Поиск статей
Результаты поиска: 7 статей
Строка поиска: стабилизаторы
| № | Авторы | Название статьи | Том | Номер | Год |
|---|---|---|---|---|---|
  |
|
|
| ||
| 1 | Варданян Л. Р., Арутюнян С. А. , Торосян Г. О., Торосян Г. О. | Исследование антиоксидантной активности растительного сырья как натурального стабилизатора пищевых продуктов | 55 | 3 | 2025 |
| 2 | Творогова А. А., Шобанова Т. В., Ландиховская А. В., Закирова Р. Р. | Совершенствование композиционного состава и структуры молочного мороженого | 48 | 2 | 2018 |
| 3 | Лупинская С. М., Ганцева А. Н. | ИЗУЧЕНИЕ ПРОЦЕССА ПЛАВЛЕНИЯ ТВОРОЖНОГО СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ | 46 | 3 | 2017 |
| 4 | Архипов А. Н., Позднякова А. В., Крупин А. В., Баканов М. В. | СРАВНИТЕЛЬНОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ МИКРОСТРУКТУРЫ И СОСТАВА СТАБИЛИЗАТОРОВ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ | 23 | 4 | 2011 |
| 5 | Архипов А. Н., Мудрикова О. В., Масунов Н. А. | СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ГЕНОМОВ ОРГАНИЗМОВ, ИСПОЛЬЗУЕМЫХ В ПРОИЗВОДСТВЕ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК | 19 | 4 | 2010 |
| 6 | Рензяева Т. В., Дмитриева Е. В. | СЫРЦОВЫЕ ПРЯНИКИ С ЖИДКИМ РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ | 19 | 4 | 2010 |
| 7 | Архипов А. . | ПРИМЕНЕНИЕ СТРУКТУРООБРАЗОВАТЕЛЕЙ В ПРОИЗВОДСТВЕ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ | 15 | 4 | 2009 |