Abstract

The research on the complex estimation of quality parameters of parsley extracts has been done with a computer program based on the clustering database method. The application of electrocontact treatment allows to raise several times the yield of fluoride ions from the wet mass of parsley leaves. The raw material was treated with alternating current of industrial frequency at the voltage of 50-150 V. The time of treatment didn't exceed 15 minutes. By comparing the data of the hierarchical distribution presented in the form of priority characteristic diagrams, it was established that the most effective mode of electrocontact treatment of crude mass of parsley leaves is passing an electric current at a voltage of 100 V during 10 minutes.

Keywords

Complex estimation, method of clustering, fluoride extraction, parsley, electrocontact treatment

REFERENCES

1. Гордеев, А.М. Электричество в жизни растений / А.М. Гордеев, В.Б. Шершнев. − М.: Наука, 1991.
2. Рогов, И.А. Электрофизические методы в холодильной технике и технологии / И.А. Рогов, Б.С. Бабакин, В.А. Выгодин. − М.:Колос, 1996.
3. Токаев, Э.С. Электроконтактная обработка растительного сырья при экстракции фторид-ионов из сырой массы петрушки / Э.С. Токаев, М.С. Погорелов, Т.Н. Данильчук, Ю.Р. Гатаулина // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2010. -№2. - С.24-25.
4. Токаев, Э.С. Влияние электроконтактной обработки на микроструктуру листьев петрушки / Э.С. Токаев, М.С. Погорелов, Т.Н. Данильчук, Ю.Р. Гатаулина // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2011. -№1. - С.11-14.
5. Гетьман, В.В. Комплексная оценка качества и классификация многомерных объектов (Свидетельство об официальной регистрации программы для ЭВМ), Свид. об офиц. регистр.прогр. для ЭВМ № 2006613936 РФ; К.С.Мышенков, В.И.Карпов, В.В. Гетьман- № 2006613704; Заяв. 02.11.2006; Зарегистр. 16.11.2006.
6. Данильчук, Т.Н. Устройство для проращивания зерна / Т.Н. Данильчук. Патент RU 2 389 169 C1. 19.12.2008 г. Опубликовано: 20.05.2010 Бюл. № 14. - 5 с.