СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПЕРЕРАБОТКИ СЕМЯН ЛЬНА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ВИБРАЦИОННОГО ЭКСТРАКТОРА

THE IMPROVEMENT OF THE FLAX SEED PROCESSING TECHNOLOGY WITH THE USE OF VIBRATORY EXTRACTOR

Vorykhanov AE. ^a

Sorokopud A. F. ^a

Pavlov SS. ^a

Pavel P. Ivanov ^a

Affiliation

a Kemerovo Institute of Food Science and Technology

Copyright ©Vorykhanov et al. This is an open access article distributed under the terms of the Creative Commons Attribution 4.0. (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/), allowing third parties to copy and redistribute the material in any medium or format and to remix, transform, and build upon the material for any purpose, even commercially, provided the original work is properly cited and states its license.

Abstract

The choice of ratio of liquid and solid phases and the process temperature has been experimentally conducted while cleaning flax seeds from slime in the apparatus with a vibratory plate. The influence of the cleaning process temperature on quality and quantity of finished products has also been investigated. The technological scheme of complex processing of flax seeds using vibratory extractor of periodic operation which allows to process flax seeds by more than 80 % has been developed.

Keywords

Vibratory extractor, flax seeds, liquid and solid phases, protein

REFERENCES

Лекарственное растительное сырье. Фармакогнозия / под ред. Г.П. Яковлева. - СПб., 2004. - 665 с.
Сорокопуд, А.Ф. Исследование работы виброэкстрактора при растворении сахарного сиропа / А.Ф. Сорокопуд, П.П. Иванов, А.Е. Ворыханов [и др.] // Техника и технология пищевых производств. - 2011. - № 4. - С. 91-97.
Иванов, П.П. К вопросу о расчете полезной мощности в вибрационном экстракторе / П.П. Иванов, А.Е. Ворыханов; Кемеров. технол. ин-т пищ. пром-сти. - Кемерово, 2010. - 9 с.: 1 ил. - Библиогр.: 7 назв. - Рус. - Деп. в ВИНИТИ 03.12.10, № 679-В2010.
Пат. 2232513 Российская Федерация, МПК 7 A 23J 1/14. Способ получения альбуминно-глобулинового белка «линумина» из жмыха семян льна / Стеблинин А.Н., Григорьева А.Л.; заявитель и патентообладатель Всероссийский научно-исследовательский, проектно-технологический институт механизации льноводства. - № 2002129154/13; заявл. 31.10.2002; опубл. 20.07.2004.
Миневич, И.Э. Разработка технологических решений переработки семян льна для создания функциональных пищевых продуктов: автореф. дис. … канд. техн. наук / Миневич Ирина Эдуардовна. - М, 2009. - 27 с.
Экспертиза масел, жиров и продуктов их переработки: учеб.-справ. пособие / Е.П. Корнена, С.Л. Калманович, Е.В. Мартовщук и др.; под общ. ред. В.М. Позняковского. - Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2007. - 272 с.
Городецкий, И.Я. Вибрационные массообменные аппараты / И.Я. Городецкий и др.; под ред. В.М. Олевского. - М.: Химия, 1980. - 192 с.

How to quote?

About journal