Поиск статей
Результаты поиска: 3 статей
Строка поиска: Гурский И. А.
| № | Авторы | Название статьи | Том | Номер | Год |
|---|---|---|---|---|---|
  |
|
|
| ||
| 1 | Гурский И. А., Творогова А. А. | Влияние технологических факторов на воздушную фазу взбитых кисломолочных десертов | 53 | 1 | 2023 |
| 2 | Гурский И. А., Творогова А. А. | Влияние концентратов сывороточных белков на технологические и органолептические показатели качества мороженого | 52 | 3 | 2022 |
| 3 | Ландиховская А. В., Творогова А. А., Казакова Н. В., Гурский И. А. | Влияние трегалозы на дисперсность кристаллов льда и консистенцию низкожирного мороженого | 50 | 3 | 2020 |