|
|
  |
|
|
|
|
1 |
Баженова Б. А., Забалуева Ю. Ю., Данилов М. Б., Вторушина И. А., Бадмаева Т. М. |
Мясо яков, как перспективное сырье для производства мясопродуктов
|
48 |
3 |
2018 |
|
2 |
Короткий И. А., Сахабутдинова Г. Ф., Ибрагимов М. И. |
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ТЕПЛОФИЗИЧЕСКИХ СВОЙСТВ КОМПОНЕНТОВ ПЛОДООВОЩНОЙ СМЕСИ В ПРОЦЕССЕ ЗАМОРАЖИВАНИЯ
|
40 |
1 |
2016 |
|
3 |
Буянов О. Н., Буянова И. В. |
КИНЕТИКА ВЫМЕРЗАНИЯ ВОДЫ ПРИ ЗАМОРАЖИВАНИИ СЫРОВ
|
39 |
4 |
2015 |
|
4 |
Гралевская И. В., Апенышева Т. Н., Жданов Е. Г. |
РАЗРАБОТКА ЧЕДДЕРИЗОВАННОЙ СЫРНОЙ МАССЫ ДЛЯ ПЛАВЛЕНИЯ
|
27 |
4 |
2012 |
|
5 |
Остроумов Л. А., Зеленский В. А. |
ИССЛЕДОВАНИЕ АНИЗОТРОПНОГО СОСТАВА
БРЫНЗЫ «АрмянскАЯ» в процессе созревания
|
23 |
4 |
2011 |
|
6 |
Зеленский В. А., Короткий И. А. |
ВЛИЯНИЕ УПАКОВКИ МЯГКИХ РАССОЛЬНЫХ СЫРОВ В ПОЛИМЕРНУЮ ПЛЕНКУ НА СОЗРЕВАНИЕ И КАЧЕСТВО ПРОДУКТА
|
22 |
3 |
2011 |
|
7 |
Попов А. М., Сорочкин А. М., Сарафанов А. А., Михайлова И. А., Шилова Е. И. |
УПРАВЛЕНИЕ СОСТАВОМ И СВОЙСТВАМИ ВЛАЖНЫХ ДИСПЕРСНЫХ СИСТЕМ
|
22 |
3 |
2011 |
|
8 |
Остроумов Л. А., Николаева Е.
. |
ИССЛЕДОВАНИЕ АНИЗОТРОПНОСТИ СОСТАВА И СВОЙСТВ СЫРОВ
В ПРОЦЕССЕ ИХ СОЗРЕВАНИЯ
|
15 |
4 |
2009 |
