|
|
  |
|
|
|
|
1 |
Алехина Н. Н., Пономарева Е. И., Жаркова И. М., Гребенщиков А. В. |
Оценка функциональных свойств и показателей безопасности зернового хлеба с амарантовой мукой
|
51 |
2 |
2021 |
|
2 |
Фазуллина О. Ф., Пономарева С. М., Смирнов С. О., Семенова Л. И. |
СОДЕРЖАНИЕ СЕЛЕНА В МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЯХ НА ОСНОВЕ ПОЛБЯНОЙ И ГРЕЧНЕВОЙ МУКИ, А ТАКЖЕ ОВОЩНЫХ ПОРОШКОВ
|
50 |
2 |
2020 |
|
3 |
Пономарёва О. И., Борисова Е. В., Прохорчик И. П. |
Влияние технологических характеристик различных видов сырья на вкус и аромат кислых элей
|
49 |
2 |
2019 |
|
4 |
Пономарёва О. И., Борисова Е. В., Прохорчик И. П. |
Молочнокислые бактерии рода Lactobacillus в формировании вкусоароматического профиля кислых элей
|
48 |
2 |
2018 |
|
5 |
Пономарева Е. И., Кривошеев А. Ю., Лукина С. И., Алехина Н. Н., Габелко Е. А., Агапов Б. Л. |
Хлебные палочки повышенной пищевой ценности для ахлоридного питания
|
48 |
1 |
2018 |
|
6 |
Мельникова Е. И., Пономарева Н. В., Богданова Е. В. |
ИСКУССТВЕННЫЕ НЕЙРОННЫЕ СЕТИ В ОЦЕНКЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА НИЗКОАЛЛЕРГЕННЫХ КИСЛОМОЛОЧНЫХ НАПИТКОВ
|
44 |
1 |
2017 |
|
7 |
Пономарева Е. И., Алехина Н. Н., Бакаева И. А., Юнаковская Ю. В., Левшина Е. А. |
СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ БИОАКТИВИРОВАННОГО ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ И ИЗДЕЛИЙ НА ИХ ОСНОВЕ
|
36 |
1 |
2015 |
|
8 |
Магомедов Г. О., Пономарева Е. И., Рязанова Л. Ю., Прибыткова О. В. |
ИССЛЕДОВАНИЕ МИКРОСТРУКТУРЫ СБИВНОГО
БЕЗДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА ДЛЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
ПРОЛОНГИРОВАННОГО СРОКА ГОДНОСТИ
|
19 |
4 |
2010 |
