Аннотация

Уровень жизни населения любой страны определяется рядом критериев, к одному из ключевых относится питание. В Российской Федерации существует ряд соответствующих нормативных, законодательных документов, в том числе указов Президента, касающихся организации питания разных социально-демографических групп населения, включая детей, а также оценки фактического питания, в том числе состояния пищевой ценности рационов питания. Периодически проводимые исследования в области гигиены питания отчетливо показывают зависимость уровня здоровья отдельно взятого человека или группы людей от определенных факторов образа жизни, в том числе отклонения от рекомендованных норм потребления продуктов питания (ориентировочная доля наиболее подверженного населения - 50,7 %). Очевидна необходимость систематически проводимых работ, направленных на изучение фактического питания населения страны. Предлагается комплексный подход к оценке структуры питания, базирующийся на основных принципах Концепции оптимального питания, всесторонней оценке структуры пищевой ценности рациона питания (включающей калорийность и анализ содержания 18 разных нутриентов), анализе реальных энерготрат человека, проведении корректирующих мероприятий с учетом финансовой составляющей, применении оригинальных, зарегистрированных в установленном порядке программ для ЭВМ: «Расчет пищевой ценности рационов питания», «Энерготраты и здоровье», «Расчет индекса пищевой плотности». Данные программные продукты дают возможность комплексно оценивать пищевую ценность рационов разных групп населения, определять на основе вычисленных энерготрат реальную потребность в белках, жирах и углеводах, рассчитывать ряд важных показателей, определяющих здоровье человека. Использование программного обеспечения позволяет значительно снизить время обработки полученных данных, повысить точность результатов и в конечном счете более продуктивно выполнять научные исследования прикладного характера в области нутрициологии и гигиены питания.

Ключевые слова

Оценка питания, пищевая ценность, энерготраты, программа для ЭВМ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. О состоянии санитарно-эпидемиологического благополучия населения в Российской Федерации в 2014 году: Государственный доклад. - М.: Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, 2015. - 206 с.
2. Баевский, Р.М. Прогнозирование состояний на грани нормы и патологии. - М., 1979. - 298 с.
3. Апанасенко, Г.Л. Медицинская валеология / Г.Л. Апанасенко, Л.А. Попова / Серия «Гиппократ». -Ростов н/Д: Феникс, 2000. - 248 с.
4. Апанасенко, Г.Л. Диагностика индивидуального здоровья // Гигиена и санитария. - 2004. - № 2. - С. 55-58.
5. Апанасенко, Г.Л. Эволюция биоэнергетики и здоровье человека. - СПб., 1992. - 124 с.
6. Бондаренко, В.А., Куракин, М.С. Свидетельство о государственной регистрации программы для ЭВМ № 2010610172 «Энерготраты и здоровье». Правообладатель: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. Зарегистрировано в Реестре программ для ЭВМ 11 января 2010 г.
7. Куракин, М.С., Некрасов, П.А. Свидетельство о государственной регистрации программы для ЭВМ № 2013618379 «Расчет пищевой ценности рационов питания». Правообладатель: ФГБОУ ВПО Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. Зарегистрировано в Реестре программ для ЭВМ 06 сентября 2013 г.
8. Куракин, М.С., Дзюбанюк, А.С., Мотырева, О.Г. Свидетельство о государственной регистрации программы для ЭВМ № 2014619434 «Расчет индекса пищевой плотности». Правообладатель: ФГБОУ ВПО Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. Дата государственной регистрации в Реестре программ для ЭВМ 16 сентября 2014 г.