Поиск статей
Результаты поиска: 7 статей
Строка поиска: ферментированные колбасы
| № | Авторы | Название статьи | Том | Номер | Год |
|---|---|---|---|---|---|
  |
|
|
| ||
| 1 | Ганина В. И., Машенцева Н. Г., Ионова И. И. | Исследование бактериофагов, лизирующих молочнокислые бактерии | 52 | 2 | 2022 |
| 2 | Мышалова О. М., Гуринович Г. В., Патракова И. С., Серегин С. А. | Совершенствование технологии посола ферментированных продуктов из мяса маралов | 48 | 4 | 2018 |
| 3 | Мышалова О. М. | ИЗУЧЕНИЕ АНТИОКСИДАНТНОЙ АКТИВНОСТИ ЭФИРНЫХ МАСЕЛ ПРИ ИЗГОТОВЛЕНИИ КОПЧЕНЫХ КОЛБАС ИЗ МЯСА МАРАЛОВ | 46 | 3 | 2017 |
| 4 | Соловьева А. А. | ОЦЕНКА БЕЗОПАСНОСТИ ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ КОЛБАС | 38 | 3 | 2015 |
| 5 | Доманова Е. В., Шубина Л. Ю. | ВЛИЯНИЕ МОДИФИКАЦИИ НАТУРАЛЬНЫХ ОБОЛОЧЕК НА СЕНСОРНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ КОЛБАС | 33 | 2 | 2014 |
| 6 | Прибытова О. С., Прибытов И. В., Першина Е. И. | ПРОПОЛИС КАК ФАКТОР, ОБЕСПЕЧИВАЮЩИЙ ПРОДЛЕНИЕ СРОКОВ ХРАНЕНИЯ КОЛБАС | 33 | 2 | 2014 |
| 7 | Пасько О. В. | РАЗРАБОТКА МЕТОДОЛОГИЧЕСКИХ ПРИНЦИПОВ СОЗДАНИЯ ТЕХНОЛОГИИ ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ МОЛОКОСОДЕРЖАЩИХ ПРОДУКТОВ | 18 | 3 | 2010 |