|
|
  |
|
|
|
|
1 |
Мусина О. Н., Нагорных Е. М. |
Роль коллагена в формировании микроструктуры и реологических свойств плавленого сыра
|
55 |
3 |
2025 |
|
2 |
Мезенов А. А., Григорев Н. Н. , Кашеваров Н. И. |
Молотковые зернодробилки: классификация и методика оценки эффективности
|
55 |
1 |
2025 |
|
3 |
Погорелова Н. А., Гаврилова Н. Б. |
Конверсия пшеничных отрубей в целевые продукты биосинтеза
|
53 |
1 |
2023 |
|
4 |
Попов А. М., Плотников К. Б., Иванов П. П., Плотников И. Б., Попов Д. М., Плотникова И. О. |
Исследование влияния вибрации на пористость и прочность гранул инстантированных напитков
|
52 |
1 |
2022 |
|
5 |
Садыгова М. К., Гапонов С. Н., Шутарева Г. И., Цетва Н. М., Кириллова Т. В., Филина Д. К. |
Технологический потенциал зерна яровой твердой пшеницы Саратовской селекции
|
51 |
4 |
2021 |
|
6 |
Марьин В. А., Верещагин А. Л., Бычин Н. В. |
Динамика изменений механических свойств зерен основных фракций по крупности зерна гречихи хранившегося под снегом
|
49 |
1 |
2019 |
|
7 |
Бородулин Д. М., Шулбаева М. Т., Мусина О. Н., Шепиева Б. М. |
ИННОВАЦИОННАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПОЛУЧЕНИЯ ТАЛГАНА КАК КОМПОНЕНТА ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, УЧИТЫВАЮЩИХ НАЦИОНАЛЬНЫЕ ТРАДИЦИИ ПИТАНИЯ
|
46 |
3 |
2017 |
|
8 |
Майоров А. А., Сиденко Ю. А., Мусина О. Н. |
НОВЫЕ НАУКОЕМКИЕ ПРИЕМЫ ОЦЕНКИ РЕОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ В СЫРОДЕЛИИ: ИЗУЧЕНИЕ ПРОЦЕССОВ СВЕРТЫВАНИЯ МОЛОКА И ФОРМИРОВАНИЯ СТРУКТУРЫ СГУСТКА
|
45 |
2 |
2017 |
|
9 |
Марьин В. А., Верещагин А. Л., Бычин Н. В. |
МЕХАНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ЗЕРНА ГРЕЧИХИ, ХРАНИВШЕГОСЯ ПОД СНЕГОМ
|
44 |
1 |
2017 |
|
10 |
Марьин В. А., Верещагин А. Л., Бычин Н. В. |
ВЛИЯНИЕ ВЛАЖНОСТИ НА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ЗЕРНА ОВСА
|
39 |
4 |
2015 |
|
11 |
Марьин В. А., Верещагин А. Л., Бычин Н. В. |
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ВЛАЖНОГО И СЫРОГО ЗЕРНА ГРЕЧИХИ
|
38 |
3 |
2015 |
|
12 |
Бородулин Д. М., Шулбаева М. Т., Мусина О. Н., Иванец В. Н. |
ЯЧМЕНЬ КАК ПЕРСПЕКТИВНЫЙ КОМПОНЕНТ МОЛОЧНО-ЗЛАКОВЫХ ПРОДУКТОВ
|
35 |
4 |
2014 |
|
13 |
Осипова М. О., Мышалова О. М. |
ИЗУЧЕНИЕ БИОХИМИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ ПРИ ПОСОЛЕ И СОЗРЕВАНИИ МЯСА МАРАЛОВ
|
30 |
3 |
2013 |
|
14 |
Никифорова А. П., Ханхалаева И. А. |
ПЛАНИРОВАНИЕ ЭКСПЕРИМЕНТА ПРИ ИССЛЕДОВАНИИ ПРОЦЕССА
ПОСОЛА ГОВЯДИНЫ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ
БАКТЕРИАЛЬНЫХ КОНЦЕНТРАТОВ
|
23 |
4 |
2011 |
|
15 |
Руднев С. Д., Вайман Е. Ф., Яремчук А. И. |
Интенсификация и повышение качества селективной дезинтеграции адгезионным разупрочнением растительной ткани
|
17 |
2 |
2010 |
|
16 |
Руднев С. Д. |
Теоретическая оценка энергии связи в биологических структурах
|
17 |
2 |
2010 |
