Поиск статей
Результаты поиска: 6 статей
Строка поиска: кислая липаза
| № | Авторы | Название статьи | Том | Номер | Год |
|---|---|---|---|---|---|
  |
|
|
| ||
| 1 | Пестерев М. А., Руденко О. С., Кондратьев Н. Б., Баженова А. Е., Усачев И. С. | Влияние упаковочных материалов из биоразлагаемой и полипропиленовой пленки на сохранность желейного мармелада | 50 | 3 | 2020 |
| 2 | Терещук Л. В., Старовойтова К. В. | Использование ферментной переэтерификации в технологии производства заменителей молочного жира | 49 | 2 | 2019 |
| 3 | Старовойтова К. В., Терещук Л. В. | Разработка рецептур майонеза с учетом основных тенденций совершенствования ассортимента | 48 | 1 | 2018 |
| 4 | Дьяченко Ю. А., Цикуниб А. Д. | АКТИВНОСТЬ ЛИПАЗЫ КАК ПОКАЗАТЕЛЬ ВЫСОКОГО КАЧЕСТВА И ЭКОЛОГИЧЕСКОЙ ЧИСТОТЫ СЕМЯН ПОДСОЛНЕЧНИКА | 44 | 1 | 2017 |
| 5 | Боровицкий М. В., Гаврилов Г. Б. | ВЛИЯНИЕ СОСТАВА И СВОЙСТВ МОЛОКА, ПОЛУЧЕННОГО ОТ КОРОВ РАЗЛИЧНЫХ ПОРОД, НА ВЫРАБОТКУ СЫРА | 24 | 1 | 2012 |
| 6 | Зеленский В. А., Короткий И. А. | ВЛИЯНИЕ УПАКОВКИ МЯГКИХ РАССОЛЬНЫХ СЫРОВ В ПОЛИМЕРНУЮ ПЛЕНКУ НА СОЗРЕВАНИЕ И КАЧЕСТВО ПРОДУКТА | 22 | 3 | 2011 |