|
|
  |
|
|
|
|
1 |
Барковская И.А., Ярышев В.Ю., Блиадзе В.Г., Туровская С.Н., Илларионова Е.Е., Кондратенко В.В., Галстян А.Г. |
Математическая оценка изменения углеводного и белкового профилей молока при термической нагрузке
|
55 |
4 |
2025 |
|
2 |
Хан М. , Рана С. , Рана Д. , Джони Э. , Арифин Ш. , Джубайер Ф. , Алим А. |
Физико-химические свойства арахисовой пасты с добавлением кокосовой муки и сухого молока
|
54 |
4 |
2024 |
|
3 |
Алкадур М. И., Пряничникова Н. С., Юрова Е. А., Петров А. Н. |
Влияние термизации и пастеризации на качество сухого молока
|
54 |
2 |
2024 |
|
4 |
Гуринович Г. В., Патракова И. С., Хренов В. А. , Патшина М. В., Шевченко А. И. |
Влияние сухого созревания на белки мышечной ткани говядины
|
53 |
3 |
2023 |
|
5 |
Тарасов А. В., Заворохина Н. В., Чугунова О. В. |
Исследование потенциально мешающих веществ при потенциометрическом определении антиоксидантной активности в пищевых системах
|
53 |
3 |
2023 |
|
6 |
Гуринович Г. В., Патракова И. С., Хренов В. А. |
Влияние продолжительности сухого созревания и состава посолочных веществ на белки высококачественной говядины
|
52 |
1 |
2022 |
|
7 |
Харитонов В. Д., Асафов В. А., Кузнецов П. В., Габриелова В. Т. |
Анализ энергетических затрат при реализации многостадийного метода получения сухих молочных продуктов
|
51 |
2 |
2021 |
|
8 |
Буданина Л. Н., Верещагин А. Л., Бычин Н. В. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ПОДЛИННОСТИ СУХОГО МОЛОКА МЕТОДАМИ ТЕРМИЧЕСКОГО АНАЛИЗА И ЭЛЕКТРОННОЙ МИКРОСКОПИИ
|
44 |
1 |
2017 |
|
9 |
Якунин А. В., Синявский Ю. А., Торгаутов А. С., Выскубова В. Г., Ибраимов Ы. С. |
ОЦЕНКА ПОКАЗАТЕЛЕЙ ОКИСЛЕНИЯ СУХОГО КОБЫЛЬЕГО МОЛОКА В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ
|
43 |
4 |
2016 |
|
10 |
Потапова К. В., Бакуменко О. Е. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА СУХОГО СМЕШИВАНИЯ И ОБОСНОВАНИЕ ВЫБОРА ВКУСОАРОМАТИЧЕСКИХ ДОБАВОК ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ВЫСОКОБЕЛКОВОГО ПРОДУКТА СПОРТИВНОГО ПИТАНИЯ
|
36 |
1 |
2015 |
|
11 |
Ивашина О. А., Терещук Л. В., Трубникова М. А., Старовойтова К. В. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ КОМПОНЕНТОВ МОЛОКА НА ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА РАСТИТЕЛЬНО-СЛИВОЧНОГО СПРЕДА
|
32 |
1 |
2014 |
|
12 |
Остроумов Л. А., Хуснуллина Н. В. |
Изучение кислотно-сычужного свертывания молока с примесью СОМ
|
16 |
1 |
2010 |
