Поиск статей
Результаты поиска: 6 статей
Строка поиска: белковая матрица
| № | Авторы | Название статьи | Том | Номер | Год |
|---|---|---|---|---|---|
  |
|
|
| ||
| 1 | Мусина О. Н., Нагорных Е. М. | Роль коллагена в формировании микроструктуры и реологических свойств плавленого сыра | 55 | 3 | 2025 |
| 2 | Терехова О. Н., Дуюнова Я. С. | Пневмоцентробежная классификация дисперсных частиц в процессе переработки зерна в муку | 54 | 1 | 2024 |
| 3 | Осинцев А. М., Васильченко И. Л., Майтаков А. Л., Рынк В. В., Васильченко Н. В. | ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЛОКАЛЬНОГО ИНДУКЦИОННОГО НАГРЕВА В БИОТЕХНОЛОГИЯХ И МЕДИЦИНЕ | 25 | 2 | 2012 |
| 4 | Скрипко О. В., Кадникова И. А., Седых В. В. | ОБОСНОВАНИЕ ПАРАМЕТРОВ ПРОЦЕССА ПОЛУЧЕНИЯ БЕЛКОВО-ЛИКОПИНОВОГО ПРОДУКТА ДЛЯ ПИЩЕВЫХ КОНЦЕНТРАТОВ | 24 | 1 | 2012 |
| 5 | Шмалько Н. А., Дроздовская Н. А., Чалова И. А., Ромашко Н. Л. | Перспективы использования амарантовой белковой муки в хлебопечении | 12 | 1 | 2009 |
| 6 | Рскелдиев Б. А., Байболова Л. К., Кунчибаева А. Т. | Технологическая адекватность продуктов переработки растительного сырья в производстве мясных продуктов | 12 | 1 | 2009 |