Поиск статей
Результаты поиска: 6 статей
Строка поиска: стабильность эмульсий
| № | Авторы | Название статьи | Том | Номер | Год |
|---|---|---|---|---|---|
  |
|
|
| ||
| 1 | Нициевская К. Н., Станкевич С. В., Бородай Е. В. | Влияние ультразвукового воздействия на свойства йота-каррагинана и гуаровой камеди | 53 | 2 | 2023 |
| 2 | Старовойтова К. В., Терещук Л. В. | Разработка рецептур майонеза с учетом основных тенденций совершенствования ассортимента | 48 | 1 | 2018 |
| 3 | Зимина М. И., Просеков А. Ю., Сухих С. А., Бабич О. О., Носкова С. Ю. | ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОПТИМАЛЬНЫХ УСЛОВИЙ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ ДЛЯ СИНТЕЗА БАКТЕРИОЦИНОВ ШТАММАМИ BACILLUSENDOPHETICUS И BACILLUSLICHENIFORMIS И ИЗУЧЕНИЕ ИХ СТАБИЛЬНОСТИ | 43 | 4 | 2016 |
| 4 | Осинцева М. А., Брагинский В. И., Осинцев А. М. | ИССЛЕДОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ОБОГАЩЕНИЯ МАГНИЕМ МОЛОЧНЫХ БЕЛКОВ ВО ВРЕМЯ ИХ КОАГУЛЯЦИИ | 27 | 4 | 2012 |
| 5 | Симоненкова А. П., Иванова Т. Н. | ОБОСНОВАНИЕ ОСНОВНЫХ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ ПРОИЗВОДСТВА ВЗБИТОГО ФРИЗЕРОВАННОГО ДЕСЕРТА | 21 | 2 | 2011 |
| 6 | Осинцев А. М., Брагинский В. И., Лапшакова О., Чеботарев А. Л. | Роль ионов кальция в коллоидной стабильности мицелл казеина | 12 | 1 | 2009 |