Article search
Search results: 15 articles
Search string: gluten
| № | Authors | Title | Volume | Issue | Year |
|---|---|---|---|---|---|
  |
|
|
| ||
| 1 | Гойкович Цветкович В. С., Шкулетич Д. М. , Марьянович-Балабан Ж. Р. , Вуядинович Д. П. , Раич Д. З. , Томович В. М. | Gliadin Proteins in Muffins with Quinoa Flour | 54 | 1 | 2024 |
| 2 | Стаценко Е. С., Штарберг М. А., Бородин Е. А. | Functional Biscuits with Soy Protein | 53 | 3 | 2023 |
| 3 | Ладнова О. Л. , Корячкина С. Я., Корячкин В. П., Большакова Л. С. | New Technology of Functional Bakery Products | 53 | 3 | 2023 |
| 4 | Маслов А. В. , Мингалеева З. Ш., Ямашев Т. А., Шибаева Н. Ф. | Effect of a Complex Plant Additive on Flour Mixes and Wheat Dough | 52 | 3 | 2022 |
| 5 | Погорелов А. Г., Панаит А. И., Кузнецов А. Л., Молчанова Е. Н., Суворов О. А. , Суворов О. А. , Ипатова Л. Г. | Effect of Electrochemically Activated Water on the Quality Indicators of Dough and Wheat Flour Products | 52 | 1 | 2022 |
| 6 | Урубков С. А., Хованская С. С., Смирнов С. О. | PROSPECTS FOR USING AMARANTH AND NATIVE BUCKWHEAT IN DRY GLUTEN-FREE MIXES FOR CHILDREN WITH GLUTEN INTOLERANCE | 50 | 2 | 2020 |
| 7 | Урубков С. А., Хованская С. С., Смирнов С. О. | COMPARATIVE ANALYSIS OF THE GLYCEMIC INDEX OF AMARANTH AND OTHER GLUTEN-FREE PRODUCTS | 49 | 4 | 2019 |
| 8 | Урубков С. А., Хованская С. С., Смирнов С. О. | Amaranth in Diet Therapy of Children with Gluten Intolerance | 49 | 2 | 2019 |
| 9 | Егорова Е. Ю., Резниченко И. Ю. | Development of food concentrate – semi-finished product with amaranth flour for gluten-free cupcakes | 48 | 2 | 2018 |
| 10 | Танашкина Т. В., Семенюта А. А., Троценко А. С., Клыков А. Г. | GLUTEN-FREE LOW-ALCOHOL BEVERAGES FERMENTED FROM LIGHT AND SCALDING BUCKWHEAT MALT | 45 | 2 | 2017 |
| 11 | Оботурова Н. П., Барыбина Л. И., Масалова В. В., Гежина А. Н. | MODELING AND OPTIMIZATION OF POLYCOMPONENT FLOUR COMPOSITION FOR PRODUCTION OF GLUTEN-FREE MEATS | 43 | 4 | 2016 |
| 12 | Болдина А. А., Сокол Н. В., Санжаровская Н. С. | THE INFLUENCE OF RICE BRAN ON THE BREAD-MAKING PROPERTIES OF WHEAT FLOUR | 40 | 1 | 2016 |
| 13 | Рензяева Т. В., Тубольцева А. С., Артюшина С. И. | DEVELOPMENT OF FORMULATION AND TECHNOLOGY OF GLUTEN-FREE COOKIES BASED ON NATURAL VEGETABLE RAW MATERIALS | 39 | 4 | 2015 |
| 14 | Коршенко Л. О., Чижикова О. Г., Танашкина Т. В., Доценко С. М., Абдулаева Н. Н., Семенюта А. А. | SUBSTANTIATION OF USING BUCKWHEAT MALT DURING BAKING IMPROVER DEVELOPMENT | 32 | 1 | 2014 |
| 15 | Резниченко И. Ю., Иванец Г. Е., Алешина Ю. А. | THE RECIPE EXPLANATION AND MERCHANDISING VALUATION OF SPECIAL PURPOSE WAFFLES | 28 | 1 | 2013 |