Rus / Eng


ISSN 2074-9414 (Print)

ISSN 2313-1748 (Online)
Свидетельство о регистрации
ЭЛ № ФС 77 - 72312 от 1.02.2018 г.

Ответственная за выпуск:
Кирякова Алёна Алексеевна

Учредитель и издатель:
ФГБОУ ВО «Кемеровский
государственный университет»
https://kemsu.ru/

Главный редактор сетевого издания:
Просеков Александр Юрьевич

Контакты:
650000, г. Кемерово, ул. Красная, 6
тел.: +7 (3842) 58-80-24
e-mail: fptt@kemsu.ru,
food-kemtipp@yandex.ru,
fptt98@gmail.com

Подписаться на рассылку содержания свежего номера

Отправить рукопись 
Информация о статье

Количество просмотров: 2640

Название статьи РАЗРАБОТКА СПОСОБА ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЯ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ ВО ВЗВЕШЕННОМ СЛОЕ
Авторы

Смирнов М.А., соискатель кафедры «Товароведение и управление качеством» , ГОУ ВПО «Кемеровский технологический институт пищевой промышленности» , 650056, Россия, г. Кемерово, б-р Строителей, 47

Бакин И.А., д.т.н., доцент, профессор кафедры «Процессы и аппараты пищевых производств» тел. (3842) 73-41-99 , ГОУ ВПО «Кемеровский технологический институт пищевой промышленности» , 650056, Россия, г. Кемерово, б-р Строителей, 47

Рубрика Процессы, оборудование и аппараты пищевых производств
Год 2010 Номер журнала 3 УДК УДК 613.26.002.33:66.047
DOI
Аннотация Разработан способ и компактная, высокопроизводительная и экономичная установка для сушки и обеззараживания сырья растительного происхождения. Способ заключается в кратковременной термической обработке предварительно измельченного растительного сырья в фонтанирующем слое. Новизной предлагаемой идеи является использование инновационного технологического метода взаимодействия двухфазной твердой и газообразной системы в цилиндроконическом аппарате во взвешенном состоянии, что позволяет использовать более высокие температуры сушильного агента и предотвращать термическое повреждение и агломерацию продукции. Предложенный способ позволяет качественно обеззараживать растительное сырье от микробной и другой патогенной обсемененности с сохранением его полезных свойств.
Ключевые слова Растительное сырье, обеззараживаниесушкавзвешенный слойтермообработка
Информация о статье Дата поступления 30 ноября -0001 года
Дата принятия в печать 30 ноября -0001 года
Дата онлайн-размещения 30 ноября -0001 года
Выходные данные статьи Смирнов М.А. РАЗРАБОТКА СПОСОБА ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЯ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ ВО ВЗВЕШЕННОМ СЛОЕ / Смирнов М.А., Бакин И.А. // Техника и технология пищевых производств. - 2010. - №3. - С. -
Загрузить полный текст статьи
Список цитируемой литературы
  1. 1. Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений. Качество и безопасность: учеб.-справ. пособие / В.М. Позняковский, М.Д. Губина, И.Э. Цапалова, О.В. Голуб. - 4-е изд. - Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2007. - 279 с.
  2. 2. Обухов, А.Н. Лекарственные растения, сырье и препараты / А.Н. Обухов. - Краснодар, 1962. - 298 с.
  3. 3. Юсупова, Г.Г. Применение энергии СВЧ-поля для обеспечения безопасности и улучшения качества продуктов растительного происхождения / Г.Г. Юсупова, Ю.И. Зданович, Э.И. Черкасова // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2005. - № 7. - C. 27-30.
  4. 4. Разработка технологии СВЧ-обеззараживания растительного сырья: отчет по договору ООО «Обнинский центр науки и технологий» № 01.05.01.01.04 от 11.08.2004 г. с ООО «Артлайф». - Томск, 2004. - 15 с.
  5. 5. Романков, П.Г. Сушка во взвешенном состоянии / П.Г. Романков, Н.Б. Рашковская. - 3-е изд. - Л.: Химия, 1979. - 330 с.
  6. 6. Мухленов, И.П. Расчеты аппаратов кипящего слоя: справочник / И.П. Мухленов, Б.С. Сажин, В.Ф. Фролов. - Л.: Химия, 1986. - 352 с.
  7. 7. Volpicelli, G., Raso, G. and Massimilla, L., Gas and Solid- Flow in Bidimensional Spouted Beds, Proceedings of the International Symposium on Fluidization, ed. A. A. H. Drinkenburg, pp. 123-133 (1967).
  8. 8. Mathur, K. B. and Gishler, N., A Technique for Contacting Gases with Coarse Solid Particles, AIChE Journal, Vol. 1, pp. 157-164 (1955).
  9. 9. Процессы тепло- и массопереноса в кипящем слое / А.П. Баскаков, Б.В. Берг, А.Ф. Рыжков, Н.Ф. Филипповский. - М.: Металлургия, 1978. - 247 с.
  10. 10. Пат. 2340249 Российская Федерация, МПК7 А23L 3/00, и А23L 3/015 / Способ обеззараживания измельченного растительного сырья / Смирнов М.А., Вековцев А.А., Гусев В.П.; заявитель и патентообладатель ООО «Артлайф Техно». - № 2007108108; заявл. 05.03.07; опубл. 10.12.08, Бюл. № 34 (II ч.). - 2 с.
  11. 11. Пат. 75278 Российская Федерация, МПК7 А23L 3/50, и А23L 1/10 / Устройство для обеззараживания растительного сырья / Смирнов М.А., Вековцев А.А.; заявитель и патентообладатель ООО «Артлайф Техно». - № 2007121124; заявл. 05.06.07; опубл. 10.08.08, Бюл. № 22. - 3 с.