Поиск статей
Результаты поиска: 5 статей
Строка поиска: rheological indicators
| № | Авторы | Название статьи | Том | Номер | Год |
|---|---|---|---|---|---|
  |
|
|
| ||
| 1 | Садовой В. В., Вобликова Т. В., Пермяков А. В. | ЖИРНОКИСЛОТНЫЙ СОСТАВ КОЗЬЕГО И ОВЕЧЬЕГО МОЛОКА И ЕГО ТРАНСФОРМАЦИЯ В ПРОЦЕССЕ ПРОИЗВОДСТВА ЙОГУРТА | 49 | 4 | 2019 |
| 2 | Дриль А. А. | ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗРАБОТКИ ТЕХНОЛОГИИ И РЕЦЕПТУР ГРИБНЫХ СОУСОВ НА ОСНОВЕ ВЕШЕНКИ ОБЫКНОВЕННОЙ | 49 | 4 | 2019 |
| 3 | Шмалько Н. А., Чалова И. А., Ромашко Н. Л. | РЕОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ УГЛЕВОДНО-АМИЛАЗНОГО КОМПЛЕКСА ХЛЕБОПЕКАРНЫХ СМЕСЕЙ С АМАРАНТОВОЙ МУКОЙ | 22 | 3 | 2011 |
| 4 | Курбанова М. Г., Аветисян Г. А. | Исследование влияния степени гидролиза κ-казеина на характеристики гелей | 16 | 1 | 2010 |
| 5 | Киселев В. М., Григорьева Р. З., Зоркина Н. Н. | Ресурсный анализ региональных источников пшеничной хлебопекарной муки высшего сорта | 16 | 1 | 2010 |