Поиск статей
Результаты поиска: 3 статей
Строка поиска: синерезис
| № | Авторы | Название статьи | Том | Номер | Год |
|---|---|---|---|---|---|
  |
|
|
| ||
| 1 | Остроумов Л. А., Дедков К. А. | Исследования физико-химических процессов при кислотно-сычужном свертывании молока | 17 | 2 | 2010 |
| 2 | Остроумова Т. А., Хуснуллина Н. В., Шахматов Р. А. | Исследование созревания молока при выработке мягких кислотно-сычужных сыров | 16 | 1 | 2010 |
| 3 | Остроумова Т. А., Шитов А. П. | ВЛИЯНИЕ СЕЗОННЫХ ИЗМЕНЕНИЙ МОЛОКА НА ФОРМИРОВАНИЕ МЯГКИХ СЫРОВ | 13 | 2 | 2009 |