КОНЦЕПЦИЯ ФОРМИРОВАНИЯ КАЧЕСТВА ПЛОДОВО-ЯГОДНОЙ ПРОДУКЦИИ

The concept of formation of quality of fruit-and-berry production

Olga V. Golub ^a

Affiliation

a ГОУ ВПО «Кемеровский технологический институт пищевой промышленности»

Copyright ©Golub et al. This is an open access article distributed under the terms of the Creative Commons Attribution 4.0. (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/), allowing third parties to copy and redistribute the material in any medium or format and to remix, transform, and build upon the material for any purpose, even commercially, provided the original work is properly cited and states its license.

Abstract

Quality of the goods is one of its basic characteristics, making solving impact on creation of consumer preferences and formation of competitiveness of production, including fruit-and-berry. The major factors defining quality of fruit-and-berry production and allowing quickly enough to define the actual reasons of occurrence of lacks, are presented in the present article.

Keywords

Quality, fruit-and-berry production, factors, the diagramme of Isikavy

REFERENCES

Плотникова, Т.В. Экспертиза свежих плодов и овощей: Учебное пособие / Т.В. Плотникова, В.М. Позняковский, Т.В. Ларина, Л.Г. Елисеева. - Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2001. - 302 с.
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Учебник / Под ред. проф. Л.Г. Елисеевой. - М.: МЦФЭР, 2006. - 800 с.
Гореликова, Г.А. Научное обоснование и практические аспекты разработки и оценки потребительских свойств функциональных безалкогольных напитков: дис. … д-ра техн. наук: 05.18.15 / Гореликова Галина Анатольевна. - Кемерово, 2008. - 380 с.
Технология переработки продукции растениеводства / Н.М. Личко, В.Н. Курдина, Л.Г. Елисеева и др.; Под ред. Н.М. Личко. - М.: Колос, 2006. - 616 с.

How to quote?

About journal