|
|
  |
|
|
|
|
1 |
Арапов В. М., Плотникова И. В., Казарцев Д. А., Полянский К. К., Магомедов Г. О., Копылов М. В., Плотников В. Е. |
Average Integral Assessment of Water Binding Capacity in Sugar-Containing Confectionery Products
|
54 |
3 |
2024 |
|
2 |
Грузнов Д. В., Грузнова О. А., Сохликов А. Б. , Лобанов А. В., Лобанов А. В. |
Effect of Low-Temperature Storage on Chemical Composition and Antimicrobial Activity of Honey
|
54 |
2 |
2024 |
|
3 |
Минаков Д. В., Конева С. И., Егорова Е. Ю. |
Mycelial Biomass Enzymes of Cordyceps militaris and Lentinula edodes in Baking Technology
|
54 |
2 |
2024 |
|
4 |
Tuzhilkin Vyacheslav, Petrov Sergey, Podgornova Nadezda |
Chemical and Thermodynamic Properties of Pure and Multicomponent Sucrose Solutions
|
53 |
4 |
2023 |
|
5 |
Сухих С. А., Буденкова Е. А., Бойченко Ю.-Д. С., Анохова В. Д., Долганюк В. Ф., Каширских Е. В. |
Optimizing the Production of Polysaccharides from Cyanobacterium sp. IPPAS B-1200
|
53 |
3 |
2023 |
|
6 |
Зенькова М. Л., Мельникова Л. А., Тимофеева В. Н. |
Non-Alcoholic Beverages from Sprouted Buckwheat: Technology and Nutritional Value
|
53 |
2 |
2023 |
|
7 |
Янченко Е. В., Волкова Г. С., Куксова Е. В. , Вирченко И. И., Янченко А. В., Серба Е. М., Иванова М. И. |
Chemical Composition and Sensory Profile of Sauerkraut from Different Cabbage Hybrids
|
53 |
1 |
2023 |
|
8 |
Крикунова Л. Н., Дубинина Е. В., Песчанская В. А., Ободеева О. Н. |
Acidification in Distillation Technology
|
52 |
4 |
2022 |
|
9 |
Калашникова О. Б., Буденкова Е. А., Ульрих Е. В., Чупахин Е. Г., Кригер О. В., Масютин Я. А., Смага М. А., Басова Ю. С. |
Enzymatic Hydrolysis of Pretreated Miscanthus Biomass
|
52 |
2 |
2022 |
|
10 |
Славянский А. А., Грибкова В. А., Николаева Н. В., Митрошина Д. П. |
Granulated Sugar-Containing Functional Products in Jelly Fillings
|
51 |
4 |
2021 |
|
11 |
Кондратенко В. В., Посокина Н. Е., Колоколова А. Ю., Захарова А. И. |
Development of Lactic acid Microorganisms during Fermentation of Substrate with an Increased Concentration of Carbohydrates
|
51 |
3 |
2021 |
|
12 |
Беляева Л. И., Пружин М. К., Остапенко А. В., Гурова В. Н. |
Improvement of Technological Indicators of Semi-Finished Products of Sugar Production from Bacterially Infected Sugar Beet
|
51 |
3 |
2021 |
|
13 |
Гурьев С. С., Попов В. С. |
Properties of Starter Cultures Based on Non-Traditional Flours
|
51 |
3 |
2021 |
|
14 |
Арапов Д. В., Курицын В. А., Петров С. М., Подгорнова Н. М., Зайцева М. А. |
Specific Mass Growth Rate of Sugar Crystals: Probabilistic Modeling
|
51 |
1 |
2021 |
|
15 |
Рощина Е. В., Григорьева Р. З., Баранец С. Ю., Давыденко Н. И., Куракин М. С. |
Shock Freezing of Bakery Products using Non-Traditional Raw Materials at Public Catering Establishments
|
50 |
3 |
2020 |
|
16 |
Резниченко И. Ю., Рензяева Т. В., Рензяев А. О. |
COMPOSITION AND QUALITY STANDARDS OF FUNCTIONAL CARAMEL
|
50 |
2 |
2020 |
|
17 |
Мистенева С. Ю., Савенкова Т. В., Демченко Е. А., Щербакова Н. А., Герасимов Т. В. |
RATIONALE FOR TARGETED CONFECTIONERY PRODUCTS FOR CHILDREN OVER THREE YEARS OLD
|
50 |
2 |
2020 |
|
18 |
Почицкая И. М., Росляков Ю. Ф., Комарова Н. В., Рослик В. Л. |
Sensory Components of Fruits and Berries
|
49 |
1 |
2019 |
|
19 |
Резниченко И. Ю., Фролова Н. А., Кучебо В. В., Туров С. В. |
Syrups in Sugar Confectionery Products of High Nutritional Value
|
49 |
1 |
2019 |
|
20 |
Санжаровская Н. С., Сокол Н. В. |
USE OF HERBAL RAW MATERIAL FOR SUGAR CONFECTIONERY PRODUCTION
|
42 |
3 |
2016 |
|
21 |
Голуб О. В., Мотовилов О. К., Глебова С. Ю., Удалая Е. С. |
VEGETABLE SAUCE DEVELOPMENT USING THE METHOD OF HYDROMECHANICAL DISPERSION
|
41 |
2 |
2016 |
|
22 |
Пушмина И. Н., Первышина Г. Г., Захарова Л. М., Пушмина В. В. |
RESOURCE-SAVING PRODUCTION OF SUGAR CONFECTIONERY ENRICHED WITH FUNCTIONAL PLANT INGREDIENTS
|
40 |
1 |
2016 |
|
23 |
Черненкова А. А., Леонова С. А., Пусенкова Л. И. |
IMPROVEMENT OF QUALITY AND BIOLOGICAL VALUE OF SUGAR COOKIES BY ADDING BEE POLLEN
|
38 |
3 |
2015 |
|
24 |
Люлька Д. Н., Пономаренко В. В., Лементарь С. Ю. |
LOW FREQUENCY OSCILLATIONS OF PRESSURE IN HETEROGENEOUS SYSTEMS AS A WAY TO INTENSIFY MASS TRANSFER PROCESSES
|
38 |
3 |
2015 |
|
25 |
Иночкина Е. В., Касьянов Г. И., Силинская С. М. |
TECHNOLOGY OF VEGETABLE CONVECTIVE DRYING IN THE INERT GAS ENVIRONMENT
|
34 |
3 |
2014 |
|
26 |
Расщепкин А. Н., Короткий И. А., Короткая Е. В. |
INFLUENCE OF LOW-TEMPERATURE PROCESSING ON BLACKCURRANTS QUALITY FACTORS
|
32 |
1 |
2014 |
|
27 |
Резниченко И. Ю., Егорова Е. Ю. |
THEORETICAL ASPECTS OF DEVELOPMENT AND CLASSIFICATION OF SPECIAL PURPOSE CONFECTIONERY
|
30 |
3 |
2013 |
|
28 |
Киселева Т. Ф., Григорьева М. С., Золин А. Г. |
Dietary jams with low glycemic index
|
20 |
1 |
2011 |
|
29 |
Садовая Т. Н. |
The study of biochemical characteristics of mold-type cheeses during ripening
|
20 |
1 |
2011 |
