АНАЛИЗ СОСТАВА ЗЕРНЕНОГО ТВОРОГА «КУЗБАССКИЙ»

The analysis of structure cottage cheese "Kuzbass"

Zakharenko SG. ^a

Zakharova LM. ^a

Kuvshinov DYu. ^b

Affiliation

a ГОУ ВПО «Кемеровский технологический институт пищевой промышленности»

b ГОУ ВПО «Кемеровская государственная медицинская академия» Росздрава

Copyright ©Zakharenko et al. This is an open access article distributed under the terms of the Creative Commons Attribution 4.0. (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/), allowing third parties to copy and redistribute the material in any medium or format and to remix, transform, and build upon the material for any purpose, even commercially, provided the original work is properly cited and states its license.

Abstract

In the given work materials of the analysis of structure cottage cheese "Kuzbass" are resulted. Comparison amino acids and vitamin structure cottage cheese is lead. It is established, that in cottage cheese "Kuzbass" the maintenance of amino acids and

Keywords

Ccottage cheese, amino acids, vitamins

REFERENCES

Молочников В.В. Проблемы качества молока-сырья / В.В. Молочников, Орлова Т.А. // Переработка молока . - 2008. -№ 9. - С. 16-17.
Зобкова З.С. Особенности производства зерненого творога // Молочная промышленность . - 2008. - №8. - С 6-8.
Позняковский В.М. Пищевые и биологически активные добавки / В.М. Позняковский, А.Н. Австриевских, А.А. Вековцев. - Москва-Кемерово: Российские университеты, 2005.- 275 с.

How to quote?

About journal