«Department of scientific and publishing activities»
Ru En
Open access
Subscription/purchasing
Submit manuscript
Home >Food Processing: Techniques and Technology > Archive > Volume 19, Issue 4, 2010 > Comparative Genome Analysis of Organisms Used in the Production of Food Additives
ISSN 2074-9414 (Print),
ISSN 2313-1748 (Online)

Comparative Genome Analysis of Organisms Used in the Production of Food Additives

Arhipov A. N. a
,
Mudrikova О. V. b
,
Masunov NA. b
Affiliation
a ООО «КПФ МИЛОРАДА»
b Kemerovo Technological Institute of The Food Industry
Copyright ©Arhipov et al. This is an open access article distributed under the terms of the Creative Commons Attribution 4.0. (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/), allowing third parties to copy and redistribute the material in any medium or format and to remix, transform, and build upon the material for any purpose, even commercially, provided the original work is properly cited and states its license.
Abstract
Taking into account the urgency of the problem of supplying the Russian food market with high quality foodstuffs, a comparative analysis of genomes of plants and microorganisms used in food additives production and the DNA target selection that will help to develop a methodology for the identification of stabilizing additives of plant and animal origin has been done.
Keywords
Comparative analysis, genome, stabilizers, molecular target
REFERENCES
  1. Залашко, М.В. Биотехнология переработки молочной сыворотки / М.В. Залашко. - М.: Агропромиздат, 1990. - 192 с.
  2. Гигиенические критерии состояния окружающей среды. Принципы оценки безопасности пищевых добавок и контаминантов в продуктах питания. - ВОЗ, Женева, 1991. - 159 с.
  3. Габович, Р.Д. Гигиенические основы охраны продуктов питания от вредных химических веществ / Р.Д. Габович, Л.С. Припутина. - Киев: Здоров'я, 1987. - С. 199-237.
  4. Зобкова, З.С. Пищевые вещества, формирующие консистенцию и новые свойства молочных продуктов / З.С. Зобкова, Т.П. Фурсова // Молочная промышленность. - 2007. - № 10.- С. 18-19.
  5. Сарафанова, Л.А. Применение пищевых добавок в молочной промышленности. - СПб.: Профессия, 2007. - 262 с.
  6. Дубанов, А.В. Компьютерный поиск новых мишеней для действия противомикробных средств на основе сравнительного анализа геномов / А.В. Дубанов, А.С. Иванов, А.И. Арчаков // Вопросы медицинской химии. - 2001. - № 3. - С. 54-60.
  7. Обухов, И.Л. Применение ПЦР в ветеринарии // Аграрная Россия.- 2002.- № 5.- С. 62-64.
  8. Rossen, L. Inhibition of PCR by components of food samples, microbial diagnostic asssays and DNA extraction solutions / L. Rossen, P. Norskov, K. Holmstrom, O.F. Rasmussen // Int. J. Food Microbiol. - 1992. - № 17. - P. 37-45.
  9. Woolfe, M. Food forensics: using DNA technology to combat misdescription and fraud / M. Woolfe, S. Promrose // Trends Biotechnol. - 2004. - № 22. - Р. 222-227.
  10. Delano, J. Use of an intron region of a chloroplast tRNA gene (trnL) as a target for PCR identification of specific food crops including sources of potential allergens / J. Delano, A. Schmidt // Food Research International. - 2004. - № 37. - Р. 395-402.
  11. Hunter, D.C. Fruit-based functional foods II: the process for identifying potential ingredients / D.C. Hunter, J. Zhang, L.M. Stevenson, M.A. Skinner // Int. J. Food Sci. Technol. - 2008. - № 43. - Р. 2123-2129.
  12. Gnavi, G. Maffei PCR, sequencing and PCR-RFLP of the 5S-rRNA-NTS region as a tool for the DNA fingerprinting of medicinal and aromatic plants / G. Gnavi, M. Cinzia, M. Berteaa, E. Massimo // Flavour Fragr. J. - 2010. - № 25. - Р. 132-137.
How to quote?
About journal

Contents
Abstract
Keywords
References
Техника и технология пищевых производств (Food Processing: Techniques and Technology) uses cookies. By continuing to use the portal, you agree to the storage and use of cookies by the portal and partner sites on your device.
Manage files