Поиск статей
Результаты поиска: 2 статей
Строка поиска: пропеченность
| № | Авторы | Название статьи | Том | Номер | Год |
|---|---|---|---|---|---|
  |
|
|
| ||
| 1 | Богер В. Ю., Романов А. С., Мартыненко Н. С. | ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА МЕЛКОШТУЧНЫХ БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ НА ОСНОВЕ ЧАСТИЧНО ВЫПЕЧЕННЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ | 24 | 1 | 2012 |
| 2 | Мартыненко Н. С., Романов А. С., Богер В. Ю., Беккер М. А. | Определение прибором «Структурометр 1» физико-механических свойств формирующегося при выпечке мякиша сдобных булочных изделий | 17 | 2 | 2010 |