Поиск статей
Результаты поиска: 5 статей
Строка поиска: ферментная модификация
| № | Авторы | Название статьи | Том | Номер | Год |
|---|---|---|---|---|---|
  |
|
|
| ||
| 1 | Щербакова Н. А., Мистенева С. Ю., Руденко О. С., Кондратьев Н. Б., Баскаков А. В. | Изучение влияния продуктов переработки овса на изменение качественных характеристик мучных кондитерских изделий | 51 | 4 | 2021 |
| 2 | Ульрих Е. В. | Изучение свойств модифицированных флокулянтов для выделения компонентов сыворотки | 48 | 2 | 2018 |
| 3 | Старовойтова К. В., Терещук Л. В. | Разработка рецептур майонеза с учетом основных тенденций совершенствования ассортимента | 48 | 1 | 2018 |
| 4 | Пономарева Е. И., Кривошеев А. Ю., Лукина С. И., Алехина Н. Н., Габелко Е. А., Агапов Б. Л. | Хлебные палочки повышенной пищевой ценности для ахлоридного питания | 48 | 1 | 2018 |
| 5 | Ивашина О. А., Терещук Л. В., Старовойтова К. В., Тарлюн М. А. | ПЕРЕЭТЕРИФИКАЦИЯ КАК АЛЬТЕРНАТИВНЫЙ СПОСОБ МОДИФИКАЦИИ ЖИРОВ, СВОБОДНЫХ ОТ ТРАНСИЗОМЕРОВ | 38 | 3 | 2015 |