На сайте журнала ведутся технические работы. Старая версия сайта находится по адресу https://old-fptt.kemsu.ru
ISSN 2074-9414 (Print),
ISSN 2313-1748 (Online)

ПОВЫШЕНИЕ ИММУНОМОДУЛИРУЮЩИХ СВОЙСТВ КУМЫСА ПРИМЕНЕНИЕМ РАСТИТЕЛЬНОГО ЭКСТРАКТА ИЗ ЭМИНИУМА РЕГЕЛЯ

Аннотация
В статье представлены результаты по содержанию влаги, дубильных веществ и биологически активных соединений (алкалоидов, сапонинов, флавоноидов, среди них лютеолина и кверцетина) в клубнях эминиума Регеля. Были определены концентрации лютеолина и кверцетина, при которых рост раковых клеток HCT-15 замедляется на 50 % (IC50). Разработан способ получения экстракта эминиума Регеля и исследованы его физико-химические свойства. Биологически активные вещества, обнаруженные в клубнях эминиума Регеля, также присутствовали в экстракте, при этом концентрация данных биологически активных веществ в полученном экстракте увеличена по сравнению с клубнями эминиума Регеля, тогда как содержание дубильных веществ оказалось несколько ниже. Кроме того, в полученном экстракте был обнаружен витамин С, который, как известно, обладает антистрессовым действием и усиливает защитные механизмы организма. Разработана технология производства кумыса с применением экстракта эминиума Регеля. Новый кисломолочный напиток характеризуется высокими потребительскими свойствами и может быть рекомендован как для массового потребления, так и в качестве иммуномодулятора для детерминированных групп населения, чей иммунитет ослаблен в силу тех или иных причин. По показателям безопасности кумыс с экстрактом эминиума Регеля соответствовал требованиям нормативных документов. На основании проведенных преклинических испытаний было установлено, что внутрижелудочное введение подопытным животным иммуномодулирующего кумыса, содержащего экстракт из растения эминиума Регеля в дозе 0,1-0,25 мас.%, не вызывало выраженных токсических изменений со стороны физиологических, гематологических и морфологических показателей, а, напротив, активировало гуморальное звено иммунитета и повышало неспецифическую фагоцитарную резистентность организма, т. е. повышало иммунный статус подопытных животных.
Ключевые слова
Эминиум Регеля , экстракт , кумыс , иммуномодулирующие свойства
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
  1. Анализ состояния онкологической помощи населению Семейского региона Восточно-Казахстанской области за 1991-2011 гг. / Л. Т. Зейнелова [и др.] // Наука и здравоохранение. - 2013. - № 2. - С. 59-61.
  2. Manju, V. Rat colonic lipid peroxidation and antioxidant status: the effects of dietary luteolin on 1,2-dimethylhydrazine challenge / V. Manju, V. Balasubramaniyan, N. Nalini // Cellular & Molecular Biology Letters. - 2005. - V. 10 (3). - P. 535-551.
  3. Кругляк, Л. Г. Рак желудка и кишечника: надежда есть. - СПб. : Крылов. - 2010. - 288 с.
  4. The Application of Medicinal Plants in Traditional and Modern Medicine: A Review of Thymus vulgaris / S. Hosseinzadeh [et al.] // International Journal of Clinical Medicine. - 2015. - № 6. - P. 635-642.
  5. Immunomodulatory leads from medicinal plants / P. K Mukherjee [et al.] // Indian Journal of Traditional Knowledge. - 2014. - Vol. 13 (2). - P. 235-256.
  6. Корепанов, С. В. Динамика показателей крови во время лучевой терапии рака шейки матки при сопроводительном лечении дикорастущими лекарственными растениями / С. В. Корепанов, Т. Г. Опенко // Мир науки, культуры, образования. - 2011. - № 5 (30). - С. 439-445.
  7. Исследование и разработка технологии кумыса, обладающего высокими иммуномодулирующими свойствами / К. С. Жарыкбасова [и др.] // Новости науки Казахстана. - 2015. - № 1 (123). - С. 78-87.
  8. Синицин, Г. С. Эминиум Регеля - новое лекарственное растение Казахстана / Г. С. Синицин // Известия АН КазССР. - 1982. - № 2. - С. 21-24.
  9. The tumor-preventing effect of a mixture of several lactic acid bacteria on 1,2-dimethylhydrazine-induced colon carcinogenesis in mice / M. Fukui [et al.] // Oncology Reports. - 2001. - Vol. 8, № 5. - P. 1073-1078.
  10. Immunological evaluation of Lactobacillus casei Zhang: a newly isolated strain from koumiss in Inner Mongolia, China / T. Ya [et al.] // BMC Immunol. - 2008. - № 9. - P. 68-76.
  11. Assessment of potential probiotic properties of Lactobacillus casei Zhang strain isolated from traditionally home-made koumiss in Inner Mongolia of China / H. P. Zhang [et al.] // China Dairy Industry. - 2006. - Vol. 34. - P. 4-10.
  12. Lactobacillus casei Zhang modulate cytokine and Toll-like receptor expression and beneficially regulate poly I:C-induced immune responses in RAW264.7 macrophages / Y. Wang [et al.] // Microbiology and Immunology. - 2013. - Vol. 57, № 1. - P. 54-62.
  13. Петченко, В. И. Влияние растительных добавок на качество кумыса / В. И. Петченко, Ф. Т. Диханбаева, Л. В. Белогривцева // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2009. - № 3. - С. 32-33.
  14. Аникина, Л. В. Сравнительное определение жизнеспособности клеток с помощью МТТ и ресазурина / Л. В. Аникина [и др.] // Фундаментальные исследования. - 2014. - № 12 (7) - С. 1423-1427.
  15. Affifi, F. U. Phytochemical screening and biological activities of Eminium spiculatum (Blume) Kuntze (family Araceae) / F. U. Affifi, R. Abu-Dahab // Natural Products Research. - 2012. - Vol. 26, № 9. - P. 878-882.
  16. Intravenously administered vitamin C as cancer therapy: three cases / S. J. Padayatty [et al.] // CMAJ. - 2006. - Vol. 174 (7). - P. 937-942.
  17. Влияние фитопрепарата эминиум Регеля на функциональные и биохимические показатели крови / А. Ш. Кыдырмолдина [и др.] // Вестник ЕНУ им. Л. Н. Гумилева. - 2016.- № 2 (111), ч. 2. - С. 161-166.
Как цитировать?
Жарыкбасова К. С., Смирнова И. А., Тазабаева К. А., Кыдырмолдина А. Ш., Жарыкбасов Е. С. ПОВЫШЕНИЕ ИММУНОМОДУЛИРУЮЩИХ СВОЙСТВ КУМЫСА ПРИМЕНЕНИЕМ РАСТИТЕЛЬНОГО ЭКСТРАКТА ИЗ ЭМИНИУМА РЕГЕЛЯ. Техника и технология пищевых производств, 2017, вып. 47, том. 4, стр. 106-114
DOI
http://doi.org/10.21603/2074-9414-2017-4-106-114
Издатель
Кемеровский государственный университет
https://kemsu.ru
ISSN
2074-9414 (Print) /
2313-1748 (Online)
О журнале