Поиск статей
Результаты поиска: 6 статей
Строка поиска: organoleptic evaluation
| № | Авторы | Название статьи | Том | Номер | Год |
|---|---|---|---|---|---|
  |
|
|
| ||
| 1 | Сафронова Т. М., Панчишина Е. М., Кращенко В. В., Карпенко Ю. В. | ОЦЕНКА РЫБНОГО СЫРЬЯ КАК СПОСОБ ПОВЫШЕНИЯ ИНФОРМАТИВНОСТИ ЕГО ХАРАКТЕРИСТИК | 49 | 4 | 2019 |
| 2 | Садовая Т. Н. | ВЛИЯНИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ СОЗРЕВАНИЯ НА ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ И БИОХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА СЫРОВ С ПЛЕСЕНЬЮ | 22 | 3 | 2011 |
| 3 | Зеленский В. А., Короткий И. А. | ВЛИЯНИЕ УПАКОВКИ МЯГКИХ РАССОЛЬНЫХ СЫРОВ В ПОЛИМЕРНУЮ ПЛЕНКУ НА СОЗРЕВАНИЕ И КАЧЕСТВО ПРОДУКТА | 22 | 3 | 2011 |
| 4 | Остроумов Л. А., Гралевская И. В., Зеленский В. А., Шарапова Л. Н. | ОСОБЕННОСТИ СОЗРЕВАНИЯ МОЛОКА ПРИ ВЫРАБОТКЕ МЯГКИХ КИСЛОТНО-СЫЧУЖНЫХ СЫРОВ | 21 | 2 | 2011 |
| 5 | Баженова Б. А., Балыкина О. А., Данилов М. Б., Литвякова О. М. | КАЧЕСТВО ВАРЕНОЙ КОЛБАСЫ С СЕЛЕНИРОВАННОЙ МУКОЙ | 20 | 1 | 2011 |
| 6 | Остроумова Т. А., Хуснуллина Н. В., Шахматов Р. А. | Исследование созревания молока при выработке мягких кислотно-сычужных сыров | 16 | 1 | 2010 |