Поиск статей
Результаты поиска: 5 статей
Строка поиска: твердость
| № | Авторы | Название статьи | Том | Номер | Год |
|---|---|---|---|---|---|
  |
|
|
| ||
| 1 | Мельникова Е.И., Богданова Е.В., Рудниченко Е.С., Чекмарева М.С. | Мицеллярный казеин в процессах сычужной коагуляции, обезвоживания и созревания сырной массы | 53 | 4 | 2023 |
| 2 | Гурский И. А., Творогова А. А. | Влияние концентратов сывороточных белков на технологические и органолептические показатели качества мороженого | 52 | 3 | 2022 |
| 3 | Терещук Л. В., Мамонтов А. С., Старовойтова К. В. | ПРОДУКТЫ ФРАКЦИОНИРОВАНИЯ ПАЛЬМОВОГО МАСЛА В ПРОИЗВОДСТВЕ СПРЕДОВ | 34 | 3 | 2014 |
| 4 | Ивашина О. А., Терещук Л. В., Трубникова М. А., Старовойтова К. В. | ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ КОМПОНЕНТОВ МОЛОКА НА ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА РАСТИТЕЛЬНО-СЛИВОЧНОГО СПРЕДА | 32 | 1 | 2014 |
| 5 | Терещук Л. В., Долголюк И. В. | состава и свойств кокосовой пасты и использование ее в производстве спредов | 17 | 2 | 2010 |