Поиск статей
Результаты поиска: 6 статей
Строка поиска: Кислотно-сычужное свертывание
| № | Авторы | Название статьи | Том | Номер | Год |
|---|---|---|---|---|---|
  |
|
|
| ||
| 1 | Гралевская И. В., Ионова Л. В., Хавров И. В., Барсукова Л. С. | МОНИТОРИНГ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ОСОБЕННОСТЕЙ МЯГКИХ КИСЛОТНО-СЫЧУЖНЫХ СЫРОВ | 25 | 2 | 2012 |
| 2 | Остроумов Л. А., Гралевская И. В., Шахматов Р. А. | ВЛИЯНИЕ СОСТАВА МОЛОКА И ТЕМПЕРАТУРНОГО ФАКТОРА НА КИСЛОТНО-СЫЧУЖНОЕ СВЕРТЫВАНИЕ МОЛОКА | 24 | 1 | 2012 |
| 3 | Субботина М. А., Баканов М. В., Колесникова Т. Г. | ОПТИМИЗАЦИЯ ПАРАМЕТРОВ КИСЛОТНО-СЫЧУЖНОГО СВЕРТЫВАНИЯ МОЛОЧНО-РАСТИТЕЛЬНЫХ СМЕСЕЙ | 24 | 1 | 2012 |
| 4 | Садовая Т. Н. | ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ ПРОЦЕССА ПАСТЕРИЗАЦИИ НА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОКА, ИСПОЛЬЗУЕМОГО ДЛЯ ВЫРАБОТКИ СЫРОВ С ПЛЕСЕНЬЮ | 21 | 2 | 2011 |
| 5 | Остроумов Л. А., Дедков К. А. | Исследования физико-химических процессов при кислотно-сычужном свертывании молока | 17 | 2 | 2010 |
| 6 | Остроумов Л. А., Хуснуллина Н. В. | Изучение кислотно-сычужного свертывания молока с примесью СОМ | 16 | 1 | 2010 |