|
|
  |
|
|
|
|
1 |
Рожнов Е.Д., Школьникова М.Н., Аббазова В.Н. |
Оптические характеристики и индивидуальные каротиноиды пюре из мякоти тыквы в зависимости от сорта сырья и способа получения
|
55 |
2 |
2025 |
|
2 |
Голуб О. В., Чекрыга Г. П., Мотовилов О. К., Щербинин В. В. |
Сравнительная оценка качества пюре из плодов шиповника, выработанного разными технологическими способами
|
52 |
2 |
2022 |
|
3 |
Рощина Е. В., Григорьева Р. З., Баранец С. Ю., Давыденко Н. И., Куракин М. С. |
Шоковая заморозка булочных изделий с использованием нетрадиционного растительного сырья на предприятиях общественного питания
|
50 |
3 |
2020 |
|
4 |
Быков Д. Е., Макарова Н. В., Демидова А. В., Еремеева Н. Б. |
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПЕКТИНА В КАЧЕСТВЕ КОМПОНЕНТА КОМБИНИРОВАННОЙ СЪЕДОБНОЙ ПЛЕНКИ
|
46 |
3 |
2017 |
|
5 |
Саженова Ю. М., Лупинская С. М. |
АЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ТВОРОЖНОГО ПРОДУКТА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ДИКОРАСТУЩЕГО СЫРЬЯ ОБЛЕПИХИ И КРАПИВЫ
|
43 |
4 |
2016 |
|
6 |
Табаторович А. Н., Резниченко И. Ю. |
ОСОБЕННОСТИ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ЯБЛОЧНОГО ПЮРЕ КАК ОСНОВА ИДЕНТИФИКАЦИИ
|
38 |
3 |
2015 |
|
7 |
Решетник Е. И., Водолагина Е. Ю., Максимюк В. А. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ КОМПОНЕНТОВ НА ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА СЫВОРОТОЧНО-РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОДУКТА
|
35 |
4 |
2014 |
|
8 |
Панчишина Е. М., Кращенко В. В. |
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ КОНСЕРВОВ «СУПЫ-ПЮРЕ РЫБОРАСТИТЕЛЬНЫЕ» ИЗ МАКРУРУСА МАЛОГЛАЗОГО
|
28 |
1 |
2013 |
|
9 |
Табаторович А. Н., Степанова Е. Н. |
РАЗРАБОТКА И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ТЫКВЕННОГО МАРМЕЛАДА, ОБОГАЩЕННОГО АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТОЙ
|
27 |
4 |
2012 |
|
10 |
Сафронова Т. Н., Ермош Л. Г., Березовикова И. П. |
ТЕХНОЛОГИЯ СДОБНОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
С ПОНИЖЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ ДРОЖЖЕЙ
|
24 |
1 |
2012 |
|
11 |
Макарова Н. В., Зюзина А. В. |
ИССЛЕДОВАНИЕ АНТИОКСИДАНТНОЙ АКТИВНОСТИ ПО МЕТОДУ DPPH ПОЛУФАБРИКАТОВ ПРОИЗВОДСТВА СОКОВ
|
22 |
3 |
2011 |
|
12 |
Голуб О. В., Ковалевская И. Н., Габерман Т. С., Романовская И. В. |
Разработка консервированной продукции
из ягод крыжовника
|
18 |
3 |
2010 |
