Поиск статей
Результаты поиска: 5 статей
Строка поиска: сгусток
| № | Авторы | Название статьи | Том | Номер | Год |
|---|---|---|---|---|---|
  |
|
|
| ||
| 1 | Илларионова Е. Е., Кручинин А. Г., Туровская С. Н., Бигаева А. В. | Методы оценки свертываемости белков молока в системе прогнозирования технологических свойств | 51 | 3 | 2021 |
| 2 | Майоров А. А., Сиденко Ю. А., Мусина О. Н. | НОВЫЕ НАУКОЕМКИЕ ПРИЕМЫ ОЦЕНКИ РЕОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ В СЫРОДЕЛИИ: ИЗУЧЕНИЕ ПРОЦЕССОВ СВЕРТЫВАНИЯ МОЛОКА И ФОРМИРОВАНИЯ СТРУКТУРЫ СГУСТКА | 45 | 2 | 2017 |
| 3 | Смирнова И. А., Гралевская И. В., Афанасьева Е. О. | РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ЙОГУРТА ТЕРМОСТАТНЫМ СПОСОБОМ С ПРИМЕНЕНИЕМ ЭТАПА КРАТКОСРОЧНОГО ОХЛАЖДЕНИЯ СФОРМИРОВАННОГО СГУСТКА | 33 | 2 | 2014 |
| 4 | Смирнова И. А., Гралевская И. В., Афанасьева Е. О. | ОПТИМИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА ОХЛАЖДЕНИЯ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ | 32 | 1 | 2014 |
| 5 | Остроумов Л. А., Хуснуллина Н. В. | Изучение кислотно-сычужного свертывания молока с примесью СОМ | 16 | 1 | 2010 |