|
|
  |
|
|
|
|
1 |
Кротова М.Г., Гришаева И.Н. |
Коллаген, гидролизованный из сырья маралов: технология получения и биохимический состав
|
54 |
4 |
2024 |
|
2 |
Мышалова О. М., Гуринович Г. В., Патракова И. С., Серегин С. А. |
Совершенствование технологии посола ферментированных продуктов из мяса маралов
|
48 |
4 |
2018 |
|
3 |
Мышалова О. М. |
ИЗУЧЕНИЕ АНТИОКСИДАНТНОЙ АКТИВНОСТИ ЭФИРНЫХ МАСЕЛ ПРИ ИЗГОТОВЛЕНИИ КОПЧЕНЫХ КОЛБАС ИЗ МЯСА МАРАЛОВ
|
46 |
3 |
2017 |
|
4 |
Мышалова О. М., Гуринович Г. В., Гурикова Я. С. |
КОМПЛЕКСНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ МЯСА МАРАЛОВ ДЛЯ ОБОСНОВАНИЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В ТЕХНОЛОГИИ ДЕЛИКАТЕСНОЙ ПРОДУКЦИИ
|
42 |
3 |
2016 |
|
5 |
Окусханова Э. К., Асенова Б. К., Ребезов М. Б., Омаргалиева Н. К., Есимбеков Ж. С. |
АМИНОКИСЛОТНЫЙ СОСТАВ ПАШТЕТОВ НА ОСНОВЕ МЯСА МАРАЛА И БЕЛКОВОГО ОБОГАТИТЕЛЯ
|
39 |
4 |
2015 |
|
6 |
Брезе О. Э., Мышалова О. М., Дорогайкина О. А., Киреев В. В. |
Проектирование новой мясной продукции высокого качества в соответствии с потребительскими предпочтениями
|
35 |
4 |
2014 |
|
7 |
Осипова М. О., Мышалова О. М. |
ИЗУЧЕНИЕ БИОХИМИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ ПРИ ПОСОЛЕ И СОЗРЕВАНИИ МЯСА МАРАЛОВ
|
30 |
3 |
2013 |
|
8 |
Узаков Я. М., Каимбаева Л. А. |
ИЗМЕНЕНИЕ АКТИВНОСТИ ТКАНЕВЫХ ПРОТЕИНАЗ МЯСА МАРАЛОВ ПО СТАДИЯМ ПРОЦЕССА АВТОЛИЗА
|
21 |
2 |
2011 |
