Поиск статей
Результаты поиска: 6 статей
Строка поиска: жировые глобулы
| № | Авторы | Название статьи | Том | Номер | Год |
|---|---|---|---|---|---|
  |
|
|
| ||
| 1 | Мусина О.Н., Нагорных Е.М. | Роль коллагена в формировании микроструктуры и реологических свойств плавленого сыра | 55 | 3 | 2025 |
| 2 | Демченко Е. А., Савенкова Т. В., Мизинчикова И. И. | Влияние жировых продуктов на качественные характеристики, пищевую ценность и хранимоспособность печенья | 51 | 4 | 2021 |
| 3 | Исабаев И. Б., Атамуратова Т. И. | Потенциальное сырье для растительно-жировых композитных смесей целевого назначения | 48 | 2 | 2018 |
| 4 | Ивашина О. А., Терещук Л. В., Старовойтова К. В., Тарлюн М. А. | ПЕРЕЭТЕРИФИКАЦИЯ КАК АЛЬТЕРНАТИВНЫЙ СПОСОБ МОДИФИКАЦИИ ЖИРОВ, СВОБОДНЫХ ОТ ТРАНСИЗОМЕРОВ | 38 | 3 | 2015 |
| 5 | Терещук Л. В., Мамонтов А. С., Краева К. В., Субботина М. А. | ОПТИМИЗАЦИЯ СОСТАВА ЖИРОВЫХ КОМПОЗИЦИЙ ДЛЯ СПРЕДОВ | 35 | 4 | 2014 |
| 6 | Терещук Л. В., Савельев И. Д., Старовойтова К. В. | ЭМУЛЬГИРУЮЩИЕ СИСТЕМЫ В ПРОИЗВОДСТВЕ МОЛОЧНО-ЖИРОВЫХ ЭМУЛЬСИОННЫХ ПРОДУКТОВ | 19 | 4 | 2010 |