Поиск статей
Результаты поиска: 4 статей
Строка поиска: Эмульгаторы
| № | Авторы | Название статьи | Том | Номер | Год |
|---|---|---|---|---|---|
  |
|
|
| ||
| 1 | Терещук Л. В., Загородников К. А., Старовойтова К. В., Вьюшинский П. А. | Изучение физико-химических показателей эмульгаторов и их влияния на процесс образования пищевых эмульсий | 51 | 4 | 2021 |
| 2 | Творогова А. А., Шобанова Т. В., Ландиховская А. В., Закирова Р. Р. | Совершенствование композиционного состава и структуры молочного мороженого | 48 | 2 | 2018 |
| 3 | Терещук Л. В., Савельев И. Д., Старовойтова К. В. | ЭМУЛЬГИРУЮЩИЕ СИСТЕМЫ В ПРОИЗВОДСТВЕ МОЛОЧНО-ЖИРОВЫХ ЭМУЛЬСИОННЫХ ПРОДУКТОВ | 19 | 4 | 2010 |
| 4 | Сметанин В. С., Бабич О. О., Разумникова И. С., Иванова С. А. | ВЛИЯНИЕ КАЗЕИНАТА НАТРИЯ И ЭМУЛЬГАТОРОВ НА СВОЙСТВА ОТДЕЛОЧНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ НА ОСНОВЕ ГАЗОЖИДКОСТНЫХ ДИСПЕРСНЫХ СИСТЕМ | 18 | 3 | 2010 |