Поиск статей
Результаты поиска: 6 статей
Строка поиска: плавление
| № | Авторы | Название статьи | Том | Номер | Год |
|---|---|---|---|---|---|
  |
|
|
| ||
| 1 | Терещук Л. В., Старовойтова К. В. | Использование ферментной переэтерификации в технологии производства заменителей молочного жира | 49 | 2 | 2019 |
| 2 | Терещук Л. В., Старовойтова К. В. | Высокоэффективные методы модификации жиров для применения в составе молокосодержащих продуктов | 48 | 3 | 2018 |
| 3 | Старовойтова К. В., Тарлюн М. А., Терещук Л. В., Мамонтов А. С. | ОСОБЕННОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ТВЕРДЫХ ПРИРОДНЫХ МАСЕЛ В ПРОИЗВОДСТВЕ СПРЕДОВ | 44 | 1 | 2017 |
| 4 | Мамонтов А. С., Старовойтова К. В., Терещук Л. В., Тарлюн М. А. | ОСНОВНЫЕ КРИТЕРИИ КАЧЕСТВА МОЛОЧНО-ЖИРОВЫХ ЭМУЛЬСИОННЫХ ПРОДУКТОВ | 43 | 4 | 2016 |
| 5 | Капленко А. Н., Евдокимов И. А., Капленко Н. Н., Егоров О. И. | ТЕРМИЗАЦИЯ МОЛОКА В ПРОИЗВОДСТВЕ СЫРОВ С ЧЕДДЕРИЗАЦИЕЙ И ПЛАВЛЕНИЕМ МАССЫ | 29 | 2 | 2013 |
| 6 | Гралевская И. В., Апенышева Т. Н., Жданов Е. Г. | РАЗРАБОТКА ЧЕДДЕРИЗОВАННОЙ СЫРНОЙ МАССЫ ДЛЯ ПЛАВЛЕНИЯ | 27 | 4 | 2012 |