодина Г. И., Апарнева М. А., Севодин В. П. |
Влияние температуры на цвет красных винных напитков при контакте с воздухом
|
35 |
4 |
2014 |
|
139 |
Клещевский Ю. Н., Кудряшова И. А., Колеватова А. В. |
КЛАСТЕРИЗАЦИЯ МАЛОГО И СРЕДНЕГО ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ КАК ФАКТОР ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ СТРАНЫ
|
35 |
4 |
2014 |
|
140 |
Мерзлякова Е. В., Зотов В. П., Жидкова Е. А., Иванец Г. Е. |
СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ СИСТЕМЫ ПЛАНИРОВАНИЯ И НЕОБХОДИМОСТЬ ЕЕ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ НА ПРИМЕРЕ ОАО «МЕЖДУРЕЧЕНСКИЙ ХЛЕБОКОМБИНАТ»
|
35 |
4 |
2014 |
|
141 |
Куракин М. С., Баранец С. Ю., Костина Н. Г., Мотырева О. Г. |
ВЛИЯНИЕ СПОСОБОВ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ СЫРЬЯ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ НА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ
|
34 |
3 |
2014 |
|
142 |
Зотов В. П., Жидкова Е. А., Васильев К. А. |
МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ К РАЗРАБОТКЕ СТРАТЕГИИ УПРАВЛЕНИЯ АССОРТИМЕНТОМ ПРОДУКЦИИ ЧЕРЕЗ ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПОТРЕБНОСТИ В ОБОРОТНОМ КАПИТАЛЕ НА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОМ ПРЕДПРИЯТИИ
|
34 |
3 |
2014 |
|
143 |
Кудряшова И. А., Кудряшова И. А., Копеин В. В. |
СОВРЕМЕННЫЕ АСПЕКТЫ МЕЖДУНАРОДНОЙ ТОРГОВЛИ НА РЫНКЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ
|
34 |
3 |
2014 |
|
144 |
Иночкина Е. В., Касьянов Г. И., Силинская С. М. |
ТЕХНОЛОГИЯ КОНВЕКТИВНОЙ СУШКИ ОВОЩЕЙ В СРЕДЕ ИНЕРТНОГО ГАЗА
|
34 |
3 |
2014 |
|
145 |
Коньшина О. А., Штеклейн С. В. |
УДЕРЖАНИЯ ИЗ ЗАРАБОТНОЙ ПЛАТЫ: ПОРЯДОК, РАЗМЕРЫ, ПРАВОМЕРНОСТЬ
|
34 |
3 |
2014 |
|
146 |
Апарнева М. А., Шестернин В. И., Севодин В. П. |
ВИННЫЕ НАПИТКИ ТИПА КАГОР ИЗ РАННИХ СОРТОВ ВИНОГРАДА АЛТАЙСКОГО КРАЯ
|
33 |
2 |
2014 |
|
147 |
Смирнова И. А., Еремина И. А., Гулбани А. Д., Остроумов Л. А. |
ВЛИЯНИЕ ТЕМПЕРАТУРНЫХ РЕЖИМОВ СКВАШИВАНИЯ МОЛОКА ТИБЕТСКИМ МОЛОЧНЫМ ГРИБОМ ПРИ ПОЛУЧЕНИИ КИСЛОМОЛОЧНОГО НАПИТКА
|
33 |
2 |
2014 |
|
148 |
Зотов В. П., Жидкова Е. А. |
ОПРЕДЕЛЕНИЕ СУЩНОСТИ ОБОРОТНОГО КАПИТАЛА В СОВРЕМЕННОЙ ЭКОНОМИКЕ
|
33 |
2 |
2014 |
|
149 |
Смирнова И. А., Гралевская И. В., Афанасьева Е. О. |
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ЙОГУРТА ТЕРМОСТАТНЫМ СПОСОБОМ С ПРИМЕНЕНИЕМ ЭТАПА КРАТКОСРОЧНОГО ОХЛАЖДЕНИЯ СФОРМИРОВАННОГО СГУСТКА
|
33 |
2 |
2014 |
|
150 |
Шкопоров А. Н., Ефимов Б. А., Хохлова Е. В., Черная З. А., Постникова Е. А., Белкова М. Д. |
ВЛИЯНИЕ ПРИЕМА ПРОБИОТИЧЕСКИХ БАКТЕРИЙ РОДА LACTOBACILLUS И BIFIDOBACTERIUM НА СОСТАВ МИКРОФЛОРЫ КИШЕЧНИКА У ЗДОРОВЫХ ЛЮДЕЙ
|
32 |
1 |
2014 |
|
151 |
Рябова А. Е., Галстян А. Г., Малова Т. И., Радаева И. А., Туровская С. Н. |
К ВОПРОСУ О ГЕТЕРОГЕННОЙ КРИСТАЛЛИЗАЦИИ ЛАКТОЗЫ В ТЕХНОЛОГИЯХ СГУЩЕННЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ С САХАРОМ
|
32 |
1 |
2014 |
|
152 |
Смирнова И. А., Гралевская И. В., Афанасьева Е. О. |
ОПТИМИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА ОХЛАЖДЕНИЯ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
|
32 |
1 |
2014 |
|
153 |
Бабенышев С. П., Емельянов С. А., Жидков В. Е., Мамай Д. С., Владыкина Ю. А. |
УЛЬТРАФИЛЬТРАЦИЯ СМЕСИ СОКА КЛУБНЕЙ ТОПИНАМБУРА И МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ НА ПОЛИМЕРНЫХ МЕМБРАНАХ
|
32 |
1 |
2014 |
|
154 |
Апарнева М. А., Севодин В. П. |
КАЧЕСТВО ВИННЫХ НАПИТКОВ ИЗ КРАСНЫХ СОРТОВ ВИНОГРАДА АЛТАЙСКОГО КРАЯ
|
31 |
4 |
2013 |
|
155 |
Иванова С. А., Гралевская И. В., Радченко А. А. |
ОПТИМИЗАЦИЯ ПИЩЕВОЙ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ МЯГКОГО СЫРНОГО ПРОДУКТА
|
31 |
4 |
2013 |
|
156 |
Лупинская С. М., Орехова С. В., Чечко С. Г., Дементьева О. О. |
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СУХОГО СЫРЬЯ КАЛИНЫ
|
31 |
4 |
2013 |
|
157 |
Жидкова Е. А., Перемитина Н. Ю. |
ОТНОСИТЕЛЬНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ФИНАНСОВОЙ УСТОЙЧИВОСТИ КАК ИНДИКАТОР ФИНАНСОВОГО ПОЛОЖЕНИЯ ОРГАНИЗАЦИИ
|
31 |
4 |
2013 |
|
158 |
Буянова И. В., Дьяченко С. А. |
ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ И ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ В СЫРОДЕЛИИ АЛТАЙСКОГО КРАЯ
|
31 |
4 |
2013 |
|
159 |
Глазунова О. А., Долганюк В. Ф., Астахова Л. А., Дроздова Т. М. |
ОПТИМИЗАЦИЯ УСЛОВИЙ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ ПРОДУЦЕНТА ГЛЮКОЗОИЗОМЕРАЗЫ
|
29 |
2 |
2013 |
|
160 |
Курбанова М. Г., Бондарчук О. Н., Масленникова С. М. |
ПРАКТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ГИДРОЛИЗА КАЗЕИНА МОЛОКА ЭНДОПЕПТИДАЗАМИ
|
29 |
2 |
2013 |
|
161 |
Пермякова Л. В., Помозова В. А., Павлов А. А., Хорунжина С. И. |
ПРИМЕНЕНИЕ НОВЫХ ВИДОВ ПИЩЕВЫХ ПОДКОРМОК ДЛЯ ДРОЖЖЕЙ В ПРОИЗВОДСТВЕ ПИВА
|
29 |
2 |
2013 |
|
162 |
Апарнева М. А., Севодин В. П. |
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА КРАСНЫХ СОРТОВ ВИНОГРАДА, КУЛЬТИВИРУЕМЫХ НА АЛТАЕ
|
29 |
2 |
2013 |
|
163 |
Ашванян С. К., Сапожникова Т. А., Старшинова Н. А. |
ПРОБЛЕМЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ ИНТЕГРАЦИОННОГО СОТРУДНИЧЕСТВА РОССИИ СО СТРАНАМИ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА
|
28 |
1 |
2013 |
|
164 |
Секлецова О. В., Секлецова О. В., Кузнецова О. С., Михайлова И. А. |
ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ПРОИЗВОДСТВА НОВОГО ПРОДУКТА ФУНКЦИОНАЛЬНОГО И ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО НАЗНАЧЕНИЯ
|
28 |
1 |
2013 |
|
165 |
Журавлева С. В., Прокопец Ж. Г. |
БИОЛОГИЧЕСКАЯ И ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ПРОБИОТИЧЕСКИХ ПАСТООБРАЗНЫХ ПРОДУКТОВ ИЗ СЫРЬЯ МОРСКОГО ГЕНЕЗА
|
27 |
4 |
2012 |
|
166 |
Бакайтис В. И., Че С. Н. |
ВЛИЯНИЕ ЗАМАЧИВАНИЯ НА СНИЖЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ ТЯЖЕЛЫХ МЕТАЛЛОВ В ГРИБАХ
|
27 |
4 |
2012 |
|
167 |
Ашванян С. К., Жидкова Е. А., Сапожникова Т. А., Масслеников П. В. |
ВСТУПЛЕНИЕ РОССИИ ВО ВСЕМИРНУЮ ТОРГОВУЮ ОРГАНИЗАЦИЮ: ПЛЮСЫ И МИНУСЫ
|
27 |
4 |
2012 |
|
168 |
Остроумов Л. А., Галкина С. Л. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА ФЕРМЕНТАЦИИ ТВОРОЖНО-РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОДУКТА
|
27 |
4 |
2012 |
|
169 |
Харитонов В. Д., Будрик В. Г., Агаркова Е. Ю., Ботина С. Г., Березкина К. А., Кручинин А. Г., Пономарев А. Н., Мельникова Е. И. |
К ВОПРОСУ О ПЕРСПЕКТИВНЫХ НАПРАВЛЕНИЯХ БОРЬБЫ С АЛЛЕРГИЕЙ
|
27 |
4 |
2012 |
|
170 |
Фролова Н. А., Резниченко И. Ю., Иванкина Н. Ф. |
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ И ТОВАРОВЕДНАЯ ОЦЕНКА КАРАМЕЛИ, ОБОГАЩЕННОЙ ЭКСТРАКТАМИ ИЗ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНОГО РАСТИТЕЛЬНОГО И ЖИВОТНОГО СЫРЬЯ
|
27 |
4 |
2012 |
|
171 |
Лупинская С. М., Васильева О. Г., Гралевская И. В. |
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ ЭКСТРАГИРОВАНИЯ БАВ ИЗ ДИКОРАСТУЩЕГО СЫРЬЯ ТВОРОЖНОЙ СЫВОРОТКОЙ
|
27 |
4 |
2012 |
|
172 |
Ульрих Е. В., Кригер О. В., Потураева Н. Л., Будрик В. Г., Ботина С. Г., Агаркова Е. Ю., Долганюк В. Ф. |
ТЕХНОЛОГИЯ СТРУКТУРИРОВАННОГО ГИПОАЛЛЕРГЕННОГО ПРОДУКТА
|
27 |
4 |
2012 |
|
173 |
Жидкова Е. А., Чернышева Н. М., Крысман О. Н., Гуряшина М. К. |
ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
|
27 |
4 |
2012 |
|
174 |
Храмцов А. Г., Лодыгин А. Д., Евдокимов И. А., Рябцева С. А. |
ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРЕБИОТИЧЕСКИХ КОНЦЕНТРАТОВ НА ОСНОВЕ НАНОКЛАСТЕРОВ ВТОРИЧНОГО МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ
|
26 |
3 |
2012 |
|
175 |
Смирнова И. А., Гралевская И. В., Штригуль В. К., Смирнов Д. А. |
ИССЛЕДОВАНИЕ СПОСОБОВ КОАГУЛЯЦИИ МОЛОКА С ЦЕЛЬЮ ФОРМИРОВАНИЯ МИКРОПАРТИКУЛЯТОВ БЕЛКОВ МОЛОКА
|
26 |
3 |
2012 |
|
176 |
Хвыля С. И., Пчелкина В. А., Бурлакова С. С. |
ПРИМЕНЕНИЕ ГИСТОЛОГИЧЕСКОГО АНАЛИЗА ПРИ ИССЛЕДОВАНИИ МЯСНОГО СЫРЬЯ И ГОТОВЫХ ПРОДУКТОВ
|
26 |
3 |
2012 |
|
177 |
Тимощук И. В., Ермолаева Н. А., Проскунов И. В. |
АДСОРБЦИЯ АЦЕТАЛЬДЕГИДА ИЗ ВОДНЫХ РАСТВОРОВ
УГЛЕРОДНЫМИ СОРБЕНТАМИ
|
25 |
2 |
2012 |
|
178 |
Фролова Н. А., Резниченко И. Ю., Иванкина Н. Ф. |
АНАЛИЗ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ ЖИТЕЛЕЙ
г. БЛАГОВЕЩЕНСКА АМУРСКОЙ ОБЛАСТИ В ОТНОШЕНИИ КАРАМЕЛИ,
ОБОГАЩЕННОЙ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫМИ ВЕЩЕСТВАМИ
ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО И ЖИВОТНОГО СЫРЬЯ
|
25 |
2 |
2012 |
|
179 |
Сорокопуд А. Ф., Шеменева Н. А. |
ВЛИЯНИЕ ТУРБУЛИЗАЦИИ ТЕПЛОНОСИТЕЛЯ ГАЗОМ
НА ТЕПЛООБМЕН В РОТОРНОМ РАСПЫЛИТЕЛЬНОМ ИСПАРИТЕЛЕ
|
25 |
2 |
2012 |
|
180 |
Захарова Л. М., Орехова С. В., Захаренко М. А., Лозманова С. С. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ ПРОИЗВОДСТВА
ФУНКЦИОНАЛЬНОГО КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА
|
25 |
2 |
2012 |
|
181 |
Лупинская С. М., Орехова С. В., Васильева О. Г., Гралевская И. В. |
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ СЫВОРОТОЧНОГО ЭКСТРАКТА
И СИРОПА НА ОСНОВЕ ДИКОРАСТУЩЕГО СЫРЬЯ
|
25 |
2 |
2012 |
|
182 |
Сорокопуд А. Ф., Шеменева Н. А., Третьякова Н. Г. |
ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА КОНЦЕНТРАТА КВАСНОГО СУСЛА
|
25 |
2 |
2012 |
|
183 |
Герасимова Т. В., Лодыгин А. Д., Абакумова Е. А., Дергунова Е. В., Скороходова М. В. |
ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ БАВ ЛЕКАРСТВЕННЫХ РАСТЕНИЙ
НА РОСТ И РАЗВИТИЕ МОЛОЧНОКИСЛЫХ МИКРООРГАНИЗМОВ
И БИФИДОБАКТЕРИЙ
|
24 |
1 |
2012 |
|
184 |
Смирнова Н. А., Пасько О. В. |
ПРИМЕНЕНИЕ ПРИНЦИПОВ ХАССП ПРИ РАЗРАБОТКЕ ТЕХНОЛОГИИ ФЕРМЕНТИРОВАННОГО СЛИВОЧНОГО БИОКОРРЕКТОРА
|
24 |
1 |
2012 |
|
185 |
Дымова Ю. И., Тыщенко Е. А., Гореликова Г. А. |
РАЗРАБОТКА И ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА
ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ПРОДУКТА ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ
ВНЕШНЕГО ВИДА КОЖИ
|
24 |
1 |
2012 |
|
186 |
Бадмаева С. Ю. |
ЭФФЕКТИВНОСТЬ ГОСУДАРСТВЕННОЙ ПОДДЕРЖКИ
СЕЛЬХОЗТОВАРОПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ РЕСПУБЛИКИ БУРЯТИЯ
|
24 |
1 |
2012 |
|
187 |
Иванова С. А., Баканов М. В. |
ИССЛЕДОВАНИЕ УСТОЙЧИВОСТИ
МОЛОЧНО-БЕЛКОВЫХ ГАЗОЖИДКОСТНЫХ ДИСПЕРСНЫХ СИСТЕМ СТОХАСТИЧЕСКИМИ МЕТОДАМИ
|
23 |
4 |
2011 |
|
188 |
Баженова Б. А., Бальжинимаева С. К. |
ПАШТЕТНЫЙ ФАРШ С БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНОЙ ДОБАВКОЙ
|
23 |
4 |
2011 |
|
189 |
Киселева Т. Ф., Ульянкина Н. Ф., Хорунжина С. И. |
СЛАДКИЕ СОУСЫ НА ОСНОВЕ СОИ С ПОНИЖЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ АНТИПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ
|
23 |
4 |
2011 |
|
190 |
Часовщиков А. Р., Помозова В. А., Ходжамкулова А.
., Хорунжина С. И., Федюшкина И. Л. |
СОСТАВ ОРГАНИЧЕСКИХ КИСЛОТ НАПИТКОВ НА ЗЕРНОВОМ СЫРЬЕ
|
23 |
4 |
2011 |
|
191 |
Шмалько Н. А. |
ХАРАКТЕРИСТИКА СОСТАВА И СВОЙСТВ ЛИПИДОВ ПШЕНИЧНОЙ
И АМАРАНТОВОЙ МУК
|
23 |
4 |
2011 |
|
192 |
Булгакова О. М., Иванова С. А. |
МОДЕЛИРОВАНИЕ ДИНАМИКИ АКТИВНОЙ КИСЛОТНОСТИ МОЛОЧНОЙ СРЕДЫ ПОД ВЛИЯНИЕМ МИКРОФЛОРЫ
|
22 |
3 |
2011 |
|
193 |
Шмалько Н. А., Чалова И. А., Ромашко Н. Л. |
РЕОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ УГЛЕВОДНО-АМИЛАЗНОГО КОМПЛЕКСА ХЛЕБОПЕКАРНЫХ СМЕСЕЙ С АМАРАНТОВОЙ МУКОЙ
|
22 |
3 |
2011 |
|
194 |
Попов А. М., Сорочкин А. М., Сарафанов А. А., Михайлова И. А., Шилова Е. И. |
УПРАВЛЕНИЕ СОСТАВОМ И СВОЙСТВАМИ ВЛАЖНЫХ ДИСПЕРСНЫХ СИСТЕМ
|
22 |
3 |
2011 |
|
195 |
Остроумов Л. А., Гралевская И. В., Давыденко В. А., Брагинский В. И. |
ВЛИЯНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ НА КАЧЕСТВО КОМБИНИРОВАННОГО СЫРНОГО ПРОДУКТА
|
21 |
2 |
2011 |
|
196 |
Храмцов А. Г., Дудникова О. А., Лодыгин А. Д. |
ИЗУЧЕНИЕ ПИЩЕВОЙ, БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ И ХРАНИМОСПОСОБНОСТИ ЛИПИДНО-БЕЛКОВОГО КОНЦЕНТРАТА
|
21 |
2 |
2011 |
|
197 |
Иванова С. А. |
критерии оценки качества формирования газожидкостных дисперсных систем молочного сырья
|
21 |
2 |
2011 |
|
198 |
Симоненкова А. П., Иванова Т. Н. |
ОБОСНОВАНИЕ ОСНОВНЫХ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ ПРОИЗВОДСТВА ВЗБИТОГО ФРИЗЕРОВАННОГО ДЕСЕРТА
|
21 |
2 |
2011 |
|
199 |
Давыденко В. А., Гралевская И. В., Шарапова Л. Н. |
ПЛАВЛЕНЫЕ СЫРНЫЕ ПРОДУКТЫ С ОВОЩНЫМ СЫРЬЕМ
|
21 |
2 |
2011 |
|
200 |
Шмалько Н. А. |
СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ БЕЛКОВО-ПРОТЕИНАЗНОГО КОМПЛЕКСА ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ПШЕНИЧНОЙ И АМАРАНТОВОЙ МУКИ
|
21 |
2 |
2011 |
|
201 |
Баженова Б. А., Балыкина О. А., Данилов М. Б., Литвякова О. М. |
КАЧЕСТВО ВАРЕНОЙ КОЛБАСЫ С СЕЛЕНИРОВАННОЙ МУКОЙ
|
20 |
1 |
2011 |
|
202 |
Иванова С. А., Гарифулин Р. Ш., Чаплыгина Т. В. |
МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОЦЕССА МЕМБРАННОГО КОНЦЕНТРИРОВАНИЯ белков МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ
|
20 |
1 |
2011 |
|
203 |
Галстян А. Г., Буянова Е. О., Иванова А. Ю. |
НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В ПРОИЗВОДСТВЕ КОНЦЕНТРИРОВАННЫХ МОЛОЧНЫХ НАПИТКОВ
|
20 |
1 |
2011 |
|
204 |
Шмалько Н. А., Чалова И. А., Моисеенко Н. А., Ромашко Н. Л. |
Особенности микроструктуры и химического состава продуктов переработки зерна амаранта
|
20 |
1 |
2011 |
|
205 |
Мудрикова Ю. В., Тустугашева С. А. |
ПРИОННЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
|
20 |
1 |
2011 |
|
206 |
Остроумов Л. А., Осинцев А. М., Смирнова И. А., Глушаков М. А., Чеботарев А. Л. |
ФЕНОМЕНОЛОГИЧЕСКАЯ МОДЕЛЬ ТЕРМОКИСЛОТНОЙ КОАГУЛЯЦИИ БЕЛКОВ ОБЕЗЖИРЕННОГО МОЛОКА
|
20 |
1 |
2011 |
|
207 |
Ермолаева Е. О., Подзорова Г. А., Австриевских А. Н. |
ГЕЛЕВАЯ ФОРМУЛА БАД «ДЖОИНТГЕЛЬ»:
ОПРЕДЕЛЕНИЕ РЕГЛАМЕНТИРУЕМЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА
|
19 |
4 |
2010 |
|
208 |
Супрунова И. А., Чижикова О. Г., Самченко О. Н. |
МУКА ЛЬНЯНАЯ - ПЕРСПЕКТИВНЫЙ ИСТОЧНИК ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН
ДЛЯ РАЗРАБОТКИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ
|
19 |
4 |
2010 |
|
209 |
Гощанская М. Н., Петров А. Н., Радаева И. А., Туровская С.
., Галстян А. Г. |
Активность воды растворов фруктозы
|
18 |
3 |
2010 |
|
210 |
Сметанин В. С., Бабич О. О., Разумникова И. С., Иванова С. А. |
ВЛИЯНИЕ КАЗЕИНАТА НАТРИЯ И ЭМУЛЬГАТОРОВ
НА СВОЙСТВА ОТДЕЛОЧНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ
НА ОСНОВЕ ГАЗОЖИДКОСТНЫХ ДИСПЕРСНЫХ СИСТЕМ
|
18 |
3 |
2010 |
|
211 |
Лупинская С. М. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ И РЕОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ КЕФИРНОГО НАПИТКА С СЫВОРОТОЧНЫМ СИРОПОМ
МЕЛИССЫ ЛЕКАРСТВЕННОЙ
|
18 |
3 |
2010 |
|
212 |
Лупинская С. М. |
ПОДГОТОВКА ДИКОРАСТУЩЕГО СЫРЬЯ
ПРИ ПОЛУЧЕНИИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
|
18 |
3 |
2010 |
|
213 |
Иванова С. А. |
Стохастическая модель кислотной коагуляции
в дисперсных системах обезжиренного молока*
|
18 |
3 |
2010 |
|
214 |
Баженова Б. А., Федорова Т. Ц. |
Комплексное влияние низковольтной электростимуляции и белкового стабилизатора на свойства фаршевых консервов
|
17 |
2 |
2010 |
|
215 |
Васильева С. Б., Гореликова Г.
. |
Обоснование выбора продукта переработки плодово-ягодного сырья для придания ему сорбционных свойств
|
17 |
2 |
2010 |
|
216 |
Цехина Н. Н., Хасьянова Н. Г., Пирогова Н. А., Пучков С. В. |
Изучение окислительной стабильности облепихового масла
|
16 |
1 |
2010 |
|
217 |
Иванова С. А., Павский В. А. |
Исследование процесса пеногенерирования вторичного молочного сырья
|
16 |
1 |
2010 |
|
218 |
Ермолаева Е. О., Подзорова Г. А., Плешкова Н. А., Австриевских А.
. |
Технологическое обеспечение инновационных проектов на примере производства БАД
|
16 |
1 |
2010 |
|
219 |
Остроумов Л. А., Николаева Е.
. |
ИССЛЕДОВАНИЕ АНИЗОТРОПНОСТИ СОСТАВА И СВОЙСТВ СЫРОВ
В ПРОЦЕССЕ ИХ СОЗРЕВАНИЯ
|
15 |
4 |
2009 |
|
220 |
Гореликова Г. А., Скубаев П. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ВКЛЮЧЕНИЯ В СОСТАВ МАЙОНЕЗА РАСТИТЕЛЬНОГО ЭКСРАКТА АНТИОКСИДАНТНОГО
|
15 |
4 |
2009 |
|
221 |
Попов А.
., Шпанько Д., Черно В., Черкасова Е.
., Шайдулина Т.
. |
МОРФОЛОГО-АНАТОМИЧЕСКОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ ДЕКОРАТИВНЫХ
РАСТЕНИЙ, ОБЛАДАЮЩИХ ЛЕЧЕБНЫМИ СВОЙСТВАМИ
|
15 |
4 |
2009 |
|
222 |
Остроумов Л. А., Николаева Е.
. |
РОЛЬ МИКРОФЛОРЫ В ФОРМИРОВАНИИ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ СВОЙСТВ СЫРА
|
15 |
4 |
2009 |
|
223 |
Попов А.
., Черкасова Е.
., Баранова В., Шпанько Д., Шайдулина Т.
. |
СРАВНИТЕЛЬНОЕ ИЗУЧЕНИЕ НЕКОТОРЫХ ВИДОВ КЛЕВЕРА, ПРОИЗРОСТАЮЩИХ В УГЛЕДОБЫВАЮЩИХ РЕГИОНАХ ЗАПАДНОЙ СИБИРИ
|
15 |
4 |
2009 |
|
224 |
Гореликова Г. А., Васильева С. Б., Адаева А.
. |
БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПОЛУЧЕНИЯ
ПЛОДОВЫХ ВИН ИЗ МЕСТНОГО СЫРЬЯ
|
14 |
3 |
2009 |
|
225 |
Остроумов Л. А., Майоров А. А., Николаева Е. А. |
ДИНАМИКА ОБРАЗОВАНИЯ РИСУНКА В СЫРАХ
|
14 |
3 |
2009 |
|
226 |
Попов А. И., Шпанько Д. Н., Черкасов Е. А. |
НЕКОТОРЫЕ ТОВАРОВЕДЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИСЫРЬЯ
КРАПИВЫ ДВУДОМНОЙ И КРАПИВЫ КОНОПЛЕВИДНОЙ
|
14 |
3 |
2009 |
|
227 |
Попов А. И., Шпанько Д. Н., Черкасова Е. А., Шайдулина Т. Б. |
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ МЕТОДИК ИДЕНТИФИКАЦИИ
И УСТАНОВЛЕНИЯ ПОДЛИННОСТИ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ,
«ПОДЗЕМНЫЕ ОРГАНЫ» ПРЯНО-АРОМАТИЧЕСКИХ КУЛЬТУР
|
14 |
3 |
2009 |
|
228 |
Попов А. И., Баранова В. В., Шпанько Д. Н., Черкасова Е. А. |
БАЗОВЫЕ ФУНДАМЕНТАЛЬНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ СИСТЕМЫ
РАЦИОНАЛЬНОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ РЕСУРСОВ
БОБОВЫХ В ЗОНЕ ПОВЫШЕННОГО АНТРОПОГЕННОГО ВОЗДЕЙСТВИЯ
|
13 |
2 |
2009 |
|
229 |
Осинцев А. М., Остроумов Л. А., Николаева Е. А. |
МОДЕЛЬ РАЗВИТИЯ РИСУНКА В СЫРАХ С ВЫСОКОЙ ТЕМПЕРАТУРОЙ ВТОРОГО НАГРЕВАНИЯ
|
13 |
2 |
2009 |
|
230 |
Смирнова И. А., Хатминская М. Д., Смирнов С. А. |
ОСОБЕННОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ТВОРОЖНЫХ ИЗДЕЛИЙ, ПОЛУЧЕННЫХ ТЕРМОКИСЛОТНОЙ КОАГУЛЯЦИЕЙ
|
13 |
2 |
2009 |
|
231 |
Сафьянов Д. А., Пехтерева А. А., Туксина К. С. |
ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ХЛЕБОПЕКАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА.
ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЕ ОБОСНОВАНИЕ К РАЗРАБОТКЕ И ОЦЕНКЕ КАЧЕСТВА ХЛЕБА, ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
|
13 |
2 |
2009 |
|
232 |
Клиндухова Ю. О., Росляков Ю. Ф., Ильчишина Н. В., Шмалько Н. А., Курбанова Л. С. |
Влияние продуктов переработки хмеля на биотехнологические свойства хлебопекарных дрожжей
|
12 |
1 |
2009 |
|
233 |
Шмалько Н. А., Дроздовская Н. А., Чалова И. А., Ромашко Н. Л. |
Перспективы использования амарантовой белковой муки в хлебопечении
|
12 |
1 |
2009 |
