Поиск статей
Результаты поиска: 3 статей
Строка поиска: упругость
| № | Авторы | Название статьи | Том | Номер | Год |
|---|---|---|---|---|---|
  |
|
|
| ||
| 1 | Мельникова Е.И., Богданова Е.В., Рудниченко Е.С., Чекмарева М.С. | Мицеллярный казеин в процессах сычужной коагуляции, обезвоживания и созревания сырной массы | 53 | 4 | 2023 |
| 2 | Майоров А. А., Сиденко Ю. А., Мусина О. Н. | НОВЫЕ НАУКОЕМКИЕ ПРИЕМЫ ОЦЕНКИ РЕОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ В СЫРОДЕЛИИ: ИЗУЧЕНИЕ ПРОЦЕССОВ СВЕРТЫВАНИЯ МОЛОКА И ФОРМИРОВАНИЯ СТРУКТУРЫ СГУСТКА | 45 | 2 | 2017 |
| 3 | Осинцев А. М., Брагинский В. И., Бабурчин Д. С., Рынк В. В. | ЗАВИСИМОСТЬ ВЯЗКОУПРУГИХ СВОЙСТВ СЫЧУЖНЫХ ГЕЛЕЙ ОТ КОНЦЕНТРАЦИЙ МОЛОЧНОГО ЖИРА И СУХИХ ВЕЩЕСТВ | 37 | 2 | 2015 |