|
|
  |
|
|
|
|
1 |
Табакаев А. В. , Табакаева О. В. |
Характеристика антиоксидантной активности СО2- экстрактов бурых водорослей и стабилизации липидов
|
54 |
3 |
2024 |
|
2 |
Чемисова Л. Э., Агеева Н. М., Якименко Е. Н. |
Качество и безопасность продукции в процессе хранения в системе «вино – упаковка, укупорка»
|
53 |
2 |
2023 |
|
3 |
Гуринович Г. В., Патракова И. С., Хренов В. А. |
Влияние продолжительности сухого созревания и состава посолочных веществ на белки высококачественной говядины
|
52 |
1 |
2022 |
|
4 |
Гуринович Г. В., Малютина К. В., Серегин С. А., Патракова И. С. |
Изучение влияния жирнокислотного состава свинины на процесс ферментации
|
50 |
1 |
2020 |
|
5 |
Гуринович Г. В., Санников П. В., Патракова И. С. |
Исследование процессов окисления комбинированных мясных систем с мясом птицы и льняной мукой
|
48 |
3 |
2018 |
|
6 |
Гуринович Г. В., Патракова И. С., Кудряшов Л. С. |
Исследование влияния состава посолочных смесей на процесс окисления липидов мясных систем
|
48 |
1 |
2018 |
|
7 |
Мамонтов А. С. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССОВ ОКИСЛЕНИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ ПРИ ТРАНСПОРТИРОВКЕ И ХРАНЕНИИ
|
34 |
3 |
2014 |
|
8 |
Дубова Г. Е., Безусов А. Т. |
ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СИНГЛЕТНОГО КИСЛОРОДА В РЕАКЦИЯХ ОБРАЗОВАНИЯ АРОМАТА
|
34 |
3 |
2014 |
|
9 |
Наумова Н. Л., Позняковский В. М. |
ОБ ЭФФЕКТИВНОСТИ ВИТАМИНИЗАЦИИ БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ, ОБОГАЩЕННЫХ СЕЛЕНОМ
|
32 |
1 |
2014 |
|
10 |
Степанова Е. Н., Рабина О. А., Морозов С. В. |
ДИНАМИКА ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ НОВЫХ ВИДОВ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЛОЖИРОВЫХ ПРОДУКТОВ ПРИ ХРАНЕНИИ
|
22 |
3 |
2011 |
|
11 |
Цехина Н. Н., Хасьянова Н. Г., Пирогова Н. А., Пучков С. В. |
Изучение окислительной стабильности облепихового масла
|
16 |
1 |
2010 |
