Поиск статей
Результаты поиска: 5 статей
Строка поиска: Желированные десерты
| № | Авторы | Название статьи | Том | Номер | Год |
|---|---|---|---|---|---|
  |
|
|
| ||
| 1 | Гусейнова Б. М., Асабутаев И. Х., Даудова Т. И. | Быстрозамороженные фруктово-ягодные десерты: разработка и оценка качества | 52 | 2 | 2022 |
| 2 | Стаценко Е. С., Штарберг М. А., Бородин Е. А. | Содержание изофлавоноидов в сое и пищевых продуктах с ее использованием | 52 | 2 | 2022 |
| 3 | Неповинных Н. В., Петрова О. Н., Белова Н. М., Еганехзад С. | Исследование физико-химических и текстурных свойств желированных десертов без желатина | 49 | 1 | 2019 |
| 4 | Симоненкова А. П., Иванова Т. Н. | ОБОСНОВАНИЕ ОСНОВНЫХ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ ПРОИЗВОДСТВА ВЗБИТОГО ФРИЗЕРОВАННОГО ДЕСЕРТА | 21 | 2 | 2011 |
| 5 | Пушмина И. Н. | ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА МОЛОКОСОДЕРЖАЩИХ ПРОДУКТОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ РАСТИТЕЛЬНОГО И МИНЕРАЛЬНОГО СЫРЬЯ СИБИРИ | 19 | 4 | 2010 |