Научный журнал «Техника и технология пищевых производств (Food Processing: Techniques and Technology)» издается с 1998 года с периодичностью выхода 4 номера в год.

Миссия журнала «Техника и технология пищевых производств (Food Processing: Techniques and Technology)» состоит в публикации научных трудов теоретического и эмпирического характера в области пищевой промышленности, объединении усилий различных категорий исследователей, вузовской и научной интеллигенции, в создании и поддержке единого пространства научной коммуникации, преодолении разрыва между изданиями регионального, федерального и международного уровня. Журнал призван освещать актуальные проблемы в заявленной области, продвигать новые перспективные технологии эффективного управления в широкую аудиторию научных и практических работников, преподавателей, аспирантов, студентов, предпринимателей, а также оказывать содействие в подготовке высококвалифицированных специалистов.

В журнале публикуются научные статьи по следующим направлениям:
• технология пищевых производств;
• процессы, оборудование и аппараты пищевых производств;
• гигиена питания;
• биотехнология;
• стандартизация, сертификация, качество и безопасность;
• химия и экология;
• экономика;
• автоматизация и информатизация технологических процессов.

Редакционная коллегия журнала в своей деятельности руководствуется законодательством Российской Федерации, Уставом Журнала, публикационной этикой и другими документами, утвержденными Учредителем и редакцией журнала.

Все материалы журнала «Техника и технология пищевых производств (Food Processing: Techniques and Technology)» распространяются на условиях лицензии Creative Commons Attribution 4.0International (CC BY 4.0).

Журнал «Техника и технология пищевых производств (Food Processing: Techniques and Technology)» является журналом открытого доступа (open access). Журнал предоставляет непосредственный открытый доступ к своему контенту, исходя из принципа: свободный открытый доступ к результатам исследований способствует увеличению глобального обмена знаниями (Budapest Open Access Initiative).

Журнал включен в Перечень рецензируемых научных изданий, в которых должны быть опубликованы основные научные результаты диссертаций на соискание ученой степени кандидата наук, на соискание ученой степени доктора наук, распоряжением  Минобрнауки России от 12 февраля 2019 г. № 21-р по следующим научным специальностям:

• 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства (технические)
• 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств (технические)
• 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ (технические)
• 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания (технические)
• 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания (экономические)
• 08.00.05 Экономика и управление народным хозяйством (экономические) по отраслям и сферам деятельности в т.ч.: 
• 08.00.12 Бухгалтерский учет, статистика (экономические).

Журнал «Техника и технология пищевых производств (Food Processing: Techniques and Technology)» включен в национальную информационно-аналитическую систему – Российский индекс научного цитирования (РИНЦ) и зарегистрирован в Научной электронной библиотеки eLIBRARY.RU.

Двухлетний импакт-фактор РИНЦ – 0,557 (без самоцитирования - 0,512).

Пятилетний импакт-фактор РИНЦ – 0,494 (без самоцитирования - 0,450).

Место в общем рейтинге SCIENCE INDEX за 2017 год – 86.

Место в рейтинге SCIENCE INDEX за 2017 год по тематике «Пищевая промышленность» - 1.

Журнал включен в Международную информационную систему по сельскому хозяйству и смежным с ним отраслям Agris (Agricultural Research Information System), в международные базы данных FSTA (Thomson Reuters Web of Knowledge), ProQuest, CABI, EBSCOhost, AGRICOLA, OCLC WorldCat и BASE. Информация об издании публикуется в американской базе периодических и продолжающихся изданий «Ulrich's Periodicals directory».

Главный редактор журнала – доктор технических наук, профессор РАН, лауреат Премии Правительства России, ректор ФГБОУ ВО «Кемеровский государственный университет» Просеков Александр Юрьевич.

Журнал зарегистрирован в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций:
свидетельство о регистрации печатного издания ПИ № ФС 77 - 72313 от 1 февраля 2018 г.

Сетевое издание зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций:
свидетельство о регистрации сетевого издания ЭЛ № ФС 77 - 72312 от 1 февраля 2018 г.

Издание зарегистрировано в Международном центре ISSN - ISSN 2074-9414 (Print),
ISSN 2313-1748 (Online).

Финансирование журнала осуществляется за счет средств учредителя. Журнал не взимает плату за подачу, рецензирование, предпечатную подготовку и издание рукописей.

Мнение авторов публикуемых материалов не всегда совпадает с мнением редакции. Ответственность за научное содержание статей несут авторы публикаций.