Поиск статей
Результаты поиска: 4 статей
Строка поиска: Сдобное булочное изделие
| № | Авторы | Название статьи | Том | Номер | Год |
|---|---|---|---|---|---|
  |
|
|
| ||
| 1 | Копылова А. В., Давыденко Н. И., Сапожников А. Н., Ульянова Г. С. | Использование пряного растительного сырья в технологии заварного полуфабриката | 51 | 4 | 2021 |
| 2 | Резниченко И. Ю., Рензяева Т. В., Рензяев А. О. | СОСТАВ И РЕГЛАМЕНТИРУЕМЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА КАРАМЕЛИ ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ | 50 | 2 | 2020 |
| 3 | Сафронова Т. Н., Евтухова О. М., Макарова М. И. | НОВЫЙ ВИД ДРОЖЖЕВОГО ОПАРНОГО ТЕСТА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПРОРОЩЕННОГО ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ | 33 | 2 | 2014 |
| 4 | Давыденко Н. И., Голуб О. В., Бурштыкова Т. Ю., Сафьянов Д. А. | РАЗРАБОТКА И ИССЛЕДОВАНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ | 29 | 2 | 2013 |