|
|
  |
|
|
|
|
1 |
Минаков Д. В., Конева С. И., Егорова Е. Ю. |
Mycelial Biomass Enzymes of Cordyceps militaris and Lentinula edodes in Baking Technology
|
54 |
2 |
2024 |
|
2 |
Гойкович Цветкович В. С., Шкулетич Д. М. , Марьянович-Балабан Ж. Р. , Вуядинович Д. П. , Раич Д. З. , Томович В. М. |
Gliadin Proteins in Muffins with Quinoa Flour
|
54 |
1 |
2024 |
|
3 |
Стаценко Е. С., Штарберг М. А., Бородин Е. А. |
Functional Biscuits with Soy Protein
|
53 |
3 |
2023 |
|
4 |
Ладнова О. Л. , Корячкина С. Я., Корячкин В. П., Большакова Л. С. |
New Technology of Functional Bakery Products
|
53 |
3 |
2023 |
|
5 |
Маслов А. В. , Мингалеева З. Ш., Ямашев Т. А., Шибаева Н. Ф. |
Effect of a Complex Plant Additive on Flour Mixes and Wheat Dough
|
52 |
3 |
2022 |
|
6 |
Погорелов А. Г., Панаит А. И., Кузнецов А. Л., Молчанова Е. Н., Суворов О. А. , Суворов О. А. , Ипатова Л. Г. |
Effect of Electrochemically Activated Water on the Quality Indicators of Dough and Wheat Flour Products
|
52 |
1 |
2022 |
|
7 |
Урубков С. А., Хованская С. С., Смирнов С. О. |
PROSPECTS FOR USING AMARANTH AND NATIVE BUCKWHEAT IN DRY GLUTEN-FREE MIXES FOR CHILDREN WITH GLUTEN INTOLERANCE
|
50 |
2 |
2020 |
|
8 |
Урубков С. А., Хованская С. С., Смирнов С. О. |
COMPARATIVE ANALYSIS OF THE GLYCEMIC INDEX OF AMARANTH AND OTHER GLUTEN-FREE PRODUCTS
|
49 |
4 |
2019 |
|
9 |
Урубков С. А., Хованская С. С., Смирнов С. О. |
Amaranth in Diet Therapy of Children with Gluten Intolerance
|
49 |
2 |
2019 |
|
10 |
Егорова Е. Ю., Резниченко И. Ю. |
Development of food concentrate – semi-finished product with amaranth flour for gluten-free cupcakes
|
48 |
2 |
2018 |
|
11 |
Танашкина Т. В., Семенюта А. А., Троценко А. С., Клыков А. Г. |
GLUTEN-FREE LOW-ALCOHOL BEVERAGES FERMENTED FROM LIGHT AND SCALDING BUCKWHEAT MALT
|
45 |
2 |
2017 |
|
12 |
Оботурова Н. П., Барыбина Л. И., Масалова В. В., Гежина А. Н. |
MODELING AND OPTIMIZATION OF POLYCOMPONENT FLOUR COMPOSITION FOR PRODUCTION OF GLUTEN-FREE MEATS
|
43 |
4 |
2016 |
|
13 |
Болдина А. А., Сокол Н. В., Санжаровская Н. С. |
THE INFLUENCE OF RICE BRAN ON THE BREAD-MAKING PROPERTIES OF WHEAT FLOUR
|
40 |
1 |
2016 |
|
14 |
Рензяева Т. В., Тубольцева А. С., Артюшина С. И. |
DEVELOPMENT OF FORMULATION AND TECHNOLOGY OF GLUTEN-FREE COOKIES BASED ON NATURAL VEGETABLE RAW MATERIALS
|
39 |
4 |
2015 |
|
15 |
Коршенко Л. О., Чижикова О. Г., Танашкина Т. В., Доценко С. М., Абдулаева Н. Н., Семенюта А. А. |
SUBSTANTIATION OF USING BUCKWHEAT MALT DURING BAKING IMPROVER DEVELOPMENT
|
32 |
1 |
2014 |
|
16 |
Резниченко И. Ю., Иванец Г. Е., Алешина Ю. А. |
THE RECIPE EXPLANATION AND MERCHANDISING VALUATION OF SPECIAL PURPOSE WAFFLES
|
28 |
1 |
2013 |
