|
|
  |
|
|
|
|
1 |
Мистенева С. Ю., Щербакова Н. А., Кондратьев Н. Б. |
Влияние толокна ячменного на формирование показателей качества сахарного печенья
|
53 |
1 |
2023 |
|
2 |
Зайцева Л. В. , Рубан Н. В. , Цыганова Т. Б., Мазукабзова Э. В. |
Разработка обогащенных кондитерских кремов на растительных маслах с модификацией углеводного профиля
|
52 |
3 |
2022 |
|
3 |
Голубева Л. В., Пожидаева Е. А. |
Изучение функционально-технологических свойств сиропа сахарного сорго и его использование в технологии мороженого
|
49 |
3 |
2019 |
|
4 |
Захарова Л. М., Абушахманова Л. В. |
Исследование технологических особенностей производства сливочного масла пониженной жирности
|
49 |
2 |
2019 |
|
5 |
Долматова О. И., Дошина А. В. |
К вопросу об использовании пищевых волокон в сметанном продукте
|
49 |
2 |
2019 |
|
6 |
Чижикова О. Г., Коршенко Л. О., Павлова М. А. |
РАЗРАБОТКА КОМПОЗИТНЫХ МУЧНЫХ СМЕСЕЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ИЗМЕЛЬЧЕННЫХ СЕМЯН ЧЕЧЕВИЦЫ
|
46 |
3 |
2017 |
|
7 |
Руднев С. Д., Козлов М. А., Крюк Р. В. |
АНАЛИЗ РАБОТЫ И ИССЛЕДОВАНИЕ ЭНЕРГЕТИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК РОТОРНОГО ДИСПЕРГАТОРА
|
44 |
1 |
2017 |
|
8 |
Аникина В. А., Чиркина Т. Ф. |
ТЕХНОЛОГИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ПРОДУКТА ИЗ МЯСА БРОЙЛЕРОВ
|
42 |
3 |
2016 |
|
9 |
Курочкин А. А., Воронина П. К., Шабурова Г. В., Фролов Д. И. |
ЭКСТРУДАТЫ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ С ПОВЫШЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ ЛИПИДОВ И ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН
|
42 |
3 |
2016 |
|
10 |
Майоров А. А., Бузоверов С. Ю., Сурай Н. М. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ХАРАКТЕРИСТИК ТВОРОГА, ОБОГАЩЕННОГО ПИЩЕВЫМИ ВОЛОКНАМИ
|
41 |
2 |
2016 |
|
11 |
Иванов С. В., Грек Е. В., Красуля Е. А. |
МОДЕЛИРОВАНИЕ В ТЕХНОЛОГИИ СЫВОРОТОЧНЫХ НАПИТКОВ С ПОВЫШЕННОЙ ВЯЗКОСТЬЮ
|
34 |
3 |
2014 |
|
12 |
Банникова А. В. |
НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕШЕНИЯ ПО СОЗДАНИЮ ЙОГУРТОВ С ПИЩЕВЫМИ ВОЛОКНАМИ
|
34 |
3 |
2014 |
|
13 |
Неповинных Н. В., Грошева В. Н., Лямина Н. П., Птичкина Н. М. |
АНАЛИЗ ВЛИЯНИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ПРОДУКТА НА СОСТОЯНИЕ ЗДОРОВЬЯ БОЛЬНЫХ ХРОНИЧЕСКОЙ СЕРДЕЧНОЙ НЕДОСТАТОЧНОСТЬЮ
|
33 |
2 |
2014 |
|
14 |
Плеханова Е. А., Банникова А. В., Шестопалова Н. Е., Птичкина Н. М. |
ВЗБИТЫЙ ДЕСЕРТ НА ОСНОВЕ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ С ПИЩЕВЫМИ ВОЛОКНАМИ CITRI-FI
|
32 |
1 |
2014 |
|
15 |
Грошева В. Н., Неповинных Н. В., Птичкина Н. М. |
АНАЛИЗ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ НАСЕЛЕНИЯ Г. САРАТОВА В ОТНОШЕНИИ ПРОДУКТОВ НА ОСНОВЕ СЫВОРОТКИ И ПРОДУКТОВ, СОДЕРЖАЩИХ ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА
|
31 |
4 |
2013 |
|
16 |
Хвыля С. И., Габараев А. А., Пчелкина В. А. |
СТРУКТУРНЫЕ ОСОБЕННОСТИ ПШЕНИЧНОЙ КЛЕТЧАТКИ ДЛЯ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ
|
29 |
2 |
2013 |
|
17 |
Вершинина А. Г., Каленик Т. К., Самченко О. Н. |
РАЗРАБОТКА МЯСОРАСТИТЕЛЬНЫХ ПАШТЕТОВ
ДЛЯ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
|
24 |
1 |
2012 |
|
18 |
Решетник Е., Максимюк В., Уточкина Е. |
ИЗУЧЕНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ СОЗДАНИЯ БЕЛКОВОГО ПРОДУКТА,
СОДЕРЖАЩЕГО ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ДОБАВКИ
НА ОСНОВЕ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ ДАЛЬНЕГО ВОСТОКА
|
23 |
4 |
2011 |
|
19 |
Супрунова И. А., Чижикова О. Г., Самченко О. Н. |
МУКА ЛЬНЯНАЯ - ПЕРСПЕКТИВНЫЙ ИСТОЧНИК ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН
ДЛЯ РАЗРАБОТКИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ
|
19 |
4 |
2010 |
|
20 |
Решетник Е. И., Уточкина Е. А., Пакусина А. П. |
Исследование возможности обогащения кисломолочных продуктов пищевой добавкой «Лавитол-арабиногалактан»
|
17 |
2 |
2010 |
|
21 |
Бакнина О. Н. |
ТРАВЯНИСТЫЕ РАСТЕНИЯ, КАК СЫРЬЕ И ПОЛУФАБРИКАТЫ
ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
|
14 |
3 |
2009 |
|
22 |
Красина И. Б., Джахимова О. И., Капаева Е. А. |
ВАФЕЛЬНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ДЛЯ ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ
|
13 |
2 |
2009 |
|
23 |
Красина И. Б., Карачанская Т. А., Карапетян Т. Б., Арутюнян Г. М. |
Кондитерские изделия без сахара в питании диабетиков
|
12 |
1 |
2009 |
