Поиск статей
Результаты поиска: 5 статей
Строка поиска: клетчатка
| № | Авторы | Название статьи | Том | Номер | Год |
|---|---|---|---|---|---|
  |
|
|
| ||
| 1 | Долматова О. И., Дошина А. В. | К вопросу об использовании пищевых волокон в сметанном продукте | 49 | 2 | 2019 |
| 2 | Хвыля С. И., Габараев А. А., Пчелкина В. А. | СТРУКТУРНЫЕ ОСОБЕННОСТИ ПШЕНИЧНОЙ КЛЕТЧАТКИ ДЛЯ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ | 29 | 2 | 2013 |
| 3 | Самченко О. Н., Каленик Т. К., Вершинина А. Г. | ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ТЫКВЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ МЯСНЫХ РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ | 25 | 2 | 2012 |
| 4 | Варнавская О. Д., Березовикова И. П. | ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ИЗДЕЛИЙ ИЗ ЗАМОРОЖЕННОГО ПЕСОЧНОГО ТЕСТА ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ | 22 | 3 | 2011 |
| 5 | Красина И. Б., Темников А. В., Есина А. | ВЛИЯНИЕ МЕХАНОХИМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ НА УГЛЕВОДНО-АМИЛАЗНЫЙ КОМПЛЕКС ПРЯНО-АРОМАТИЧЕСКОГО СЫРЬЯ | 13 | 2 | 2009 |