Поиск статей
Результаты поиска: 3 статей
Строка поиска: гидроколлоиды
| № | Авторы | Название статьи | Том | Номер | Год |
|---|---|---|---|---|---|
  |
|
|
| ||
| 1 | Нициевская К. Н., Станкевич С. В., Бородай Е. В. | Влияние ультразвукового воздействия на свойства йота-каррагинана и гуаровой камеди | 53 | 2 | 2023 |
| 2 | Куценкова В. С., Неповинных Н. В., Еганехзад С. А. | Гибридный гель для замены твердых жиров в кондитерских изделиях | 53 | 1 | 2023 |
| 3 | Иванов С. В., Кишенько И. И., Крыжова Ю. П. | ОБОСНОВАНИЕ РЕЦЕПТУРНЫХ КОМПОНЕНТОВ МНОГОФУНКЦИОНАЛЬНЫХ РАССОЛЬНЫХ КОЛЛОИДНЫХ СИСТЕМ ЦЕЛЬНОМЫШЕЧНЫХ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ | 32 | 1 | 2014 |