Article search
Search results: 34 articles
Search string: nutritional status
| № | Authors | Title | Volume | Issue | Year |
|---|---|---|---|---|---|
  |
|
|
| ||
| 1 | Кандроков Р. Х. , Юрченко Т. И. , Румянцева В. В. | New Technology of Bakery Products of Whole-Ground Spelt Flour | 54 | 3 | 2024 |
| 2 | Агустиана, Айсия С. , Рахмавати Х. , Анггрэйни Д. Э., Рамадхани А. | Gelatin Jelly Candy from Mackerel Skin (Scomberomorus commersonii) | 54 | 2 | 2024 |
| 3 | Стаценко Е. С., Штарберг М. А., Бородин Е. А. | Functional Biscuits with Soy Protein | 53 | 3 | 2023 |
| 4 | Ладнова О. Л. , Корячкина С. Я., Корячкин В. П., Большакова Л. С. | New Technology of Functional Bakery Products | 53 | 3 | 2023 |
| 5 | Адавиа Р., Декаянти Т. , Асламиа А. , Уахью М., Пуспитасари Ф. | Pempek Fishcake from Channa micropeltes with Pumpkin Puree: Quality Assessment | 53 | 3 | 2023 |
| 6 | Янченко Е. В., Волкова Г. С., Куксова Е. В. , Вирченко И. И., Янченко А. В., Серба Е. М., Иванова М. И. | Chemical Composition and Sensory Profile of Sauerkraut from Different Cabbage Hybrids | 53 | 1 | 2023 |
| 7 | Колпакова В. В., Уланова Р. В., Уланова Р. В., Куликов Д. С., Гулакова В. А., Семёнов Г. В. , Шевякова Л. В. | Pea and Chickpea Protein Concentrates: Quality Indicators | 52 | 4 | 2022 |
| 8 | Мазалевский В. Б. , Голуб О. В., Чекрыга Г. П., Бородай Е. В. , Мотовилов О. К. | Quality Analysis of Semi-Finished Product from Pinus sibirica Kernels | 52 | 4 | 2022 |
| 9 | Кусова И. У., Ильдирова С. К., Федотова Н. А., Быстров Д. И. | Pâté with Inulin Supplement | 52 | 2 | 2022 |
| 10 | Рензяева Т. В., Тубольцева А. С., Рензяев А. О. | Various Flours in Pastry Production Technology | 52 | 2 | 2022 |
| 11 | Вебер А. Л., Леонова С. А., Кондратьева О. В. | Consumer Qualities and Potential Relevance of Dairy Alternatives from Domestic Beans and Peas | 52 | 1 | 2022 |
| 12 | Стаценко Е. С., Литвиненко О. В., Кодирова Г. А., Кубанкова Г. В., Корнева Н. Ю., Покотило О. В. | Fermented Milk Beverages Fortified with Soy Protein | 51 | 4 | 2021 |
| 13 | Миллер Ю. Ю., Киселева Т. Ф., Арышева Ю. В. | Forming Soy Malt Quality with Organic Growth Promoters | 51 | 2 | 2021 |
| 14 | Маюрникова Л. А., Кокшаров А. А., Крапива Т. В., Новоселов С. В. | Food Fortification as a Preventive Factor of Micronutrient Deficiency | 50 | 1 | 2020 |
| 15 | Невская Е. В., Тюрина И. А., Тюрина О. Е., Шулбаева М. Т., Потапова М. Н., Головачева Я. С. | HEALTHY BAKERY COMPOSITE MIXES | 49 | 4 | 2019 |
| 16 | Каширских Е. В., Бабич О. О., Кригер О. В. | Production Technology for Oat Protein with Advanced Physicochemical, Functional, and Technological Properties | 49 | 2 | 2019 |
| 17 | Резниченко И. Ю., Фролова Н. А., Кучебо В. В., Туров С. В. | Syrups in Sugar Confectionery Products of High Nutritional Value | 49 | 1 | 2019 |
| 18 | Егорова Е. Ю., Резниченко И. Ю. | Development of food concentrate – semi-finished product with amaranth flour for gluten-free cupcakes | 48 | 2 | 2018 |
| 19 | Пономарева Е. И., Кривошеев А. Ю., Лукина С. И., Алехина Н. Н., Габелко Е. А., Агапов Б. Л. | Breadsticks with enhanced nutritional value for salt-free nutrition | 48 | 1 | 2018 |
| 20 | Магомедов Г. О., Лобосова Л. А., Журахова С. Н. | JELLY-FRUIT MARMALADE OF HIGH NUTRITIONAL VALUE WITH JUICE FROM SAND BUCKTHORN BERRIES | 46 | 3 | 2017 |
| 21 | Лобач Е. Ю., Гурьянов Ю. Г., Позняковский В. М., Костин А. Н. | SPECIALIZED PRODUCTS OF PROBIOTIC USE: QUALITY AND FUNCTIONALITY | 46 | 3 | 2017 |
| 22 | Шамова М. М., Мухаметова Ю. Р., Австриевских А. Н. | JUSTIFICATION OF PRESCRIPTION COMPOSITION AND REGULATED QUALITY PARAMETERS OF «OLEOPREN NEURO» SPECIALIZED PRODUCT | 44 | 1 | 2017 |
| 23 | Голуб О. В., Степанова Е. Н., Тяпкина Е. В. | NUTRITIONAL VALUE AND QUALITY OF RED CURRANT BERRIES | 44 | 1 | 2017 |
| 24 | Саженова Ю. М., Лупинская С. М. | DEVELOPMENT OF TECHNOLOGY OF COTTAGE CHEESE PRODUCT USING WILD PLANT RAW MATERIALS OF SEA-BUCKTHORN AND NETTLE | 43 | 4 | 2016 |
| 25 | Самченко О. Н., Меркучева М. А. | MINCED MEAT SEMI-FINISHED PRODUCTS CONTAINING OILSEEDS | 43 | 4 | 2016 |
| 26 | Меренкова С. П., Потороко И. Ю., Захаров И. В., Байбаков В. И. | PROSPECTS OF USING PROBIOTIC MICROORGANISMS IN WHOLE MUSCLE PRODUCT PROCESSING | 36 | 1 | 2015 |
| 27 | Терещук Л. В., Мамонтов А. С., Краева К. В., Субботина М. А. | FORMULA OPTIMIZATION OF SPREAD FAT COMPOSITIONS | 35 | 4 | 2014 |
| 28 | Шульгин Р. Ю., Приходько Ю. В., Шульгин Ю. П. | TECHNOLOGY AND FOOD VALUE THE CANNED OF MEAT KANGAROO | 35 | 4 | 2014 |
| 29 | Хвыля С. И., Габараев А. А., Пчелкина В. А. | STRUCTURAL FEATURES OF WHEAT FIBER FOR MEAT PRODUCTS | 29 | 2 | 2013 |
| 30 | Колесникова Т. Г., Субботина М. А., Шубенкина Н. С. | STUDY ON THE CHEMICAL COMPOSITION OF THE PROTEIN-LIPID PRODUCT OF PINE NUTS | 29 | 2 | 2013 |
| 31 | Киселева Т. Ф., Ульянкина Н. Ф., Хорунжина С. И. | SWEET SOYA-BASED SAUCESWITH REDUCED CONTENT OF ANTINUTRIENTS | 23 | 4 | 2011 |
| 32 | Дерюшева О. В., Бакайтис В. И., Дерюшева Т. В. | FOOD AND BIOACTIVE SUBSTANCES IN FRESH BURDOCK STALKS | 22 | 3 | 2011 |
| 33 | Киселева Т. Ф., Григорьева М. С., Золин А. Г. | Dietary jams with low glycemic index | 20 | 1 | 2011 |
| 34 | Субботина М. А. | Development of melted cheese products formula with cedar paste | 18 | 3 | 2010 |