|
|
  |
|
|
|
|
1 |
Рожнов Е. Д., Школьникова М. Н., Аббазова В. Н. |
Оптические характеристики и индивидуальные каротиноиды пюре из мякоти тыквы в зависимости от сорта сырья и способа получения
|
55 |
2 |
2025 |
|
2 |
Адавиа Р., Декаянти Т. , Асламиа А. , Уахью М., Пуспитасари Ф. |
Качество рыбных котлет «пемпек» из змееголова красного (Channa micropeltes) с тыквенным пюре
|
53 |
3 |
2023 |
|
3 |
Стаценко Е. С., Штарберг М. А., Бородин Е. А. |
Содержание изофлавоноидов в сое и пищевых продуктах с ее использованием
|
52 |
2 |
2022 |
|
4 |
Стаценко Е. С., Литвиненко О. В., Корнева Н. Ю., Штарберг М. А., Бородин Е. А. |
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ СОЕВО-ТЫКВЕННЫХ ДЕСЕРТОВ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
|
50 |
2 |
2020 |
|
5 |
Черкунова А. Д., Храмова В. Н., Мгебришвили И. В., Животова Т. Ю. |
ПРЕИМУЩЕСТВА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ РЕГИОНАЛЬНОГО СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПОЛУФАБРИКАТОВ РУБЛЕНЫХ В ОБОЛОЧКЕ
|
46 |
3 |
2017 |
|
6 |
Самченко О. Н., Каленик Т. К., Вершинина А. Г. |
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ТЫКВЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ
МЯСНЫХ РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ
|
25 |
2 |
2012 |
|
7 |
Борисова А. В., Макарова Н. В. |
ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЕ ОПРЕДЕЛЕНИЕ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ И АНТИОКСИДАНТНЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ЧЕТЫРЕХ ВИДОВ ОВОЩЕЙ
|
25 |
2 |
2012 |
|
8 |
Вершинина А. Г., Каленик Т. К., Самченко О. Н. |
РАЗРАБОТКА МЯСОРАСТИТЕЛЬНЫХ ПАШТЕТОВ
ДЛЯ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
|
24 |
1 |
2012 |
|
9 |
Рскелдиев Б. А., Байболова Л. К., Кунчибаева А. Т. |
Технологическая адекватность продуктов переработки растительного сырья в производстве мясных продуктов
|
12 |
1 |
2009 |
