Аннотация

Высокие темпы развития пищевых технологий и сопровождающие их процессы старения и обновления информации ставят перед обществом проблему повышения фундаментальности высшего образования, ориентации образования на дальние горизонты технологии и техники пищевых производств. Вместе с тем общество до сих пор не может решить проблему устранения барьеров специализации в знаниях инженеров. Вузы пищевого профиля готовят узких специалистов, почти не знающих смежных специальностей и совершенно не подготовленных к совместной работе с инженерами других специальностей.

Ключевые слова

Фундаментальность высшего образования, горизонты технологии, междисциплинарные исследования, Fundamental character of higher education, technology high-lights, inter-branch researches

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Точилина, А.Г. Индикация и идентификация бактерий рода Lactobacillus с использованием полимеразной цепной реакции // Микробиология, эпидемиология и иммунобиология. - 2008. - № 3. - С. 69-73.
2. Ботина, С.Г. Идентификация промышленных штаммов молочнокислых бактерий методами молекулярно-генетического типирования // Генетика. - 2006. - Т. 42. - № 12. - С. 1621-1635.
3. Torriani, S. Use of PCR-Based methods for rapid differentiation of Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus and L. delbrueckii subsp. lactis / S. Torriani, G Zapparoli, F. Dellaglio // Appl. Environ. Microbiol. - 1999. - V. 65. - № 10. - P. 4351-4356.
4. Hans G. H. J. Heilig. Molecular Diversity of Lactobacillus spp. and Other Lactic Acid Bacteria in the Human Intestine as Determined by Specific Amplification of 16S Ribosomal DNA / Heiling et al. // Applied and Environmental Microbiology. - 2002. - V. 68. - № 1. - P. 114-123.
5. Torriani, S. Differentiation of Lactobacillus plantarum, L. pentosus, and L. paraplantarum by recA Gene Sequence Analysis and Multiplex PCR Assay with recA Gene-Derived Primers / S. Torriani, Giovanna E. Felis, F. Dellaglio // Appl. Environ. Microbiol. - 2001. - V. 67. - № 8. - P. 3450-3454.
6. Ventura, M. Analysis, Characterization, and Loci of the tuf Genes in Lactobacillus and Bifidobacterium Species and Their Direct Application for Species Identification / M. Ventura, C. Canchaya, V. Meylan et al. // Appl. Environ. Microbiol. - 2003. - V. 69. - № 11. - P. 6908-6922.