|
|
  |
|
|
|
|
1 |
Кокшаров А. А., Маюрникова Л. А., Пластун А. Д., Давыденко Н. И., Крапива T. В. |
Гистологические исследования мясной продукции по Sous vide на основе обзора известных подходов к формированию качества
|
54 |
2 |
2024 |
|
2 |
Марьин В. А., Верещагин А. Л., Бычин Н. В. |
ВЛИЯНИЕ ВЛАЖНОСТИ НА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ЗЕРНА ОВСА
|
39 |
4 |
2015 |
|
3 |
Марьин В. А., Верещагин А. Л., Бычин Н. В. |
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ВЛАЖНОГО И СЫРОГО ЗЕРНА ГРЕЧИХИ
|
38 |
3 |
2015 |
|
4 |
Куприна А. О., Мамаев А. В., Симоненкова А. П., Яркина М. В. |
ИЗМЕНЕНИЯ ЭЛЕМЕНТОВ МИКРОСТРУКТУРЫ МАСЛА СЛИВОЧНОГО С АНТИОКСИДАНТНЫМ КОМПЛЕКСОМ В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ
|
36 |
1 |
2015 |
|
5 |
Марьин В. А., Верещагин А. Л., Бычин Н. В. |
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВОЙЛОЧНЫХ КРУГОВ ПРИ ШЛИФОВАНИИ ЯДРА ОВСА
|
35 |
4 |
2014 |
|
6 |
Буянова И. В., Какимов А. К., Кабулов Б. Б., Мустафаева А. К., Остроумов Л. А. |
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СИСТЕМЫ РЕНТГЕНОВСКОГО МИКРОАНАЛИЗА ДЛЯ ИЗУЧЕНИЯ химическИХ ЭЛЕМЕНТОВ И МИКРОСТРУКТУРЫ МЯСОкостНОГО СЫРЬЯ
|
33 |
2 |
2014 |
|
7 |
Марьин В. А., Верещагин А. Л., Фомина И. Г. |
ОЦЕНКА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ И МОРФОЛОГИЯ ПОВЕРХНОСТИ ГРЕЧНЕВОЙ КРУПЫ ЯДРИЦА РАЗЛИЧНЫХ ЦВЕТОВЫХ ОТТЕНКОВ
|
31 |
4 |
2013 |
|
8 |
Архипов А. Н., Позднякова А. В., Крупин А. В., Баканов М. В. |
СРАВНИТЕЛЬНОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ МИКРОСТРУКТУРЫ
И СОСТАВА СТАБИЛИЗАТОРОВ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ
|
23 |
4 |
2011 |
|
9 |
Ермолаев В. А. |
ИССЛЕДОВАНИЕ МИКРОСТРУКТУРЫ СЫРА РАЗЛИЧНОЙ СТЕПЕНИ ЗРЕЛОСТИ ДО И ПОСЛЕ СУШКИ
|
21 |
2 |
2011 |
|
10 |
Шмалько Н. А., Чалова И. А., Моисеенко Н. А., Ромашко Н. Л. |
Особенности микроструктуры и химического состава продуктов переработки зерна амаранта
|
20 |
1 |
2011 |
|
11 |
Магомедов Г. О., Пономарева Е. И., Рязанова Л. Ю., Прибыткова О. В. |
ИССЛЕДОВАНИЕ МИКРОСТРУКТУРЫ СБИВНОГО
БЕЗДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА ДЛЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
ПРОЛОНГИРОВАННОГО СРОКА ГОДНОСТИ
|
19 |
4 |
2010 |
|
12 |
Садовая Т. Н. |
ИССЛЕДОВАНИЕ МИКРОСТРУКТУРЫ СЫРОВ С ГОЛУБОЙ ПЛЕСЕНЬЮ
|
19 |
4 |
2010 |
