|
|
  |
|
|
|
|
1 |
Зайцева Л. В. , Рубан Н. В. , Цыганова Т. Б., Мазукабзова Э. В. |
Разработка обогащенных кондитерских кремов на растительных маслах с модификацией углеводного профиля
|
52 |
3 |
2022 |
|
2 |
Стаценко Е. С., Литвиненко О. В., Кодирова Г. А., Кубанкова Г. В., Корнева Н. Ю., Покотило О. В. |
Разработка технологии производства кисломолочных напитков, обогащенных соевым белковым ингредиентом
|
51 |
4 |
2021 |
|
3 |
Праскова Ю. А., Киселева Т. Ф., Резниченко И. Ю., Фролова Н. А., Шкрабтак Н. В., Лоуренс Ю. |
Биологически активные вещества Vitis amurensis Rupr. для профилактики преждевременного старения
|
51 |
1 |
2021 |
|
4 |
Платонова Н. Б., Белоус О. Г. |
Биохимический состав чая и его изменения под влиянием различных факторов
|
50 |
3 |
2020 |
|
5 |
Шатнюк Л. Н., Вржесинская О. А., Коденцова В. М., Матвеева А. Е. |
ПЕРСПЕКТИВЫ ПОВЫШЕНИЯ ВИТАМИННОЙ ЦЕННОСТИ ПИЩЕВЫХ КОНЦЕНТРАТОВ – БУЛЬОННЫХ КУБИКОВ
|
50 |
2 |
2020 |
|
6 |
Стаценко Е. С., Литвиненко О. В., Корнева Н. Ю., Штарберг М. А., Бородин Е. А. |
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ СОЕВО-ТЫКВЕННЫХ ДЕСЕРТОВ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
|
50 |
2 |
2020 |
|
7 |
Резниченко И. Ю., Рензяева Т. В., Рензяев А. О. |
СОСТАВ И РЕГЛАМЕНТИРУЕМЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА КАРАМЕЛИ ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ
|
50 |
2 |
2020 |
|
8 |
Верболоз Е. И., Иванова М. А., Демченко В. А., Фартуков С., Евона Н. К. |
Исследование процесса сушки шиповника в поле действия ультразвука
|
50 |
1 |
2020 |
|
9 |
Минаков Д. В., Севодина К. В., Шадринцева А. И., Севодин В. П. |
ВЛИЯНИЕ ВИТАМИНОВ НА РОСТ И РАЗВИТИЕ МИЦЕЛИЯ НЕКОТОРЫХ БАЗИДИОМИЦЕТОВ В ЖИДКОЙ СРЕДЕ
|
43 |
4 |
2016 |
|
10 |
Наумова Н. Л. |
ВЛИЯНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ НА ФОРМИРОВАНИЕ ВИТАМИННО-МИНЕРАЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ ОБОГАЩЕННОГО ПАСТЕРИЗОВАННОГО МОЛОКА
|
40 |
1 |
2016 |
|
11 |
Наумова Н. Л. |
ИЗУЧЕНИЕ СОХРАННОСТИ ОБОГАЩАЮЩИХ КОМПОНЕНТОВ В ПРОЦЕССЕ ПРОИЗВОДСТВА И ХРАНЕНИЯ МОДЕЛЬНЫХ ОБРАЗЦОВ ЗАВАРНЫХ ПРЯНИКОВ
|
39 |
4 |
2015 |
|
12 |
Наумова Н. Л. |
АНТИОКСИДАНТНАЯ АКТИВНОСТЬ СЕЛЕНСОДЕРЖАЩИХ БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
|
37 |
2 |
2015 |
|
13 |
Остроумов Л. А., Кригер О. В., Карчин К. В., Щетинин М. П. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ПЛОДОВ РЯБИНЫ ОБЫКНОВЕННОЙ (SORBUS AUCUPARIA), ПРОИЗРАСТАЮЩЕЙ В КЕМЕРОВСКОЙ ОБЛАСТИ
|
35 |
4 |
2014 |
|
14 |
Наумова Н. Л., Позняковский В. М. |
ОБ ЭФФЕКТИВНОСТИ ВИТАМИНИЗАЦИИ БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ, ОБОГАЩЕННЫХ СЕЛЕНОМ
|
32 |
1 |
2014 |
|
15 |
Гринькова Г. В., Марцеха Е. В., Шелепов В. Г. |
ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА СУБПРОДУКТОВ ДИКОГО СЕВЕРНОГО ОЛЕНЯ
|
32 |
1 |
2014 |
|
16 |
Хамагаева И. С., Бояринева И. В., Потапчук Н. Ю. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОБИОТИЧЕСКИХ СВОЙСТВ КОМБИНИРОВАННОЙ ЗАКВАСКИ
|
28 |
1 |
2013 |
|
17 |
Терещук Л. В., Ивашина О. А. |
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРОИЗВОДСТВА СПРЕДОВ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
|
27 |
4 |
2012 |
|
18 |
Дерюшева О. В., Бакайтис В. И., Дерюшева Т. В. |
ПИЩЕВЫЕ И БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА СВЕЖИХ ЧЕРЕШКОВ ЛОПУХА
|
22 |
3 |
2011 |
|
19 |
Захаренко С.
., Захарова Л.
., Кувшинов Д.
. |
АНАЛИЗ СОСТАВА ЗЕРНЕНОГО ТВОРОГА «КУЗБАССКИЙ»
|
15 |
4 |
2009 |
